口味虾的做法，香辣口味虾的做法是什么

1，香辣口味虾的做法是什么

主料：虾两斤配料：大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣、料酒香辣口味虾做法：1、热油 2、加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣，爆香 3、把虾倒进去，翻炒一会 4、加入料酒（去腥的）5、加入没过虾的水，加锅盖焖。焖到汤汁收的差不多了，就可以起锅了该答案来自中华美食网官方网站

香辣口味虾的做法是什么

2，请问口味虾要怎么做

一、口味虾概况据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。二、虾虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。三、做法：(方法较多，仅介绍以下三种) 1、白灼将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。特点：肉质细嫩、众口易调 2、卤汁将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。特点：香、嫩可口。 3、口味虾此为最流行的做法了。先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。特点：口味独特，开胃佳肴。注意事项： 1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。注：（）内是建议，照不照做，看着办！水一锅，加八角桂皮一起烧开。（水中可加鸡精，水一定要将虾没住）将虾子放在开水锅中，大约5分钟（时间是待虾子全变红的时候，再多煮一下要煮透。这是有道理的）此时配口味酱，多种多样，各有喜好，我的秘技就是：精盐一点都不要，用豆瓣酱5，蕃茄酱1，辣妹子2，蚝油2，配口味酱（蕃茄酱一定要，辣妹子多少可调整，但一定要辣。）（用一点甜面酱，着色也是秘技）（口味酱的多少也是秘技，因为不再加盐，具体多少，匡几次瓢就掌握了）猛辣的辣椒、姜、葱，蒜，花椒，必不可少将炒锅中的油烧至八成熟，将煮过的八角先爆香，再下口味酱和姜蒜，虾子下锅猛炒（记住八角先爆香，再下口味酱炒匀炒香，虾子再下锅来！）炒十几炒后，加子苏叶，稍放点料酒，将花椒，腐乳少许，加水至主料的一半（先要炒匀主料）（用高汤代替水更好，那就是鸡汤龙虾）（花椒，腐乳要少而精）盖了锅盖，闷烧十分钟即可侍收汁后。起锅加葱花，香菜盛碗。注意事项：　　1、购买虾子回来一定要将其去头，去尾后的筋用小刷仔细清洗！死虾一律不要。（破背的虾子，可少煮几分钟）　　2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办。　　3、不知道怎么做，匡几次瓢就掌握了。传统排档做法：先将虾子在开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。家庭做法：准备好虾子（四口人吃个两斤不算多）佐料:酱油、盐、姜（这些家里都有吧）桂皮、干辣椒、八角（去菜市场买个1块钱的就可以了）紫苏（菜市场买两毛钱的）其余佐料……呵呵看你的个人发挥了先将虾子洗净，记得把虾子腹部反复洗干净，最好是用牙刷仔细的刷本过程30分钟－1小时（4人份虾子），虾子外壳背上记得割一刀（方便吃和入味）接下来就是油炸油最好多放点，待炸到虾子浑身上下通红为止（省去了大排档开水锅煮那道工序）然后就是下佐料和炒几下加水盖了锅盖，闷烧n分钟即可（n≥10,以家里的灶大小而定）n个n分钟过后虾子就可以吃了

请问口味虾要怎么做

3，口味虾最美味的做法

菜名：口味虾工艺：炒口味：麻辣味食用：中餐|晚餐主料：小龙虾500克调料：辣椒(红、尖、干)20克花椒5克植物油50克大蒜（白皮）5克姜5克八角5克桂皮3克盐3克酱油5克料酒5克烹饪方法 1. 把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽； 2. 虾一定要洗干净，必要时用刷子刷； 3. 将虾过油，待表面呈红色捞起； 4. 将辣椒、花椒放入油中炸出香味； 5. 放入蒜和姜用中火炒出香味； 6. 把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮； 7. 一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下； 8. 待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水； 9. 继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。本文来自：快快美( http://www.kkmei.com)，详细请参考： http://www.kkmei.com/food/4087.html

先将虾子在开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。家庭做法：准备好虾子（四口人吃个两斤不算多）佐料:酱油、盐、姜（这些家里都有吧）桂皮、干辣椒、八角（去菜市场买个1块钱的就可以了）紫苏（菜市场买两毛钱的）其余佐料……呵呵看你的个人发挥了先将虾子洗净，记得把虾子腹部反复洗干净，最好是用牙刷仔细的刷……本过程30分钟－1小时（4人份虾子），虾子外壳背上记得割一刀（方便吃和入味）接下来就是油炸……油最好多放点，待炸到虾子浑身上下通红为止（省去了大排档开水锅煮那道工序）然后就是下佐料和炒几下……加水盖了锅盖，闷烧N分钟即可（N≥10,以家里的灶大小而定） N个N分钟过后…… 虾子就可以吃了… 特点：口味独特，开胃佳肴。注意事项： 1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。 2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办

二、做法：(方法较多，仅介绍以下三种) 　　1、白灼　　将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。[旅游联盟2008-4-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件， www.tourunion.com]配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。[旅游联盟2008-4-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件， www.tourunion.com] 　　特点：肉质细嫩、众口易调。[旅游联盟2008-4-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件， www.tourunion.com] 　　2、卤汁　　将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。[旅游联盟2008-4-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件， www.tourunion.com] 　　特点：香、嫩可口。[旅游联盟2008-4-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件， www.tourunion.com] 　　3、口味虾　　此为最流行的做法了。[旅游联盟2008-4-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件， www.tourunion.com] 　　先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。[旅游联盟2008-4-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件， www.tourunion.com]将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。[旅游联盟2008-4-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件， www.tourunion.com] 　　特点：口味独特，开胃佳肴。[旅游联盟2008-4-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件， www.tourunion.com] 　　注意事项：　　1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。[旅游联盟2008-4-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件， www.tourunion.com]

长沙口味虾做法主料：虾辣椒　这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。做法： 1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。 2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。 3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起， 4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。 5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。 6、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。食物相克小龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

口味虾最美味的做法