家常拉面的做法，手工拉面的家常做法大全怎么做好吃视频

来源：整理时间：2023-01-19 07:57:36 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，手工拉面的家常做法大全怎么做好吃视频
2，拉面的四种家常做法
3，怎么做如何做家常文成拉面的做法大全视频
4，拉面的家常做法大全怎么做好吃视频
5，在家做拉面的方法

1，手工拉面的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料面粉500克辅料盐0.25小匙卤水1碗卤蛋1个香菜适量步骤1.和面，醒面。醒面的同时准备拌面的浇头。2.把和好的面搓成长条，压扁，擀薄，切成细条。3.拉面条的过程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细。图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子。够长够细吧！（面醒好了面条拉起来很快很容易的，噌一下就能拉到很长很细。即便很多人来吃饭，吃扯面也可以轻松对付。4.刚出锅的面条，细软筋道。加上卤水和卤蛋香菜，可以开始吃了！

手工拉面的家常做法大全怎么做好吃视频

2，拉面的四种家常做法

中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。那么你知道美味的拉面应该要怎么做吗？下面是我整理的拉面的四种家常做法，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。目录拉面的四种家常做法拉面的和面方法吃拉面容易长胖吗拉面的四种家常做法拉面的家常做法一材料泡菜，金针蘑，青菜，韩国辣酱，火腿，洋葱，小洋葱，小葱，方便面，大豆酱，料酒，鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油做法 1.将火腿切片，泡菜切好。 2.锅内放热油，下辣白菜炒熟。 3.锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱，辣椒粉，酱油，料酒，鱼露，精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇。 4.另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜，拉面烫熟。 5.煮好的面放在锅内，加入汤，吃的时候加洋葱，香菜青葱即刻拉面的家常做法二材料菲力火锅肉片300公克，白芝麻5公克，青葱50公克，葱花30公克，山筒蒿200公克，豆腐1/2块，沙拉油1大匙，拉面260公克，辛香料：6公克，西式牛骨高汤1200cc，味醂8cc，柴鱼酱油35cc，味醂15公克，清酒15cc，糖6公克做法 1.菲力火锅肉片放入腌料中腌约20分钟至入味;白芝麻炒至呈金黄色;青葱要切段(葱白与葱绿皆要)。 2.锅内放入1大匙沙拉油，加入葱花、白芝麻、青葱，先将青葱炒至金黄色，再放入作法1的肉片大火炒至7分熟马上盛起。 3.将辛香料入锅煮沸，放入豆腐煮透，再放入做法3完成的肉片及山筒蒿，立刻熄火。 4.拉面煮好放入碗内，淋上做法3的所有汤料即可。拉面的家常做法三材料番茄1个，鸡蛋1个，手拉面100克，葱花适量，油，盐，生粉，鸡精，白糖适量做法 1.材料：手拉面100克(一扎是400克，我用了约1/4)、番茄1个，鸡蛋1个 2.鸡蛋打散，放一点水一点生粉搅拌均匀，番茄洗干净后切丁 3.锅里水开后，放入面条，放油放盐大火煮开后，转中火煮3~5分钟后盛起 4.热油锅，倒进蛋液煎至两面金黄 5.用饭铲铲碎鸡蛋 6.加入番茄翻炒，加入1汤匙白糖，加1点点盐，放2汤匙的水煮2分钟 7.把煮好的番茄鸡蛋浇在面条上面就可以啦 8.撒上葱花后，把面条与番茄鸡蛋拌匀来吃拉面的家常做法四材料小吉鱼佃煮萝卜泡菜1/2杯，拉面1人份，猪骨高汤3又1/2杯，香菇2朵，红萝卜片1片，豌豆荚6个，葱花2大匙，味噌80公克，糖1/3大匙，柴鱼味精2小匙，猪油2大匙，香油2小匙做法 1.)将材料分别洗净切好备用，高汤放入锅中加热，另备一锅沸水。 2.)味噌用少许水调匀备用，高汤煮沸后即可加入味噌与其他所有调味料，并用汤杓搅匀，再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味，最后加入豌豆荚。 3.)将拉面放入沸水中煮约5?6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放入拉面碗中排好。 4.)将作法(2)的汤汁倒入碗中，再将其余材料分别排放于汤面之上，最后再撒上葱花即可。 <<< 拉面的和面方法拉面的和面有很多技巧，不同于其他面食的和面，因为拉面的和面，在和面的过程中很容易形成包水面或者包渣面这样的问题面，如果形成这样的问题面，新手是很难拉制出面条来的，所以和面的一些细节和手法很重要。第一步，将面粉放在案板上，右手做鹰爪形状「和面手法动作」，然后在面粉的中间挖一个坑。第二步，坑中加入食用盐，然后用双拳，敲打案板的四个角，目的是为了让蓬松的面粉更加的紧实，防止在加水拨面的过程中，水冲破面粉溢出。第三步，用右手拨面，从面粉的内圈开始，将面拨入水中注意事项;拨面的过程，动作要快且轻，动作快是为了防止水把面包住，动作要轻是为了防止用力过猛导致水溢出，溢出的水也容易将面包住第四步，所有面粉拨完之后，开始和面最重要的一个环节拉梭子的过程拉梭子手法动作要领讲解双手手掌抄底，进行搓面，两个手将面粉托起后，对面粉进行搓的这么一个过程，知道面粉的状态为长条形状，或者为雪花形状第五步，将梭子均匀摊开，然后加第二遍水，加水的过程需要注意的是，水要均匀撒开，不要用直接倒入的方式，水撒的越均匀越好提示;拉面和面一共要加三次水，第一遍水的添加量为70%，第二遍水的添加量为20%，第三遍水的添加量为10% 第六步，用抄面手法，抄拌刚加完水的面，抄拌手法：用双手将面抖散开，目的是为了让面粉吸水更加的均匀第七步，将充分吸收水的面，用压面手法把面压结实，此过程是面由梭子状态转为面团的一个过程压面手法讲解先将右手握拳，然后用左手掌压在右拳上，双手同时用力按压面粉即可第八步，压好的面团拿出，在加入第三遍水，适当的撒入水第九步，用撕面手法把面撕开，面团需要反复撕四遍撕面手法讲解左手按压住面团的尾部，右手成虎爪型抓住面，然后用力将面向前推，这也就是蹬面的过程第十步，加第一遍蓬灰水，然后将面按压过后再次进行撕面过程，同样是撕四遍提示：三遍蓬灰的添加量为，第一遍蓬灰的添加量应为30%，第二遍和第三遍没有具体的添加量要根据面的松紧适当选择添加剩余70%的蓬灰最后将面按压成团，然后面团表面适当摸上食用油后用保鲜膜将面包严实，进行饧面的过程，饧面时间为20分钟到30分钟之间即可。 <<< 吃拉面容易长胖吗 1、吃面条会胖吗适量的吃面条不会发胖.每150g煮熟的面条中只含有1g的脂肪量,对于其他的高脂肪高热量的食物来说,不是脂肪性食物,而且面条吸水性强,在胃里面消化比较慢,可以长时间保持饱腹感,不易产生饥饿,有抑制食欲的作用. 面条在煮的过程中,含有的淀粉成分在温度为100度时,淀粉颗粒会分解帮助消化食物.所以适量的吃面条是不会导致发胖的. 2、面条吃多了会不会发胖面条吃多了是可能导致发胖的.即使面条中脂肪和热量含量相对不是很高,但是100g中也是有280大卡的,如果长时间大量的食用,像一日三餐都吃面条,还每餐都吃两三碗,也是会导致体内脂肪堆积,从而出现发胖现象. 3、何时吃面条不会发胖一天当中吃面条最好的时间是中午,早上一般需要补充丰富的蛋白质,而晚上吃面条不容易消化,容易导致脂肪堆积.相对来说,中午吃面条,能有好的饱腹感和充足的消化时间,能为下午活动提供必需的能量,不易导致发胖. 4、怎么吃面条能避免发胖 (1)吃温热的面条相对于那些凉面来说,温热的面条,更有利于身体的吸收和消化,可以加快对面条的消化,不至于因停留在胃里的时间过久而堆积脂肪. (2)吃清淡的面条如果不想发胖或是减肥期间吃面条,最好是选择清淡的青菜汤面,像炒面、炸酱面、凉面等大多加了热量比较高的调料,油脂也比较多,最好就少吃. <<< 拉面的四种家常做法相关文章： ★ 拉面的5种好吃做法 ★ 怎么做好吃的牛肉拉面的4种做法 ★ 家常牛肉面的4种做法 ★ 兰州拉面的做法和配方 ★ 自制拉面的做法详细步骤教程 ★ 牛肉拉面的家常做法及秘制配方 ★ 拉面有哪些不同的做法 ★ 拉面的不同做法 ★ 牛肉拉面的家常做法介绍 var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?6732713c8049618d4dd9c9b08bf57682"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();

拉面的四种家常做法

3，怎么做如何做家常文成拉面的做法大全视频

家常文成拉面的做法：将白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌匀，再用双手反复揉至粘性成团。已而切成1厘米宽，上盖湿毛巾防干燥。约过15至20分钟，双手将其两端提起，边拉边抖，即可任意延长。有些人拉至近一米长时，再合并重新拉细至棉纱一般，抛入滚汤中，稍煮即熟，捞起加入调味辅料，便可食用。

1. 虾子买回来就减去虾线，不用去壳，我们后面要用到2. 下锅煮基围虾，这个不用多说吧3. 西兰花切小块，你自己要是喜欢吃别的蔬菜也可以放4. 蛤蜊用水泡，去除泥沙。然后用水煮，蛤蜊自己张开就好5. 这个是下水煮过的虾子和白哈，煮过这两样的海鲜的汤不要倒6. 我买的是这样的拉面7. 因为已经煮过两种海鲜了，剩下的汤已经非常非常腥了，正常人都接受不了。可以倒掉一半，然后加水，煮面。面煮好了，记得过凉水8. 既然是重口味版本的，那就要用豆豉把虾子和白哈炒下9. 完成品，日式海鲜拉面重口味版本

怎么做如何做家常文成拉面的做法大全视频

4，拉面的家常做法大全怎么做好吃视频

家常拉面的做法1.先把盐和面粉搅拌均匀，再加水和面，和软面可以每次倒水多一点（相反和硬面时水要一点一点添），一边搅拌一边倒水把面搅拌成絮状，留少许水用手抓揉时加入，把面团揉光滑，加盖醒面两小时（最少也要半小时），醒面过程中不要再去揉面2.土豆切小薄丁泡水里，大了不容易熟，洋葱、西红柿切丁，肉切小丁，葱姜蒜切片，香菜切碎，料酒、黑醋一勺、花椒面，盐适量，那碗西红柿酱是我提前熬好的，家里也没有西餐调料，只有披萨草，所以油炒洋葱变色，加西红柿、花椒面、盐、香叶、披萨草，炒，叫水小火慢熬做成的3.热锅倒少许油，先下肉末炒变色，下葱姜蒜、花椒面、料酒、醋，再下去过水的土豆丁炒，再下洋葱炒，再下西红柿炒，加少许水，熬一下，尝土豆丁，熟了就可以了，关火，加香菜搅拌，留一点装盘用4.菜炒好后，案板多撒干面粉，取出面团，不要再揉面，先用手整形按扁，擀面杖轻轻擀两下，面皮擀成大概一厘米厚左右5.切条6.一拉一甩，如果是一个人拉，一半面干净毛巾盖上，防止面干皮，案板小，就边切边拉7.因为是女儿一人拉的，有点慢，面条要马上舀出来，拉面都入锅后一两分钟面就熟了，这张用了以前做的图片，一起煮的是黄萝卜丝，想喝面汤的话，和面时少加盐或不加盐和面都可以的8.简单易做的拉面就做好了9.做拉面最适合全家齐动手，拉面很快就进锅里了，女儿感觉就像玩一样，常常做我的小帮手

5，在家做拉面的方法

主料：中筋面粉600g 辅料：盐2g、清水260g步骤：1、将2克盐放260克清水里化开，慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状2、将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟3、将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟重复以上动作这次的面团就非常光滑又弹性了，用保鲜膜覆盖放一边饧置15分钟4、案板上撒薄面，将饧好的面团至于案板上5、擀开，擀成大概0.4mm左右的薄片6、盖上潮湿一点的布稍醒一会7、醒好的面团切成2cm宽的条，先用大拇指与食指配合将面条的2 边由上至下或由下至上捏薄8、拿起一根面条的的2端，向左右拉伸后对折9、再对折拉伸，2股变4股再次拉伸10、就可以下到滚开的锅里了，一根一根的下，大概有2—3碗的样子，就不要下了。11、煮上2分钟左右看看面条熟了就可以捞出来了

家常拉面怎么做？

你用5块钱一包的拉面，吃出米其林餐厅的感觉！

一、用料普通面条饺子粉 500克水 240克油适量二、自制拉面(拉条子)的做法步骤1:将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～步骤2:把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。步骤3:上下抹上油，放入盘子里。步骤4:盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。步骤5:昨晚放冰箱的面饼，已经软软哒醒好了～这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了！步骤6:面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面包厚度均匀，也能让拉面拉出来更细一些。步骤7:用刀一条一条的切，然后两手一抻扔进锅里，拉的时候在面板上找一个支撑点，双手上下抻拉，让拉面更细一点。或者可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的，如果就近有兰州拉面的面馆，可以去观察一下。一条条反复操作，我觉得很好玩～??我通常是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个?? 步骤8:不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333361303733心会粘锅哦，看图～水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘～步骤9:等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下步骤10:一碗拉条子就做好了！面条好劲道～步骤11:这种拉面原滋原味，配什么汤底都好吃，我们家常用番茄鸡蛋，卤肉，土豆胡萝卜，菌类做汤底。还可以做打卤面～(╯▽╰ )好香~三、小贴士面团的量可根据情况自行增减还可以根据自己的喜好，加蔬菜汁做成不同颜色的拉面，不过我比较懒，还没有用蔬菜汁做过拉面(′?_?`)

材料：高筋面粉、清水。另准备两块新毛巾、赶面杖一条。步骤：1。加水。将面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始和面。注意：面不可和得太硬，一般情况下比包饺子的面要软些。太硬的面，做出来的面条不筋（也就是广东人说的弹牙不够），不好吃，而且拉不长，易断。面和得太软会沾在面版上，无法提起来拉。2．和面。每隔三分钟揉面团一次，每次揉面的时间约两三分钟，然后把干净的湿毛巾（毛巾洗后拧干即可，不能出水）直接盖在面团上。重复揉面10至15遍。重复的次数越多，面就越筋，越好吃。3．切条及醒面把面赶开成0.5厘米厚，切成2厘米宽，10厘米长的长条。在面版上撒少量面粉（不宜撒太多，以使面条不沾在面版上为宜），将面条摆在面版上，注意不能拥挤，以免沾连，然后盖上湿毛巾（毛巾洗后拧干即可，不能出水），醒面一至一个半小时（必须将所有面条盖在毛巾底下）。4．拉面、煮面将水煮开后，继续保持大火，以保证锅里的水继续开着，将醒好的面条一条一条拉长，边拉面条边下锅。特别值得一提的是：如果面醒得好，此时的每条面条都可以从原来的10厘米拉成1至2米长，甚至更长，而不会断。以宽水煮面为佳。面条下锅煮两分钟即可出捞出。拉面的特点：拉面可以做成凉面、卤面、汤面。面条有弹性，久煮不烂。做的过程中要注意的几点：1．做拉面的关键是在于和面及醒面这两个步骤上，和面时不能和得太硬，也不能太软，如果和硬了，有个补救的办法就是，盖面的毛巾可以稍微湿些，这样，在盖的过程中，面团吸收了它的水分，也可以使面团柔软起来。2．醒面的时间越长，面条越易拉长而不断。醒面时，在干燥季节做拉面，毛巾相对湿度可以大些，以免在醒的过程中流失水份。3．面粉的质量也是关键，选北方产的高筋面粉，拉出来的面才好。