有幸我也曾接触到襄阳牛肉面的师傅，了解大概做法。牛肉浇头的方法，襄阳有两种，一是切中薄片，一是切小方块，襄阳牛肉面的精髓就是牛油汤底，吃的就是那一口牛油味，随后红葱头，小葱，香菜洗净，不需切碎，整棵用滤布装好放入国内，大概熬制半个小时，取出滤布弃用。
1、襄阳市哪些襄阳牛肉面馆好吃？襄阳牛肉面怎么做？
襄阳牛肉面的精髓就是牛油汤底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄阳牛肉面的特点，牛油汤底熬制起来工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接触到襄阳牛肉面的师傅，了解大概做法，先说说汤底的制作方法：将豆蔻，茴香，八角，香叶，孜然等十余种香料研磨成粉料，牛油化开，改小火，放入豆瓣酱，粉料不停均匀搅拌，要注意火候，不能让锅内明显烧开，以免粉料炸糊。
随后红葱头，小葱，香菜洗净，不需切碎，整棵用滤布装好放入国内，大概熬制半个小时，取出滤布弃用，待粉料已经完全榨干即可，然后自然冷却，牛油已经变成红油，并凝固，备用。牛肉浇头的方法，襄阳有两种，一是切中薄片，一是切小方块，上面写的汤底适用中薄片做法：牛肉卤熟后切薄片备用。面用的是湖北碱水面，比较有嚼劲，
2、一天卖200碗面能赚多少钱？投资开面馆，生意好做吗？
一天能卖200碗面能赚多少钱，我来给大家算算:我就以市面上比较常见的牛肉面为例！首先，一碗牛肉面分为面、牛肉、汤料三部分成本组成。一般一份牛肉面的面只要五毛多的成本，牛肉切片也就一块多一点成本，再加上两三毛的汤料和煤气费三毛，算下来一碗牛肉面的成本价也就三块不到！现在牛肉面市场价12-15元的定价来看，
一碗牛肉面利润在9-11块之间。按最低9块利润算，那一天200碗就是1800块，接下来再来算算房租水电和人工的费用！一般房租控制在5000块以内，那么每天的房租大概150元/天，水电加上煤气调料费大概一天算150足够了，人工就按两夫妻再加上一个杂工，一般三个人就可以运营！杂工工资一般在3500-4500之间，平均一天人工150。
