小黄鱼刮除鱼鳞，清理内脏；姜切片、葱切段、蒜切末。做好的小黄鱼酱香鲜咸，保准孩子会多吃两碗米饭，处理干净的小黄鱼放入适量料酒、葱、姜片、生抽、老抽，均匀涂抹鱼身，腌制10分钟，热锅热油到8成，放入沥干的小黄鱼，小火慢煎至两面金黄，盛出控油备用。
小黄鱼肉质鲜嫩，美味无比，营养丰富，含有的丰富蛋白质以及微量元素，可以有效补充人体所需营养成分，而且还能够增强人体免疫能力。对于小黄鱼，大家经常的吃法就是干炸，但是对于孩子来说炸过的食物不易于消化，个人认为还是红烧的最好，做好的小黄鱼酱香鲜咸，保准孩子会多吃两碗米饭。主要食材：黄花鱼8条、大葱一颗、姜一块、蒜五到六瓣、香菜（小葱）适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量，老抽适量做法：第一步：小黄鱼刮除鱼鳞，清理内脏；姜切片、葱切段、蒜切末，
第二步：处理干净的小黄鱼放入适量料酒、葱、姜片、生抽、老抽，均匀涂抹鱼身，腌制10分钟。第三步：热锅热油到8成，放入沥干的小黄鱼，小火慢煎至两面金黄，盛出控油备用，第四步：另起一锅冷油放入葱姜蒜，爆香后放入黄花鱼，倒入适量生抽和老抽，再放入一碗清水。第五步：中火煮开转小火，加盖焖煮到汤汁见底，倒入水淀粉使汤汁浓稠裹住鱼身，
2、小黄花鱼怎么做好吃？
谢谢邀请，小黄花鱼是最亲民，价格也便宜的一种鱼。而且肉是蒜瓣肉，白而细腻，小黄花鱼是沿海人家餐桌上的常见菜，炖，炸，煎，取肉汆丸子，包饺子，做锅贴都非常鲜溜。把我喜欢的两种做法，和大家分享一下：《家常焖小黄花》主料：小黄花鱼二斤配料：葱姜蒜调料：大酱，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，白糖，大料一瓣做法：第一，小黄花鱼洗净，从鳃部连鳃带内胀一起揪出，
整齐的码放在盘中。第二，葱姜蒜爆锅，下大料瓣和大酱炒出香味，烹入料酒，添汤把小黄花轻推入锅中。第三，大火烧开转小火慢炖，加白糖少许提鲜，汤汁浓稠时调味，撒葱花香菜出锅即可。喜欢吃小黄花腹中的白色鱼鳔，如果遇上带籽的那就中奖了，再一个，小黄花鱼丸子。小黄花鱼去头尾，片鱼肉切成丁，反复摔打上劲，然后清汤下锅。
锅边水起泡时，把鱼挤成丸子下锅，小火汆熟，配点黑胡椒粉。撒上点海菜，鲜嫩滑溜的黄花鱼丸子汤就做好了，鱼丸和胡椒在嘴里的碰撞的鲜，一口鱼汤的爽，鲜，舒服惬意。意犹未尽还得来一个，五香黄花鱼罐头，把黄花鱼简单腌制，入锅炸酥捞出，用香叶，白糖，一品鲜酱油，蚝油，料酒，辣椒皮，盐，鸡精，葱姜熬一个汁，最重要的是一味调料，玫瑰露酒滴几滴。
