热干面是武汉人抹不去的记忆，早上吃一碗热干面，一天都精神抖擞。湖北的热干面是武汉的一大特色美食，在顾客手上呈现热干面不干不稀之后，添加麻油，芝麻酱，舀面带汤的分量，这才是最好呈现一碗地道武汉热干面的方式，热干面的面弹口劲道，不坨不囊，是怎么做到的呢。
1、武汉热干面可以加卤肉的汁吗？该怎么做？
可以的，自已吃的话加什么都是可以的，只要好吃符合自己的口味即可，与正宗的热干面有点差异又何妨呢？前的阶段都是相同的，一直到面条制作到煮这一阶段都一样，我就不再赘述了。用的是碱面，这个可以市场上买到，自已做也可以，有点麻烦。唯一不同，在加料这个阶段，你可以加入自己做的卤肉的汁，加上一些调料酱，再加上热干面常用的白萝卜干，葱花，酸豆角调料酱在武汉热干面的的做法通常是这样的：芝麻酱（肯定要有的）、辣椒油，味精，酱油、白胡椒粉这样搅拌在一起，
2、武汉热干面的面是怎么做的？为什么不坨不囊？
热干面是武汉人抹不去的记忆，早上吃一碗热干面，一天都精神抖擞。那么热干面的面弹口劲道，不坨不囊，是怎么做到的呢？实现热干面弹口劲道，不坨不囊的秘诀主要有三个：和面、煮面、担面，和面：必须选择高筋面粉，加上食用碱，适量的盐，进行和面，和面完成后放置30分钟进行发酵。发酵好的面团放入面条机挤压成细面，煮面：挤压后的面条放入沸水中，将面煮7成熟。
3、热干面容易干拌不开怎么办？
湖北的热干面是武汉的一大特色美食，上等师傅制作的热干面一定是香喷喷、各种调料齐全。据说，有的良心店家会使用各种调料多达十多种，甚至一二十多种，随着流动人口在全国逐渐普遍，武汉的热干面也被带往全国各地。早上甚至是中午一碗热干面都会成为抢手的早餐，有的白领丽人也会当作中午重要的午饭。工艺到位的早餐店师傅，都会恰到好处地掌握缎面时间，
在热干面制作过程当中，搭配好调料，再到顾客手上添盐加醋，口味重的食客还会搭配酸豆角、辣椒、香菜、葱花。这些辅料，每一个环节，都不能错过热干面的每一道工序，如何恰到好处的搭配和点缀，就体现出一个熟练老道早点师傅的技艺水平，在顾客手上呈现热干面不干不稀之后，添加麻油，芝麻酱，舀面带汤的分量，这才是最好呈现一碗地道武汉热干面的方式。
