先选取新鲜鸡肉剁成块，然后板栗煮熟捞出，然后去壳，将鸡肉放入冷水中焯一下，捞出备用，锅里烧油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒翻炒，再将鸡块倒入翻炒,5.稍微上色后，在鸡块中倒入清水，板栗，一起加入,板栗烧鸡，是传统名菜，属于东北菜、川菜、湘菜、江西菜等,将洗净的鸡肉去粗骨，切成长宽约3厘米的方块,板栗肉洗净沥干水分,板栗清理一下,板栗烧鸡:食材:鸡翅6只，板栗一碗，青椒一个。
先选取新鲜鸡肉剁成块，然后板栗煮熟捞出，然后去壳，将鸡肉放入冷水中焯一下，捞出备用，锅里烧油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒翻炒，再将鸡块倒入翻炒。
板栗烧鸡，是传统名菜，属于东北菜、川菜、湘菜、江西菜等。菜肴具有鸡肉鲜滑，板栗香甜，汁浓味醇，色泽鲜红，外观优雅等特点。将洗净的鸡肉去粗骨，切成长宽约3厘米的方块。板栗肉洗净沥干水分。将洋葱切成3厘米长的段。将生姜切成1厘米宽的长片。将油锅加热至六成熟，加入板栗肉，炸至金黄色，倒入漏勺滤油。将油锅加热至八成熟，将鸡块煸炒至水分变干，加入绍酒，加入姜片、盐、酱油和汤，小火煨约3分钟。取一个陶碗，底部放一个竹箅子，将鸡块和汤一起倒入炒锅，小火煨至八成烂，放入煎好的板栗肉，继续煨至软烂，然后倒入炒锅，放入味精和葱，撒上胡椒粉，用生面粉水烧开勾芡。
3、 板栗 烧鸡的家常做法板栗烧鸡:食材:鸡翅6只，板栗一碗，青椒一个。辅料:玉米油适量，姜一片，干辣椒3个，盐1勺，糖1勺，蚝油1勺，酱油2勺，料酒2勺，水适量，步骤:1。鸡翅清洗干净，切块，板栗清理一下。青椒去柄去籽后清洗干净，切成小块备用，2.用厨房纸巾擦干不粘锅，倒入适量玉米油，开大火加热油，放入姜片和干辣椒，翻炒至香。然后倒入鸡块翻炒至两面金黄，3.倒入2勺料酒去腥。4.倒入2勺酱油，翻炒上色，5.稍微上色后，在鸡块中倒入清水，板栗，一起加入。大火烧开，转小火炖，6.加入1勺蚝油，搅拌均匀，爽口。煨至汤汁变稀，7.加入1勺盐和1勺糖，搅拌均匀调味。8.出锅前只需倒入青椒块翻炒即可，9.关火装盘。
