寿司醋的做法，怎样调制寿司醋

本文目录一览

1，怎样调制寿司醋
2，寿司醋的做法
3，寿司醋怎么做
4，寿司醋怎么调
5，寿司醋的做法都有哪几种哪种做法最好
6，寿司醋怎么调配

1，怎样调制寿司醋

寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。

怎样调制寿司醋

2，寿司醋的做法

白醋就可以。加糖和盐。 1。米水比例2：2.5（碗） 2。加入白醋糖盐的量为0.5（碗）：2小勺：1小勺米熟后迅速倒入2，一个方向快速搅拌，用电扇吹凉就是寿司饭了。

寿司醋的做法

3，寿司醋怎么做

材料：白醋：６００ｃｃ、白糖：５００克、盐：８０克柠檬汁１０g 　　作法：将以上前三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化再加柠檬汁即可，醋不可烧开，以免酸度减低。　　寿司醋的保存法── 　　材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。　　　　

寿司醋怎么做

4，寿司醋怎么调

寿司醋的做法：白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。寿司饭的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）寿司饭与醋的搅拌时间 1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。 2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置

5，寿司醋的做法都有哪几种哪种做法最好

寿司醋的做法：白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。寿司饭的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）寿司饭与醋的搅拌时间 1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。 2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置生梅子和鲜柠檬吧,因为话梅和干柠檬片加工过,影响味道.柠檬加热会苦,应该是放进醋里泡

白醋加糖加点麻油

6，寿司醋怎么调配

在制作日本寿司时?，寿司醋可谓是美味寿司饭的灵魂。它的隐约的酸甜味道，不管是色彩鲜艳、味道鲜美的生鱼寿司，还是海苔卷寿司，衬托的都是如此的美味。在市贩上，有售寿司醋，但是真正的寿司职人，仍然会自己调配寿司醋，而且有秘方。也许拿来方便的调味料，总是缺少了什么吧，那或许更是对美食的一种最高的追求吧。首先对醋的种类是有要求的：一般是指米醋、殻物醋、粕醋。当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了，但是寿司职人会根据醋的味道调配混合，成为独门寿司醋。米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。殻物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。下面列了个表，请参考对照：注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：米 3盒 2盒 1盒醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺细砂糖 3大勺 2大勺 1大勺盐 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：米 3盒 2盒 1盒醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺细砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺盐 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺寿司醋的做法： 1、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。 2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。 3、一边加热，一边用筷子搅拌。 4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。 5、放凉，倒入干净容器中备用。