煎牛排做法，生煎牛排的做法及配料

本文目录一览

1，煎牛排的做法
2，生煎牛排的做法及配料
3，煎牛排的家常做法
4，煎牛排的做法
5，煎牛排的好吃做法
6，煎牛排的4种做法

1，煎牛排的做法

Hello！我是简单易学耗时短，又充满情调和仪式感的香煎上脑牛排。配点红酒，捣鼓点沙拉，煎块牛排，在家也能和西餐厅一样吃得别致~ 00:00 / 00:5670% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

煎牛排的做法

2，生煎牛排的做法及配料

生煎牛排的用料牛脊肉 1块酱油勺葱姜蒜粉下植物油勺生煎牛排的做法步骤步骤 1把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。步骤 2切好的牛排放入足够盛放的容器内。步骤 3加入三勺子生抽（参照外面饭店那种包在可重复使用餐具内的勺子），调料粉用力抖四下，尽量碗的让上层都均匀覆盖好。步骤 4放入冰箱，腌制六个小时步骤 5中火（底火覆盖锅底就好），热锅半分钟，然后放入些许植物油，并摇匀锅底，热油二十秒。步骤 6放入牛排单面煎一分钟后，翻面再煎一分钟。如此重复2-3次。如果想吃嫩的那么就重复两次，大概是五分熟。重复一次加一个熟度。步骤 7然后就出锅啦

生煎牛排的做法及配料

3，煎牛排的家常做法

煎牛排的家常做法

4，煎牛排的做法

　　煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用，在家庭里面也可以烹制简单的牛排，煎牛排不但香而且还非常的美味，但是它的怎么制作的呢，以下是我帮大家整理的煎牛排的做法大全，希望对大家有所帮助。　　一、法式牛排　　材料：　　牛排3块（每块巴掌大小）、shallots3个（切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦）、小蘑菇（10oz）、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许。　　做法：　　1、Cast Iron Grill里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5—8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。　　2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入parsley碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。　　3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。　　二、鲜味咖喱牛排　　材料：　　牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。　　做法：　　1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟。　　2、再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。　　3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的`其他材料烧开。　　4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。　　三、黑椒牛排小套餐　　材料：　　牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油。　　做法：　　1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。　　2、平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。　　3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，（端看牛排的厚度而定），ok。　　4、切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。

5，煎牛排的好吃做法

　　牛排的大理石油脂花纹分布非常均匀，咀嚼起来口感滑嫩，是最高级的牛排之一。下面的是煎牛排的好吃做法，希望能帮助到你！　　煎牛排的好吃做法　　做法1 　　材料　　牛扒200g，鸡蛋1个，通心粉100g，圣女果2个，西兰花3小朵，黑椒粉20g，生抽10ml，盐1茶匙，白酒10ml，油50ml，番茄酱30g 　　做法　　1、洗净牛扒，用刀背把牛扒两面敲松。　　2、加入生抽、黑椒粉、生抽、盐和10ml油，腌制30分钟。　　3、把通心粉冲洗一下，用清水浸泡10分钟。　　4、腌制牛扒的过程中，先把太阳蛋煎好备用。　　5、洗净西兰花和圣女果备用。　　6、锅里放入适量的清水烧开，放入通心粉，加盐和油，煮熟，捞起过冷水备用。　　7、锅里的水先别倒，把西兰花也烫熟，捞起备用。　　8、洗干净锅，放入适量花生油烧至8成热(自己感觉吧) 　　9、放入腌制好的牛扒，小火煎至八成熟。　　10、拿出盘子，摆上牛扒、鸡蛋、通心粉，在通心粉上淋上番茄酱，西兰花和圣女果做装饰。　　11、这时不着急吃，把腌制牛扒的酱汁倒锅里煮开，淋到牛扒上面，可以吃了，无法抵挡的诱惑~ 　　做法2 　　材料　　菲力牛排210g，干葱碎10g，蒜碎10g，白兰地10ml，牛肉高汤20ml，红酒手工面50g，松露酱10g，盐少许，黑胡椒少许，鸿喜菇30g 　　做法　　1.牛排加盐与黑胡椒煎至所需熟度。　　2.酱汁：炒香干葱、蒜碎，加入白兰地、牛肉高汤、松露酱，浓缩至所需浓度。　　3.配菜：奶油炒蒜碎、鸿喜菇，调味后即可。　　做法3 　　材料　　主料：牛排1750克，　　辅料：土豆(黄皮)1000克，胡萝卜250克，菜花250克，　　调料：盐10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣酱油25克，黄油100克　　做法　　1.小牛排切成每份2块，用肉拍子拍薄; 　　2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色; 　　3.熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之; 　　4.将土豆条炸制，菜花煮制; 　　5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。　　做法4 　　材料　　牛仔骨4块(如果多人吃可以用剪刀剪成拇指长块，我这做的.是一整条的)，白洋葱1个，黑椒，椒盐粉，白糖，生粉，蚝油，生抽，水　　做法　　1、先用黑椒、椒盐粉均匀撒上牛仔骨上腌3小时左右。　　2、放油中小火煎香牛仔骨，至两面微焦金黄后上碟备用。　　3、用锅里的余油放切好的洋葱丝兜炒，白糖、生粉、蚝油、生抽、水搅匀，倒入洋葱一起炒到汁起泡，再把煎好的牛仔骨放入兜匀即可上碟。

6，煎牛排的4种做法

煎牛排的4种做法　　如今人们的生活水平提高了，偶尔也会去过一下小资生活，但是经常去西餐店又太奢侈，想吃牛排怎么办呢？以下是我为大家精心整理的煎牛排的4种做法，欢迎大家参考！　　煎牛排的4种做法　　一、法式牛排　　材料：　　牛排3块(每块巴掌大小)、shallots3个(切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许。　　做法：　　1、Cast Iron Grill里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。　　2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入parsley碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。　　3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。　　二、鲜味咖喱牛排　　材料：　　牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。　　做法：　　1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟。　　2、再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。　　3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开。　　4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。　　三、黑椒牛排小套餐　　材料：　　牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油。　　做法：　　1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。　　2、平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。　　3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。　　4、切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。　　小诀窍：　　牛排熟度Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。　　一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。　　三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。　　五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。　　七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。　　全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。　　四：美式沙朗牛排　　材料：　　沙朗牛排1块(Top Loin cut，0.8盎司)。　　调料：　　盐，胡椒，橄榄油。　　香草黄油：　　意大利香草，室温黄油，切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。　　做法：　　1、牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度。　　2、平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要)。　　3、牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀。　　4、将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟。　　5、不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟。　　6、时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟。　　7、将牛排放在一只冲过温水的`盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来。　　8、就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。　　9、最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。　　拓展阅读：煎牛排的做法西餐　　1、香煎牛排盖饭　　材料　　无骨牛小排150公克，白饭1碗，黑胡椒粗粉1小匙，米酒1大匙，盐少许，酱油1小匙，蒜头3粒　　做法　　1.白饭盛入大碗中，备用。　　2.无骨牛小排加入所有腌料一起拌匀，腌渍约10分钟，备用。　　3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法2的牛小排，用中小火慢慢煎至双面金黄后熄火(熟度可依个人喜好做选择)。　　4.将作法3的牛小排切条，排放在作法1的白饭上即可。　　2、薄荷生煎牛排　　材料　　菲力牛排4两，洋葱1/4颗，大蒜3个，干燥薄荷叶5克，新鲜薄荷叶6片，白兰地2大匙，酱油2大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖适量，盐适量　　做法　　1.力牛排与白兰地、酱油、干燥薄荷叶一起腌约3分钟至入味备用。　　2.洋葱、大蒜分别切碎备用。　　3.取ㄧ煎锅，倒入2大匙热油烧热，爆香香蒜、洋葱。　　4.再加入作法1的牛排，煎至两面呈金黄色　　5.再加入新鲜薄荷叶，盛入盘中即可。　　3、香煎牛排　　材料　　原料：澳洲和牛排2块，青菜1小把，小胡萝卜2根，柠檬半个。　　调料：研磨红酒盐(可替换)，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略) 　　做法　　1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。　　2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。　　3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。　　4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。　　5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。　　6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。　　酱鹅肝牛排做法　　酱鹅肝牛排所需材料　　原料：鹅肝，厚牛排　　配料：葡萄醋，胡椒粉，面粉，盐，生抽，糖　　酱鹅肝牛排的做法　　1、将牛排洗干净，两面撒上盐和胡椒粉，腌一会儿，将鹅肝切好。　　2、锅里放入橄榄油烧热，放入牛排，大火煎至黄，翻页继续煎。　　3、将鹅肝裹上面粉，放入锅里一起煎至黄。　　4、将葡萄醋15克、生抽3匙、糖3匙调交，然后淋入锅里，小火煮一下，即可装盘。　　自制西餐牛排做法　　黑胡椒烤牛排　　材料牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个做法1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。　　2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。　　3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。　　微波黑椒牛排　　材料主料：牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml）　　调料：盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml）做法1、牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。　　2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟（可根据　　个人喜爱的生熟程度而加减时间）。　　3、取一碗，倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟。　　4、最后把调味汁淋在牛排上即可。　　红酒黑椒牛排　　材料牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克（它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克），糖1—3克，黄油，洋葱，蛋清1个做法1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。　　2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。　　3、不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟—3分钟（几分熟与分钟有关，牛排最好7—8分熟）。　　4、最后放少许洋葱味道更佳哦！　　芝加哥牛排的做法　　主料：牛排1块。　　辅料：洋葱1个，樱桃番茄4个，鸡蛋1个，生菜适量，腌料适量，黄油1块，食盐适量。　　芝加哥牛排做法：　　1、牛排洗净，两面抹上腌料，腌制15分钟。　　2、平底锅放入黄油，溶化后放入牛排，大火煎约1-2分钟盛出，留一些黄油在锅里。　　3、洋葱洗净切块，生菜洗净，番茄洗净对半切。　　4、洋葱放到锅里炒熟盛出。　　5、鸡蛋打散到锅里，煎熟，加盐调味。　　6、最后摆盘，配上鸡蛋、番茄、生菜和洋葱即可。　　烹饪技巧：牛排煎的时间长短根据厚薄来决定，可以用烤箱烤，一般烤5分钟。 ;