煎的时候豆腐，一定要掌握好温度,5.将调好的汁浇在蒸好的豆腐上，作为实用菜,切片买入豆腐,在切豆腐之前，可以先将豆腐浸泡在盐水中，这样豆腐在后续的操作中就不会易碎，出锅即可,做法:1、豆腐切成四块,如果时间太长，会破坏豆腐的口感，而豆腐烫漂可以去除豆腐的腥味，让豆腐口感更好。
1。切片买入豆腐。在切豆腐之前，可以先将豆腐浸泡在盐水中，这样豆腐在后续的操作中就不会易碎，出锅即可。如果时间太长，会破坏豆腐的口感，而豆腐烫漂可以去除豆腐的腥味，让豆腐口感更好。2.然后在锅里把油烧开，油加热后。豆腐煎至两面金黄。煎的时候豆腐，一定要掌握好温度。如果温度太大或太小，炒豆腐不是很好吃，所以炒-。3.将事先泡好的木耳、葱、蒜、姜、青椒切碎，锅里烧开油，葱、姜、蒜炒香，然后将豆瓣酱放入锅中，炒出红油，再将豆腐放入锅中，翻炒五到六分钟出锅。
食材:豆腐1块、青椒半个、胡萝卜半根、猪肉馅1小碗、葱半根、韭菜1小把、虾皮1小把、蛋清、盐、酱油、鸡精、姜、蒜、香油、水淀粉、橄榄油等。做法:1、豆腐切成四块。2.在肉中加入葱花、姜末、五香粉、韭菜、虾皮、香油、蛋清和酱油，搅拌均匀。青椒和胡萝卜切丁备用。3.往煎锅里倒油。油温七成热时，放入豆腐炸至金黄色。将豆腐的每一片中间切开，但不要切掉。把里面的豆腐挖出来，把肉放进去，然后合上。四块豆腐填满肉后，放入蒸笼蒸十分钟。4.另起锅烧热油，放入蒜末、葱花、姜末，炒香后倒入青椒丁、胡萝卜丁，倒入少许酱油，放入二烤鲜汤，加入少许盐、鸡精，撒少许香油，水淀粉勾芡。5.将调好的汁浇在蒸好的豆腐上，作为实用菜。
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