5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了偏口鱼是清蒸还是红烧,偏口鱼还是红烧好吃,比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼红烧比目鱼做法食材：比目鱼,8、烧偏口鱼成品图偏口鱼怎么做好吃,偏口鱼的吃法,红烧偏口鱼最好吃。
偏口鱼还是红烧好吃。比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼红烧比目鱼做法食材：比目鱼。调料：酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油。做法：1、处理干净鱼后晾干（或擦干），切成5CM宽的鱼段。2、鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄。3、倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味。4、最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可。另一做法：红烧比目鱼1.将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。2.热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分钟左右。3.投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气（不能放太多，否则会有酸味），再下黄酒小半瓶盖吊其香味，爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入，调至最小火焖三分钟左右再揭开，边加入盐及味精边翻炒起锅即可
红烧偏口鱼最好吃。做法材料偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了
3、偏口鱼怎么做好吃材料：偏口鱼3条、葱几段、姜粉少许、蒜两瓣、植物油适量、盐1勺、糖少许、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、八角1个、胡椒粉少许、尖椒少许。偏口鱼好吃做法如下：1、口鱼洗净内脏，表面切几个花刀，用少许盐腌片刻，也把鱼皮稍晾干，2、将两面抹少许干面粉。3、热锅热油，放入锅中，小火煎，4、一面定型后，翻面，煎至七八成熟。5、就着煎鱼的底油，爆香葱、蒜、洋葱、尖椒、八角，6、将鱼放入，加适量水、盐、蒸鱼豉油、糖、姜粉、胡椒粉等调料。7、水漫过鱼，小火炖至收汤，8、烧偏口鱼成品。
