您好，很高兴能和您交流美食，我是美食创作者二蛋，希望我的这次回答能给您有所帮助.熏鸭做法。用料麻鸭1只葱姜适量大米、红糖、茶叶、盐、花椒粒大量熏鸭的做法1.将麻鸭去除内脏洗净并浸泡半小时2.控干水份，将鸭内外抹盐，并淋入高度白酒3.用盐反复揉搓4.封上保鲜膜，放入冰箱腌制二十四小时5.将腌制好的鸭放入砂锅加清水没过鸭身，放入姜片，和葱结，煮开后转小火炖煮至用筷子刚刚能扎透立即取出6.控干水份7.取净锅放入大米、红砂糖、茶叶、花椒粒、盐并架上木筷8.将控干水份的鸭子放在木筷上9.加盖开微火慢慢熏制，20分钟翻一面10.将熏制好的鸭子切件装盘友情提示哦。
1、熏制鸭子怎样做好吃？
您好，很高兴能和您交流美食，我是美食创作者二蛋，希望我的这次回答能给您有所帮助.熏鸭做法：用料麻鸭1只葱姜适量大米、红糖、茶叶、盐、花椒粒大量熏鸭的做法1.将麻鸭去除内脏洗净并浸泡半小时2.控干水份，将鸭内外抹盐，并淋入高度白酒3.用盐反复揉搓4.封上保鲜膜，放入冰箱腌制二十四小时5.将腌制好的鸭放入砂锅加清水没过鸭身，放入姜片，和葱结，煮开后转小火炖煮至用筷子刚刚能扎透立即取出6.控干水份7.取净锅放入大米、红砂糖、茶叶、花椒粒、盐并架上木筷8.将控干水份的鸭子放在木筷上9.加盖开微火慢慢熏制，20分钟翻一面10.将熏制好的鸭子切件装盘友情提示哦：一是食材一定要麻鸭，二是微火加盖熏制一定要有耐心哦。
2、单位发的薰鸭子，怎么做比较好？
您好，我是小潘，一名在职厨匠，很高兴回答您这个问题以及分享我觉得很棒的一道菜品，话不多说，直接开始，极品肥肠鸭1、熏鸭子泡温水1小时，清洗干净剁块用清水加生姜，料酒，大葱，薄盐，煮至熟透捞出控水备用。2、肥肠清洗干净，用卤料卤至50分钟左右或买现成卤好的肥肠切滚刀块备用，3、准备豆芽，油麦菜，蒜苗，芹菜清洗赶紧。
油麦菜，蒜苗，芹菜，切段备用，(有爱的蔬菜都可以随意添加)4、起锅烧油，把豆芽，油麦菜，蒜苗，芹菜炒至断生加入薄盐捞出垫在容器内备用。5、起锅烧油，下入姜米，蒜米，豆瓣酱，火锅底料，炒出香味下入鸭子，肥肠，一起煸炒至油色红亮(如果觉得辣味不够可以加点粗辣椒面提色提味)，香味浓厚加入温水，待锅开下入味精，鸡精，胡椒粉，白糖，水淀粉，待汤汁浓稠起锅倒入垫有底菜的容器内备用。
