麦芬，香蕉巧克力麦芬怎么做

本文目录一览

1，香蕉巧克力麦芬怎么做
2，燕麦牛油麦芬怎么做
3，什么是麦芬
4，巧克力麦芬怎么做

1，香蕉巧克力麦芬怎么做

材料：（a）玉米油60g，白砂糖60g，蛋2只（蛋液100g）。（b）低粉100g，泡打粉1g，提前混合均匀过筛。（c）香蕉泥150g，黑巧克力50g切小丁。香蕉半根切5mm厚片。做法：1.材料a拌匀至糖融化，加入b，稍微一拌无需过度，加入c中香蕉泥黑巧丁，稍微拌匀即可。2.入模，上面摆一片香蕉。烤箱预热180度，20分钟。出炉后稍凉脱模。*香蕉要熟透的才好。整个过程无需过度搅拌。黑巧无需切太碎。

香蕉巧克力麦芬怎么做

2，燕麦牛油麦芬怎么做

燕麦牛油麦芬配方：牛油：60g 低粉：120g（普通面粉：玉米淀粉=4：1可以替代低粉）快熟燕麦片20g鸡蛋：2个牛奶：90g 糖：100g泡打粉：1/4茶匙盐：1/4茶匙做法：1.牛油切小块，室温软化后加入糖、盐打发2.鸡蛋打散成蛋液加入1中搅拌均匀3.倒入一半牛奶搅拌均匀4.面粉、泡打粉混合过筛，和燕麦片一起加入拌好的牛油中5.再加另一半牛奶，轻轻混合，搅拌均匀6.装入模具，撒上一点燕麦片在表层7.烤箱预热后上下170度约烤20分钟，拿牙签戳戳看没有粘稠的糊糊带出来即可8.出炉后蛋糕表面刷上一点蜂蜜

燕麦牛油麦芬怎么做

3，什么是麦芬

麦芬，又名玛芬，妙芙，都是英式松饼（muffin）的音译。我们知道面粉的面筋是由面粉加水和搅拌所产生的物质具有良好的伸展性和弹性它有像汽球一样的特性、可以保存空气并随著空气的胀力而膨大，不致破裂，做松饼时面粉为主要材料，面粉加水搅拌成面团所形成的湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸汽、烤焙湿度愈高、水蒸汽压力也愈大，而湿面筋所受的膨胀力亦愈大，这样一层一层的面层不断受热而膨胀，等到面肋内的水份完成被烤乾为止、这样产品的体积亦较原来胀大了八至十倍。第二点膨大的因素，是有产生层次能力的结构材料，所谓有层次的结构材料是指松饼面团在操作时须先在搅伴好的面团中里进很多很多有规则层次的油脂、此层层的油脂和层层的面皮互相隔绝，形成有规则的面皮和油脂的层次在进炉烘烤受热后会产生相辅作用、首先湿面筋内的水份受热而产水汽胀力、下层面皮所产的水汽压力胀起上层的面皮、依此一层一层逐渐长大，最后与层内的油脂受热而溶化、渗入了面友之内取代原先水的分子、使每一层的面友变成了又松又酥皮、最后成为一个可口而膨松的松饼

什么是麦芬

4，巧克力麦芬怎么做

主料2人份低筋面粉85克辅料黄油60克糖粉85克鸡蛋1个牛奶80毫升可可粉30克精盐2克泡打粉1.5克小苏打1克巧克力麦芬步骤1黄油60克室温软化步骤2黄油打发略发白，体积稍变大，加入糖粉85克步骤3鸡蛋液步骤4蛋液分三次加入到黄油里步骤5完全融合步骤6加牛奶80毫升（不用搅拌）步骤7将所有粉（除了糖粉）事先混合过筛，加入牛奶液中。搅拌。（小苏打四分之一小勺，泡打粉二分之一小勺，一小勺5毫升的量）步骤8混合好的面糊步骤9装入纸杯中，八分满步骤10烤箱提前预热，185度约30分钟烹饪技巧烤箱自己灵活掌握温度时间可可粉可以换咖啡，抹茶等口味

原料:无盐黄油50g,糖粉30g,红糖20g,盐少许,鸡蛋1个,牛奶80g,低粉90g,可可粉10g,泡打粉1/2茶匙,小苏打1/4茶匙,耐高温巧克力豆40g,蔓越莓干30g,朗姆酒10ml过程：所有粉类拌匀过筛,蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时,沥干备用step 1.黄油软化,加入糖粉和红糖稍微打发step 2.加入鸡蛋搅打均匀step 3-4.加入一半牛奶,筛入一半粉类稍微切拌,再加入剩下的牛奶拌匀,最后倒入剩下的面粉拌匀step 5.倒入耐高温巧克力豆和朗姆酒,蔓越莓干拌匀step 6.将面糊舀入纸模约7分满,烤箱预热175度,中层上下火约20分钟小贴士：1.制作麦芬的面糊切不可搅拌过度，稍微切拌均匀即可2.烦的配方中是将红糖磨粉之后制作的,我直接用的红糖3.配方中的蔓越莓干可以用酒渍提子干或者葡萄干代替