3.黄豆提前泡好，直到完全涨起来,4.将浸泡过的大豆在水中煮沸,3.把豆子从水里捞出来(煮豆子的水里放点盐，留着备用)，摊凉，放入布袋里,5.将煮好的大豆沥干，放凉,食材:干黄豆500g,1.准备干黄豆,腊八豆角可以做各种菜，蒸、煮、炒；荤素搭配的方法很好吃。
1、原料:黄豆、盐、胡椒粉、姜。2.将黄豆洗净，撇去空皮渣，用冷水浸泡，捞出，锅中加水(开水要盖过黄豆一寸)，先用武火煮，再用小火煮。3.把豆子从水里捞出来(煮豆子的水里放点盐，留着备用)，摊凉，放入布袋里。4.将布袋放入草包或其他容器中，用稻草或棉絮包裹保温，放在20摄氏度左右。约2-3天后，将黄豆趁热，发酵长出白霉菌，取出冷却；5.然后将豆子放入碗(陶盆)中，加入原豆开水；加入适量食材，每斤黄豆加50g盐和2元辣椒，加适量鲜姜，喜欢辣的加5元辣椒粉，拌匀；如果咸味不够，可以加点盐，最后加点白酒拌匀。6.拿一个坛子，用白酒擦干净，把拌好的豆子放进坛子里，封好坛口，10天后就可以吃了。腊八豆角可以做各种菜，蒸、煮、炒；荤素搭配的方法很好吃。
食材:干黄豆500g。辅料:盐50克，姜100克，胡椒粉50克。1.准备干黄豆。2.准备调料。3.黄豆提前泡好，直到完全涨起来。4.将浸泡过的大豆在水中煮沸。5.将煮好的大豆沥干，放凉。6.将它放在一个干净无水的容器中，静置进行第一次发酵。直到大豆分泌唾液；第一次发酵完成。7.生姜洗净切碎。8.将豆豉放入烹饪碗中，加入生姜。9.加盐，倒入胡椒粉。10.加入适量纯净水，搅拌均匀，慢慢放入广口瓶中。11.盖好密封，用水封住外罩，防止空气进入。12.过几天就可以吃了。
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