章鱼刺身，章鱼脚刺身为什么要洗掉外面的紫色粘膜

1，章鱼脚刺身为什么要洗掉外面的紫色粘膜

会引发食物中毒呗，不洗掉吃的时候口感也不好啊，果断洗掉，用盐加热水洗不要太热，不烫手就行，

寿司店的章鱼脚熟的，首先章鱼采购回来先那食用盐揉擦直到出大量的黏膜，在用清水冲上十几分钟，在冷水下锅煮一下就可以了，记得锅里放上生姜和葱。

章鱼脚刺身为什么要洗掉外面的紫色粘膜

2，八爪鱼刺身怎么做

世界各地的饮食都是不一样的，所以说对于一些食材的做法也是会有所区别。其中大家知道的是在韩国的地区更是喜欢进行活章鱼的饮食，而出现的一种做法就是章鱼刺身做法，很多的人还是比较好奇的就想问下章鱼刺身做法有哪些，自己也想尝试一下。下面一起来了解一下吧。1包装的八爪鱼足放室温下解冻。2芥末一小包。3面板用热开水冲洗一遍，放八爪鱼足。4用水果刀切成片5八爪鱼片全部码在碗中。6小碗倒入酱油，碗边挤入芥末搅拌一起。吃时，八爪鱼片沾酱吃。小窍门：注：吃生食物，注意卫生，手洗干净操作。用水果刀、用面板，不要用菜板。形体像乌贼，比乌贼大，脚有八只，肉多，也叫章举。章鱼肉质没有乌贼脆，是所有此类软体动物中肉质最紧实的。就口感来说，望潮和乌贼最好，鱿鱼次之(近海鱿鱼，非远洋鱿鱼)，章鱼最差。性味甘咸，寒，无毒(《纲目》);性平，味甘，无毒(《东医宝鉴》)功效主治1.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”2.章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。功用主治益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。补血益气：章鱼炒姜、醋常食。治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦;产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。适宜人群一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。对于章鱼刺身做法有哪些，上文中已经介绍的详细了。如果自己想尝试的话就可以按照上文的内容进行了解下，同时也相应的给大家介绍了一下关于章鱼有哪些好的营养价值，在一定的时候也是会有着很大的帮助的，这个都是需要自己去进行了解的。

八爪鱼刺身怎么做

3，章鱼足刺身怎么做如何做好吃

食材与明细八爪鱼足半根芥末1包酱油适量难度简单时间十分钟口味怪味工艺调味八爪鱼刺身的做法步骤1. 包装的八爪鱼足放室温下解冻。2. 芥末一小包。3. 面板用热开水冲洗一遍，放八爪鱼足。4. 用水果刀切成片5. 八爪鱼片全部码在碗中。6. 小碗倒入酱油，碗边挤入芥末搅拌一起。吃时，八爪鱼片沾酱吃。

大家好，我是阿森。今天给大家做一款鲜美爽口的章鱼足刺身，最适合零厨艺的朋友试手。在日常不知道吃什么的时候，就来阿森的主页看看吧，记得收藏哦！

章鱼足刺身怎么做如何做好吃

4，活章鱼刺身中国人吃吗

吃的，只是在中国市场上还没大面积普及。　　章鱼（学名：Octopus vulgaris），属于软体动物门头足纲八腕目，为章鱼科章鱼属（Octopoda）动物的总称。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，所以称作“八腕类”。是海洋动物，不属于鱼类。

西米，日语写作刺身，发音“sashimi”。其实，沙西米就是生鱼片，它是日本料理的代表，可谓日本的国菜。日本的国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细品味，美不可言。源自深海，洁净腴美沙西米的原料主要有三类： (一)鱼类：例如鲷鱼类、三文鱼、鲔鱼、青花鱼、鲣鱼、鲈鱼、针鱼、旗鱼等。 (二)甲壳类：例如乌贼鱼、章鱼、海胆虾等。 (三)贝类：例如赤贝、青柳贝、乌贝、鲍鱼、牡蛎、荣螺、平贝、水松贝、象拔蚌、北极贝、帆立贝等。在日本，可供何等沙西米的海产品有一百多种。由于季节的变化，每个季节可供上市的海产品约30至50种，在不同的季节，厨师展卖的沙西米应是时令佳肴。做沙西米的海产品要干净无污染，原料最好是鲜活的。活的鱼类、贝类是上好的原料。其次是经过保鲜处理的。为了方便保管和运输，很多活的海产品，捕捞后马上进行特殊的加工处理(放血、去内脏、用冰覆盖等)，然后在保鲜箱中放入冰袋，将处理过的海产品放入箱中，密封好后，直接运送到餐馆。第三是冷冻品，例如鲔鱼身长可达2-3米，重量近400公斤。对于这样大的鱼，必须切割分档，然后经真空包装，低温速冻。所以，鲔鱼红肉，腹内多是冷冻品。另外，很多贝类、甲壳类也有冷冻品，例如北极贝、帆立贝、乌贼鱼等。用来制做沙西米的海产品是经过特别加工处理的，在加工过程中应特别小心，防止污染。这样的海产品即成为沙西米的直接原料，把这些原料再经过刀工切配，即可装盘食用。不需要加热烹调。沙西米是“生”的料理，是原始的料理。沙西米现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细品味，美不可言。刀功细腻，摆盘艺术切配沙西米，刀工极为重要。因为，海产品原料经过刀切装盘，即可食用，所以刀工的好坏直接影响沙西米的质量。沙西米的美味显现在切好的鱼肉片本身之刀工，其前提是技术高超切好的鱼片薄厚一致，切片光滑，不散不碎，整齐美观。切沙西米的刀是专用柳叶刀，细长而锐利，刃长24厘米，这种刀又叫关东型生鱼刀，其刀尖呈四角形，刃部料薄，单面有刃，即刀的右边有刃，左边无刃。沙西米基本切法有退拉切、消切、抖刀切等。 1、退拉切右手执刀，从鱼的右边开始切。将刀的刀跟部轻轻压在鱼肉上面，以直线往自己方向退拉着切。切好的第一片使其横倒、靠右边，第二片倾斜靠在第一片上，第三片靠在第二片上……这样一边切，一边顺手摆整齐，直到切完。切时最好一刀切完一片，这样切出的鱼片光洁，动作潇洒利落，给人以美感。切忌切到一半又回刀重切，因为这样切出的鱼片中间有波痕，鱼片既不光洁也不美观。刀法和中国料理的正批相似 2、削切这种刀法和中国料理的正批相似。把整理好的一块鱼肉放在砧板上，从鱼的左端开始下刀。刀斜切进鱼肉，再向自己人方向盘拉引，直至一片鱼肉切完。再用同样刀法将整块切完。每切好一片，用左手将鱼片叠放整齐，方便装盘。 3、抖刀切把鱼肉放砧板上，从鱼肉的左端开始切。刀斜切进鱼肉，立即开始均匀抖动刀，向自己的方向拉引，左手即将切好的鱼肉叠放整齐即装盘。此刀法多用于切章鱼、象拔蚌、鲍鱼、日式煎鸡蛋等。无论运用哪种刀法都要顶丝切，即刀与鱼肉的筋纹呈90度夹角。这样切出的鱼片，筋纹短，利用咀嚼，口感好。刀忌顺着鱼肉的筋纹切，因为筋纹太长，口感不好。沙西米的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：1、容易入口；2、鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道。一般鱼片厚约5厘米，例如三文鱼、鲔鱼红肉、旗鱼等。须特别注意的是，鱼肉一定要剔净鱼骨，装进盘里的生鱼片，绝对不能有鱼骨，以防卡住食客，发生危险。红花绿叶，配伍得当生鱼片一定要有配菜，一般细切为长丝者，如萝卜、黄瓜、土当归和南瓜。也可用裙带菜、海苔和海藻。此外还有紫苏叶、菊叶、生菜叶(铺在生鱼片下面)，以及装饰在生鱼片旁边的紫苏花穗、生姜片、黄瓜和菊花等。这些食物不只有装饰的功能，还有帮助消化、去腥味的作用，最好全部吃掉，不要留下。绿芥末是吃沙西米不可缺少的调味料。汉语译为瓦沙比。瓦沙比具有独特的香味和充满刺激的辣呛味，能除去鱼的腥、臭味，衬出鱼的美味。通常瓦沙比呈膏状，可以捏成各种形状如秋叶形、心形等，放在生鱼片旁边，起点缀、衬托作用，增加美感。常用的绿芥末有粉状、膏状以及自然界种杆的植物--山葵。粉状的绿芥末要用水调和才能使用，粉和水的比例为1：2，调和均匀，在密封状态下，静放2至4分钟，瓦沙比独特的风味和丰富、刺激的辣呛味就会产生。粉状瓦沙比容易受潮，所以开封后应迅速移放到密封容器中。避开高温，多湿、阳光直射处，放于冷暗处保管。膏状的瓦沙比是成品，装入包装中，象牙膏一样，用时挤出即可能，非常方便。

吃的，只是在中国市场上还没大面积普及。只是小部分餐馆供小部分人享用。另外，毕竟是活吃，在中国这种饮食文化来说，能接受的相对要少点，如果能帮到你，请采纳，谢谢！！！