在这个过程中，准备一个腌制的容器，提前处理好，确保无水无油，把芥菜silk放进去,1.芥菜准备适量的青春痘，清洗干净，去皮，将芥菜青春痘切成稍细的丝，加盐，用筷子搅拌均匀,腌制2个月可以食用，需要存放在阴凉干燥的地方,2.挤干芥菜切丝腌制干的水，分别准备适量的蒜和姜，切成细片。
腌制芥菜丝做法:备用食材:芥菜 10斤疙瘩、食用油150克、大蒜500克、糖250克、辣椒粉150克、白醋500克、盐400克、味精100克；制作过程:第一步，将芥菜疙瘩的嫩部剥掉，清洗干净，用搓丝工具将芥菜疙瘩搓成细丝，越细越好；第二步，分别称取白糖、辣椒粉、白醋、盐、味精，将大蒜去皮，用刀背捣碎，切成细蒜；第三步，炒锅加入食用油，烧至冒烟状态，关火，热油冷却，将处理好的芥菜切丝放入大碗中，保证无水无油，放入蒜末；第四步，加入白糖、辣椒粉、白醋、盐，然后加入冷却后的食用油，加入味精，戴上一次性手套，充分抓匀搅拌均匀；第五步，准备好容器，保证干燥，放入混芥菜丝，盖上盖子。腌制 2个月可以食用，需要存放在阴凉干燥的地方。
2、 芥菜丝的 腌制配方腌渍芥菜丝配方如下:配料:芥菜 5斤疙瘩、盐半斤、醋250毫升、酱油100毫升、糖50克、姜50克、蒜50克、芝麻少许、花生仁少许、香葱50克。1.芥菜准备适量的青春痘，清洗干净，去皮，将芥菜青春痘切成稍细的丝，加盐，用筷子搅拌均匀，腌制日日夜夜。2.挤干芥菜切丝腌制干的水，分别准备适量的蒜和姜，切成细片，同时，将花生和芝麻准备到位，提前放入烤箱烘烤。3.炒锅在火上加热后，放入食用油，放入葱花和2勺辣椒粉，让油冷却，小火煎好后，加入盐、酱油、醋、糖，小火煮开。4.关火，将准备好的酱汁充分冷却，在这个过程中，准备一个腌制的容器，提前处理好，确保无水无油，把芥菜 silk放进去。5.加入切碎的花生和芝麻，同时将冷却的酱汁倒入其中，混合搅拌均匀后密封容器，在腌制3天内食用。
