烤面筋红油的好坏，直接决定了面筋的味道，下面给大家介绍一种红油的做法，供大家参考。烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味，烤面筋除了卖相要好看，更多的还需要口感要好吃，外观反复做几次，基本切花都差不多了，但是口感上却会有很大的差别，主要原因就是在于烤面筋的红油的味道，做的好的红油，才能使得面筋的色泽更加好看，口感更加香辣。
1、烤面筋的红油制作配方是什么？
烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成，据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法，
清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。烤面筋红油的好坏，直接决定了面筋的味道，下面给大家介绍一种红油的做法，供大家参考，材料：辣椒粉，姜，花椒，山茶油，草果，八角，桂皮，山奈，小葱，香叶。1，将生姜洗净后拍破，葱打成结，花椒，三奈，八角，桂皮，香叶备齐，2，起净锅，将生菜油烧熟后关火，待冷却到四五成时，又开小火，加生姜，葱结充分炒香。
2、烤面筋用的红油怎么制作？如何在家做？
烤面筋用的红油怎么制作？如何在家做：烤面筋除了卖相要好看，更多的还需要口感要好吃，外观反复做几次，基本切花都差不多了，但是口感上却会有很大的差别，主要原因就是在于烤面筋的红油的味道，做的好的红油，才能使得面筋的色泽更加好看，口感更加香辣。下面我就介绍我做烤面筋的红油是如何制作的，和一些小妙招，希望能对大家带来一些帮助，
烤面筋用的红油制作步骤：1、首先准备好一些大料香料（八角、香叶、肉桂、香茅根、香果、草果、砂仁、白蔻、红蔻、山奈、丁香、广藿香、千里香、茴香、紫草），除香草外，所有的大料都敲碎，然后用适量的热水浸泡后沥干备用。2、然后起锅倒油（建议选择菜籽油，油要放入多一些），先大火烧至油冒烟，关火，等油温降至6成时把姜块、葱段放入、再逐步放入所有的香料大料，小火不停的进行翻炒，
3、接着加入准备好的辣椒面（这个可以直接在超市买的到，也可以自己制作），一起翻炒，翻炒要勤，不然辣椒面容易糊，一糊就容易发苦。4、最后能闻到香味的时候就可以关火，起锅了，稍微冷一会可以加入白芝麻，让余温把芝麻的香味发出来，自然冷却后密封放入冰箱保存即可，红油的制作小窍门：1、最后观察红油颜色，可以适当加入香草：香草可以适当的让红油颜色更好，但是不能过多，过多颜色容易发黑。
