如何做黄花鱼，天龙里的炸黄花鱼怎么弄

本文目录一览

1，天龙里的炸黄花鱼怎么弄
2，黄花鱼的做法
3，浙菜特色菜刨盐大黄鱼怎么制作
4，黄花鱼怎么样做才好吃呢
5，怎样烧黄鱼好吃啊

1，天龙里的炸黄花鱼怎么弄

原料初级食材需要钓鱼1 , 2 或者 3 得到初级鱼类后先做成食材 10条鱼一个食材,学习初级杂物配方后可以随机做出炸黄花鱼叫化鸡酱牛肉 (酸辣鱼片鱼香茄饼)

天龙里的炸黄花鱼怎么弄

2，黄花鱼的做法

　　导语：黄花鱼也被称为石首鱼，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分，营养丰富。下面就由我为大家带来黄花鱼的做法大全，喜欢黄花鱼的朋友们就赶快收藏起来吧! 　　黄花鱼的做法大全　　/ 葱烧黄花鱼 / 　　材料：黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量　　做法：　　1、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时; 　　2、将大葱拍碎切段，姜切片备用; 　　3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄; 　　4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水; 　　5、小火慢煨，至水差不多收干为止; 　　6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。　　温馨提示：　　1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。　　2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的鲜美! 　　/ 茄汁松子鱼 / 　　材料：黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子　　做法：　　1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片; 　　2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉; 　　3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘; 　　4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底; 　　5、倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。　　/ 香烤黄花鱼 / 　　材料：黄花鱼、辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油、烧烤料　　做法：　　1、黄花鱼清洗处理干净备用; 　　2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买); 　　3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀; 　　4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时; 　　5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身; 　　6、将串好的鱼摆放至烤架上; 　　7、入烤箱180度烤15分钟; 　　8、将容器中剩余腌料再搅拌; 　　9、将烤了15分钟的`鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。　　/ 烩黄花鱼 / 　　材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉　　做法：　　1、黄花鱼去除内脏洗净; 　　2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉); 　　3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊; 　　4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制; 　　5、炸制成金黄色时捞出备用; 　　6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末; 　　7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味; 　　8、再将小油菜放入锅中一起烩制; 　　9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。　　温馨提示　　1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。　　2、如果有高汤，最好用高汤代替开水，高汤会使这道菜的味道更浓郁。　　3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。　　/ 清蒸糖醋黄花鱼 / 　　材料：黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋　　做法：　　1、取适量的姜片和葱，填满鱼腹，再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段; 　　2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1; 　　3、热水烧开，上锅蒸鱼，蒸的时间依鱼的大小而不相同; 　　4、十五分钟后鱼蒸熟了; 　　5、把鱼腹，鱼背上的姜片和葱段都取出; 　　6、另起油锅，下调好的糖醋汁; 　　7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。　　温馨提示：糖醋汁的比例也可以按照个人口味来调整。

黄花鱼的做法

3，浙菜特色菜刨盐大黄鱼怎么制作

原料：腌好的大黄鱼1条（约300克）、老豆腐100克、猪肥肉25克。味精2克、鸡精3克、黄酒5克、美极鲜酱油15克、小葱2根、姜片15克、香菜5克、红椒丝10克、色拉油500克。操作：1、老豆腐切长5厘米、宽1厘米的大片，入六成热的色拉油中小火炸1分钟，取出切厚0.3厘米的片；2、猪肥肉切宽1厘米、厚0.2厘米、长4厘米的片；3、大黄鱼去头、尾，将鱼头、鱼尾摆在盘两边，鱼身对半劈开，将鱼肉切长6厘米、厚1厘米、宽3厘米的夹刀片，将肥肉放在鱼肉内；4、老豆腐摆入盘中，上面放切好的鱼肉，浇用味精、鸡精、黄酒、酱油调好的汁，放小葱、姜片，上笼大火蒸8分钟，取出后拣去小葱、姜片，用香菜、红椒丝点缀即可；黄鱼的腌渍方法：、黄酒、粗盐按照5:1的比例放入盘中，加碎姜、葱、花椒、宰杀干净且从背部开刀的黄鱼（重量控制在400-500克之间的）腌渍半小时，捞起后放在阴凉通风处风干2天即可。该答案来自中华美食网官方网站

浙菜特色菜刨盐大黄鱼怎么制作

4，黄花鱼怎么样做才好吃呢

黄花鱼的做法一：红烧黄花鱼原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。做法： 1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。 2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。 3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。黄花鱼的做法二：油煎黄花鱼下酒的佳肴:煎黄花鱼配料：10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。盐。做法： 1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。（撒些调味品亦可）不需任何沾料即可食用，鲜香无比。

5，怎样烧黄鱼好吃啊

红烧大黄鱼原料：大黄鱼1条（约750克）。调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。制作：1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。特点：色泽红亮，口味咸鲜软糯。雪菜大黄鱼雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是富有宁波地方特色的名菜。雪菜大黄鱼，选料和制作都十分讲究。选取新鲜大黄鱼，洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子，用本地种植的雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬笋切成薄片，备用。然后，将大黄鱼用油煎至两面稍黄，烹入黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精，用猛火烧沸后，再用小火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒些葱末，即可装碗，把汤汁倒入碗内即可。大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。蒜瓣黄鱼材料：黄鱼1条(约900克)，大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。调味料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。做法： 1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分； 2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出； 3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。重点提示： 1、黄鱼肉十分细嫩鲜美，烧煮时皮肉易破，因此不宜切开鱼肚，以免鱼肉经过加热会破损，请店家由鳃部清理内脏，回家再冲洗即可。 2、鱼下锅前，不要用盐腌，以免鱼肉紧缩反而不嫩，擦干水分再放入锅，可防止溅油及鱼皮破裂。菊花黄鱼羹基本材料黄鱼中段250克，姜2克，葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒3克 1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出； 2、将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用； 3、将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可. 拉糟鱼块基本特点糟香扑鼻，外红里白，肉嫩可口基本材料鲜黄鱼1000克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。调配料：红糟25克，蛋清1个，干淀粉100克，花椒盐10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许，花生油1000克 1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片（去脊骨），切去鱼月能（划水）去鱼皮，切6×3×2厘米的鱼块。3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里，加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调匀。4.把切好的鱼块和调好的调汁拌匀腌渍15分钟。5.用蛋清和干淀粉制成蛋清浆，将腌渍的鱼块上浆。6.油锅置旺火上烧热，划油后加入花生油五成熟时将上浆的鱼块逐块下油锅，炸熟后起锅，沥干油，装盘。鱼头尾下油锅炸熟置鱼盘两头，成整鱼形，淋上香油即成。菊花黄鱼羹基本特点江南菜羹，由杭州名菜宋嫂鱼羹演变而来。以黄鱼或鲜活淡水鱼（鳜鱼最佳）中段为主料，配以豆腐、火腿、鸡煮制而成。此菜创于南宋，因中南海鲜美，流传至今。基本材料黄鱼中段250克，姜2克，葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，黄鱼中段250克，姜2克，葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，烹饪方法 1.用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出； 2.将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用； 3.将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。微波炉制法锅中加油、姜、葱大火2分钟，放鱼和鸡汤大火4分钟后取出鱼，加精盐、料酒、酱油留汤；鱼汤加水600克，加盖大火10分钟，放入豆腐、鱼、冬菇丝、冬笋及火腿，大火5分钟；调好生粉浆，放入汤内拌匀，大火1分钟，加香油、胡椒粉拌匀，倒入蛋液，搅拌数次，搁置2分钟；白菊花、莞荽叶以小碟盛起，食时投入鱼羹内即可。松鼠黄鱼基本特点鱼身炸后刀花翻起，形似松鼠，造形异常美观，颜色酱黄，光滑油亮，皮酥肉嫩，甜酸醇鲜基本材料主料:黄花鱼1条(600克左右为宜)。调料:植物油800克(实耗约100克)，熟大油30克，鸡汤60克，香菜6克，湿淀粉70克，白糖60克，料酒15克，盐少放，酱油15克，醋40克，葱末5克，姜末5克，蒜末5克。 (1)将黄花鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放。开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半，把脊柱骨和小刺全剔除掉。然后，在两半鱼片的靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹(深0.5厘米、宽0.3厘米)。 (2)撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉。 (3)在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开拍扁。当油开始冒青烟时，把鱼放入炸成焦黄色，捞出来，与炸好的鱼头对在一起平放于盘中。 (4)把料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用。 (5)在炒勺内放入熟大油烧热，下入葱、姜、蒜末，煸炒几下后，烹入调好