开封名吃，开封10大名吃是什么

本文目录一览

1，开封10大名吃是什么
2，开封的特产都有哪些
3，开封四大名吃是什么
4，开封名吃有哪些

1，开封10大名吃是什么

开封十大小吃：开封灌汤包、鲤鱼焙面、炒凉粉、汴京烤鸭、开封锅贴、朱仙镇五香豆腐干、黄焖鱼、双麻火烧、羊肉炕馍、沙家酱牛肉。开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。开封灌汤包制作原料主要有面粉、五花肉、蟹肉、蟹黄、酱油、盐、猪油、辣椒、料酒、香油、胡椒粉、白砂糖、味精、姜末等。成品外形美观，小巧玲珑，食之皮薄馅多，味道鲜美，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻。

开封10大名吃是什么

2，开封的特产都有哪些

1、芝麻翅中翅是开封经典的传统名小吃之一。其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样的美丽又美味的菜。2、三鲜莲花酥是开封著名的传统糕点，白面为主料，点心内的馅由三种不同的馅配合制成，有“仙果”之称。3、套四宝是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻，多种味道。4、大京枣是河南省开封市的一道特色小吃，属于豫菜系，其素负盛名，属于春节过年的必备食品。5、羊肉炕馍是开封著名小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头。

开封的特产都有哪些

3，开封四大名吃是什么

开封四大名吃是：一、开封灌汤包开封灌汤包风味独特，是开封四大名吃第一名。灌汤包皮薄馅多，外皮晶莹剔透，有虾饺的透明感。咬一口下去有肉质鲜美，还爆出来很多鲜汤汁。开封当地人吃灌汤包子一般讲究“先开窗，后喝汤，在留满口香。”再配上少许辣椒油与醋汁，更增加了灌汤包口味的层次感。二、桶子鸡桶子鸡算是开封特产名菜，是开封四大名吃的第二名。之所以叫桶子鸡是因为其外观比较独特，不开膛不破肚，做成桶状。主要出名在色泽金黄透亮，肉质鲜香脆嫩，肥而不腻，越嚼越香的特点。而且桶子鸡采用老母鸡，母鸡肉营养丰富，对营养不良，乏力疲劳，贫血虚弱有很好的调节。制作精细，选料严格，味道独特。主要推荐马豫兴的桶子鸡。三、炒凉粉炒凉粉是一道很有名的开封菜。采用豌豆粉制成的凉粉，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。制作过程不复杂，但是却十分有风味，一般是在大铁板上进行爆炒，撒上葱花末与香菜末，便是一道小吃了。小编也尝试过自己在家炒凉粉，可是就是不如铁板炒出来的香嫩可口。四、汴京烤鸭汴京烤鸭是河南开封特色名菜，同时也是豫菜十大名菜之一。流传自北宋时期，历史悠久，色泽红润，皮脆肉嫩，肥而不腻，配上葱丝黄瓜条与烤鸭专用蘸料，真的是一绝。

开封四大名吃是什么

4，开封名吃有哪些

1、鲤鱼焙面：据说这道菜与慈禧太后有很大的渊源，鲤鱼焙面是开封市的传统菜肴。这道菜的创始人正是慈禧太后，其特点是色泽微红，清香柔和;烤面条像头发一样薄，蓬松酥脆。 2、炒凉粉：是宋朝都城开封著名的传统小吃。色泽洁白，晶莹剔透，光滑爽口。有诗赞美:“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”3、汴京烤鸭：这道菜是河南开封的名菜之一，北宋延续至今历史悠久，也被称为(东京烤鸭)。主要原料有鸭肉、蜂蜜和京冬菜。河南十大经典名菜之一。汴京烤鸭皮脆、嫩、香，色泽柿红。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，烤出来的鸭子色泽红润，酥脆嫩滑，浓郁芳香，肥而不腻。4、开封锅贴：是开封地区著名的小吃，材料经过精心挑选，制作精良。以鲜猪肉、嫩韭黄、花生油、芝麻油、精盐、料酒、味精、生姜等制成肉馅，面皮包成小船形。然后依次放入锅中，加水煎制。吃的时候，与香醋和大蒜搭配，香气扑鼻，别有风味。5、朱仙镇五香豆腐干：又名五香茶干，是河南省开封市祥符区朱仙镇著名的特色小吃之一。这道菜据说是战国时期齐国的名菜。唐代传入朱仙镇，成为朱仙镇的特产。朱仙镇的五香豆腐是以开封优质大豆和泉水为原料，以茴香、丁香、小豆蔻、高良姜、沉香、肉桂、胡椒等为原料卤制后风干而成。可以制作成多种菜肴，如冷拌、热炒、油炸等。味道鲜美，回味悠长。