现在全国各地已经出现肉价菜价并进齐涨势头，一时间让人感觉无所适从，而且肉价几乎一两天涨一次，简直已经肉菜价并价齐飞。最近肉价和菜价一天一个价，小餐饮该怎么坚持今年年初的时候，猪肉还没有涨价，今年蔬菜的价格比往年要低不少，而且看样也不会涨价多少。
1、肉价维持高位，菜价也涨了，请问现在100元可以买多少蔬菜啊？
牛肉蹭蹭的涨，猪肉也贵，今天买了一小块猪肉八十钱，二十八一斤。一顿吃不起，我将它分做几份，给女儿做青椒小炒肉吃，虽贵但肉很新鲜，瘦肉又多——划算！这样分了四份，可以给孩子炒四顿好吃的。买了两个甜玉米3.5*2=7.0元一个真空包装湖北的粉藕炖排骨汤用5.4元（买了藕和菜籽油，新鲜的排骨太贵，没舍得买，藕就清炒吧）一把青菜4.5元一斤四根笨黄瓜5.4元一斤一小把韭菜苔5.4一斤三个西红柿4.5一斤一小把香菜4.5元一斤一斤秦椒5.4元——共计120元，去掉一小块肉就是一百元，
看看，除了肉几乎全素，没有半点荤腥，这点菜我和孩子在家也就一天半的量，还得搭配着鸡蛋、鹌鹑蛋之类补点油水。酱牛肉隔半个月买一小块三四十元，就供女儿一人吃，她父亲大方些，会给他宝贝女儿买一大块，自己依旧舍不得吃。从去年年底到现在，猪肉的价格最低好像是二十三四元，维持的时间很短，立马反弹，肉贵就贵点吧，我吃素，问题是现在蔬菜价格上涨的厉害，就没有五块以下的菜。
2、今年春节肉价和菜价会并价齐飞吗？
现在全国各地已经出现肉价菜价并进齐涨势头，一时间让人感觉无所适从，而且肉价几乎一两天涨一次，简直已经肉菜价并价齐飞，一些地方肉价涨幅已经突破每市斤十一元以上，大葱价格上涨到每市斤两元六角钱，而大白菜也涨至每市斤九角钱，其它绿叶型蔬菜全部上涨，肉菜价格并驾齐涨，大有一发不可收拾的局面，这种全面上涨很不正常。
每年元旦后到春节临近，正是肉菜价上涨最高峰值，而今年这种涨幅过早过快，而且是全面涨价，这是完全出乎所有人意料之外，给人的感觉就是，价格涨的快涨的猛涨的全面，照此继续涨价，感觉是一种失控状态，距离元旦和春节还有一段时间，说近不近说远不远，照此价格不断上涨趋势，极有可能岀现并价齐涨的不好局面，虽然我们不情愿，但是又无能为力，如果春节期间出现这种不正常现象，是我们所有人都不想看到的事情。
3、最近肉价和菜价一天一个价，小餐饮该怎么坚持？
非常高兴能回答你的问题，我也是做了很长时间的小饭馆，身边也有很多做小饭店的朋友和亲戚。对你的这个问题，他们也感到非常的头疼，最近肉价和菜价一天一个价，小餐饮该怎么坚持今年年初的时候，猪肉还没有涨价。一个朋友加盟了一家连锁的“酱骨头”馆，因为他选址在大学的旁边，客流量是很大的，加上量大实惠，口味也比较新颖，所以一开业就非常火爆!每天的流水都在二万以上，头一个月应该纯利就达到了十五万以上。
当时他是“志得意满”，准备撸起袖子大干一场，还计划着开几家分店。谁知道好景不长，猪肉开始逐渐涨价，对他这个以猪肉为主打的店，冲击力极大。刚开始他还认为，猪肉涨价是暂时的，而且也不敢提升菜品价格，因为竞争对手比较多，加上学校周边的消费群体，靠的就是走量。九月份的时候，他实在忍不住了!开始提高菜品的单价，但是来店就餐的客人少了三分之二还多，
现在他的店基本处于“入不敷出”状态，早已没了开分店的“雄心壮志”。而且他周边不少以单一肉类为特色的餐饮店，不少开始挂出转让或干脆关门了!其实我的这个朋友的店，可能是大部分以肉类为主要经营特色的小餐饮店，当下遇到的最大的难关，———现在的肉菜一天一个价的情况下，如何应对——现在不能干等了!为了利润到了肉菜必须提价的时候，但是要注意提价的幅度。
其实肉菜涨价，消费者也是能够理解的，千万不要做提价减量的行为，那样会把自己的店干进“死胡同”里去。开发新的特色菜品，来替代肉类，感觉现在海鲜的价格普遍不高，尤其是鱼类，现在正是大量上市的季节的，应该“未雨绸缪”提前囤货，联系冷库储存一些备用，毕竟天冷以后，随着渔船出海量的减少，这个价格肯定也会上涨的。
