茄子想要做的好吃还带汁，可以试试麦兜君的红烧茄子的做法，带汁的秘诀就在番茄里~首先准备一个长茄子或者圆茄子，茄子切片，锅里倒入适量的油，茄片下锅煎炸，炸到焦黄出锅备用即可。将茄子切成长5厘米宽2厘米的条，加入盐6克、水10克腌制一下，在将玉米淀粉分三次下入茄子中，使淀粉完全裹住茄子备用，香菜切段、青椒切圈、蒜子拍一下，姜切片、葱切葱花备用。
1、烧茄子，怎么做好吃？
红烧茄子是一道简单的家常炒菜，口感软糯，味道鲜香，略带微甜，好吃又下饭。茄子的营养丰富，功效较好，是一种难得保健食物。【烧茄子】准备食材:茄子、蒜、红椒、青椒、香菜、肉末、生抽、白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、油，做法:1、茄子洗净切滚刀块。蒜切片，红椒洗净斜切片。青椒洗净切片，香菜洗净切段。2、调料汁备用:生抽、醋、白糖、适量水、盐、鸡精、少许淀粉搅匀，成汁，
3、锅内倒油，油热，倒入茄子，炸至微黄炸软，捞起控下油。4、另起锅，放入肉末、蒜片、红椒片、青椒片大火爆炒，炒出香味，5、下茄子一起翻炒均匀，把料汁沿着菜边浇入锅中，翻炒收汁，撒入香菜段，出锅。烧茄子鲜香软糯，汁多味浓，美味的下饭菜，让你饭量大增，茄子要好吃，就要用油炸，虽然油炸，油大、不太好，但是偶尔吃也是可以的。
2、怎样做风味茄子，茄子会比较酥脆？
你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各类美食的制作有着非常丰富的经验，下面我来回答你的问题。风味茄子是一道家庭酒店餐馆非常火爆的一道家常菜，很受食客朋友们的欢迎，制作过程：长茄子1个约500克、香菜1棵、蒜子4个、青椒1个、姜5克、葱5克。调料：玉米淀粉50克、盐6克、白沙糖20克、味极鲜酱油10克、陈醋6克、大豆油1000克、芝麻5克，
将茄子切成长5厘米宽2厘米的条，加入盐6克、水10克腌制一下，在将玉米淀粉分三次下入茄子中，使淀粉完全裹住茄子备用，香菜切段、青椒切圈、蒜子拍一下，姜切片、葱切葱花备用。锅入油下入茄子小火炸至金黄色捞出，锅留油下入白沙糖炒化到拔丝的程度下入茄子青椒蒜子快速翻炒均匀烹入味极鲜酱油、陈醋，在放入香菜、芝麻炒匀即可，
3、该怎么做带汁的烧茄子？
茄子想要做的好吃还带汁，可以试试麦兜君的红烧茄子的做法，带汁的秘诀就在番茄里~首先准备一个长茄子或者圆茄子，茄子切片，锅里倒入适量的油，茄片下锅煎炸，炸到焦黄出锅备用即可。两个番茄洗净切碎，一根绿辣椒切块，三四瓣大蒜切成蒜末，大蒜很重要，可以说和茄子在一起是完美搭档，大蒜可以激出茄子的香气，另起锅，不用在倒油，因为之前炸茄子的过程已经吸了很多油了，炸好的茄子和蒜末倒入锅中，一起快速的翻炒，炒出香味后，放入番茄，用锅铲把番茄捣碎，捣碎的番茄会出很多汤汁，加入尖椒块，一起翻炒，倒入生抽，调入适量的盐，在翻炒几下，就可以出锅了。
