广式烧味的发展流传于广东，香港澳门，甚至流传台湾。今天，我们就来介绍一下广式烧味，什么是烧味，广东河鱼说起吃鱼，广东人是十分的讲究的，广东人吃生蚝一是烧烤，而是白灼，三是焖制四是煎炸但是广东人最爱的肯定还是白灼..但是广东有两种特色的做法。
1、广式烧味的发展现在怎么样了？
广式烧味的发展现在怎么样了？说到粤港地区的烧腊美食，广式烧味算是广东人的挚爱了，也是南方人的很大特色菜品。每到粤菜餐厅吃饭，像是脆皮烧鸭、广东烧鹅、蜜汁叉烧、脆皮烧肉等等，这些大都是招牌菜，中国是美食大国，制作菜肴的方法也是各种各样。今天，我们就来介绍一下广式烧味，什么是烧味？所谓烧味，就包括：白斩鸡，豉油鸡，叉烧，烧肉，乳猪，烤鸭，烤鹅，
广式烧味是中国粤菜中的一种烤制食品。如今在高档酒楼或者中餐厅，以及国外华人地区的快餐店，均有提供此类食品，广式烧味的发展流传于广东，香港澳门，甚至流传台湾。广式烧味中不添加防腐剂，对人体也健康，秋冬两季也会售卖腊味。烧味这个词传到中国其他地方以及台湾后，已失去腊味的元素，如今，广式烧味在美食街以及大街小巷，都很受大家的欢迎。
这种美食不仅接地气、价格经济实惠，在高级酒楼也是很受大家的欢迎，如今在宴请桌上都随处可见烧鸭、烧鹅，它们是烧味的一种。烧鸭色泽油润光亮，表皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，松脂味清香浓醇，通常配以酱汁食用，烧鹅以皮脆有光泽，皮汁多而不带腥为上品，通常配以甜酸酱汁食用。这些美味也端上了老百姓家里的桌子，所以在大街小巷也可以看到卖广式烧味的店面，
2、你感觉广东美食怎么样？
很久以前有一句俗谚：“生在苏州，长在杭州，食在广州，死在柳州”。苏杭山明水秀多美女，柳州盛产做棺材的木料，至于“食在广州”，一是天下食材自古以来比任何地方丰盛，明末清初便有“天下食货，粤东尽有之；粤东所有食货，天下未必尽有”，二是广州人普遍讲究饮食，尤其清末民初，菜肴制作之精美为全国之冠。大家都知道，粤菜一是讲究时令，二是注重食材本身，
所谓“不时不食，不飪不食，不得其酱不食”。无论是顺德菜，客家菜，潮州菜，海南菜（也被划分到粤菜系）都遵循着这个基本原则，吃蛇有“秋风起矣，三蛇肥矣，食指动矣”，吃鱼有“春鳊秋鲤夏三黎”。注重食材本身也有两层意思，第一是原汁原味，烹饪时保持菜肴最大的鲜味，二是“南蛮”吃法，天上飞的地下走的土里穿的都可以入菜。
下面将会为从菜系开始为大家全面的介绍广东美食，粤菜系可以分为以下几大类（包含个人分类）：·潮州菜--潮州菜肴显功夫·客家菜--粗中有细的客家菜·海南菜--（因不是广东美食不多论述·广府菜-时令与食材·广东海鲜·广东小吃潮州菜说起潮州菜，大概是三个特征：一是善用动物脂肪。
香味突出的潮州菜，固有动物脂肪提香，甚至是鸡肉包，豆沙包，想起都是来源于动物脂肪，有趣的是，每天食用这些高胆固醇的食物，潮人暮年仍健步如飞，原因必然是饭后那一碗先涩后甘的“功夫茶”。二是卤水作料，北方称之为五香，包括花椒八角等五种香料，而粤菜系的卤水则是八味。这八味讲究“和味”，所谓和味，就是八香同流，加热后是一种统一的味道，不突出某种香料的气味，
卤水不仅和味，且醇厚中带有鲜，醇厚来自于陈年保存，鲜味来自于卤过的肉。三是善用海鲜，潮州也近海，海产品更是新鲜而独特，卤水拼盘说起潮州菜，第一时间想到的便是卤水拼盘，卤水拼盘必定要潮人招待客人的常规必备菜式，这里的“卤水”并不等同于北方（广东以北..）的卤菜，而是一种经过无数材料熬制而成的调味料。在我看来，卤水之于潮州人，就同等于咖喱之于印度人，每家每户都有他们独特的配方，并且经过一次又一次和各式肉类的碰撞，卤水种的味道将会越发醇厚和独特，百吃不腻。
