烧茄子的家常做法，烧茄子的家常做法

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1，烧茄子的家常做法
2，家常烧茄子的做法家常烧茄子怎么做
3，烧茄子的家常做法
4，家常烧茄子做法

1，烧茄子的家常做法

茄子切滚刀块，放一个鸡蛋加点淀粉然后放入油锅炸锅底留一点油，放入蒜瓣炒香，然后放入番茄炒一下，再放入炸好的茄子块，炒一下，加入糖盐等调料，最后少放一点味精，出锅！！！！

烧茄子的家常做法

2，家常烧茄子的做法家常烧茄子怎么做

烧茄子的做法1.茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）2.锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了）3.把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子4.一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀5.茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油）6.待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油7.做一锅开水8.西红柿表面划十字刀9.水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。（嫌麻烦的，这步可以省略）10.把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除11.看锅里的水，又去掉了好多油12.西红柿去皮切滚刀块13.肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎14.锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老）15.肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味16.放入适量的酱油翻炒均匀17.放入西红柿,转大火翻炒片刻18.放入茄子翻炒（倒入茄子前，把水控一下）19.放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅

烧茄子

家常烧茄子的做法家常烧茄子怎么做

3，烧茄子的家常做法

烧茄子的家常做法烧茄子的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/29.html 茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。营养价值茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。烧茄子的家常做法烧茄子的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/29.html

烧茄子的家常做法

4，家常烧茄子做法

主料：茄子(圆) 1个　　辅料：红椒 1根,青椒 1根　　调料：食盐1克,味精1克,葱20克,蒜4瓣,生抽1汤匙15毫,老抽半茶匙3毫,米醋1汤匙15毫,香油3毫升,水淀粉30毫升,水45毫升,白糖15克,植物油适量　　口味：咸鲜味　　准备时间：10分钟　　人数：2人份　　烹饪时间：10分钟　　做法: 　　1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。　　2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。　　3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干（锅中的油过滤后还可以用）。　　4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。　　5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。　　6、出锅前，撒上另一半蒜末即可。　　烹饪小技巧：　　1、茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子，做出来的口感会比较好吃。如果觉得麻烦，想简便一些，有2种方法可供选择：　　（1）将茄子切块，放在案板上，置阳光下晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一部分，再用来做菜，吃油会比较少。　　（2）茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也可以吃油少些。　　2、在茄子的挑选上，大家可以尝试一下，茄子表面发乌的，要比表面泛着光泽的，味道和口感更好。　　3、提前调好料汁，比较方便，节省时间，免得因为过烹饪时间过长，茄子变得软塌塌的。　　4、起锅时放一半蒜，出锅前再放一半蒜，会让这道菜的味道更鲜美，信不信由你哈。

蟹肉烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：止血调理食谱延缓衰老食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：烧蟹肉烧茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)500克,螃蟹150克调料：黄酒10克,盐3克,味精1克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)3克教您蟹肉烧茄子怎么做，如何做蟹肉烧茄子才好吃1. 茄子洗净，切成6厘米长的条块，下油锅炸熟后捞出；2. 锅中放猪油，将葱（切末）、蒜（剁蓉）、姜（切末）、蟹肉下锅煸炒；3. 烹入料酒，投入茄子，加入鸡汤、糖、盐、味精、胡椒粉烧后用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，装盆即成。蟹肉烧茄子的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克；鸡汤适量，口感更好。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。决明烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：癫痫食谱明目食谱高血压食谱冠心病食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：烧决明烧茄子的制作材料：主料：茄子,500克辅料：决明子30克调料：大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜5克,盐3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,大豆油15克教您决明烧茄子怎么做，如何做决明烧茄子才好吃 1. 将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟左右；2. 去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；3. 将茄子洗净，切成斜片；4. 将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；5. 铁锅留底油，放在火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅；6. 加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁，翻炒一会儿，出锅即成。小帖士-健康提示：此菜具有清肝火、明目的作用。适用于防治动脉硬化、高血压、冠心病。小帖士-食物相克：决明子：决明子恶大麻子。酱烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱青少年食谱低温环境作业人群食谱增肥食谱口味：酱香味工艺：酱烧酱烧茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)500克调料：植物油75克,甜面酱25克,白砂糖10克,酱油10克,盐1克,味精1克,淀粉(玉米)10克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克酱烧茄子的特色：咸鲜回甜、酱香浓郁。教您酱烧茄子怎么做，如何做酱烧茄子才好吃 1. 将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀；2. 葱、姜、蒜切片待用；3. 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；4. 将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒；5. 待出香味时放入适量清水，把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开；6. 移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。酱烧茄子的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。豌豆烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱高血压食谱痛风食谱口味：家常味工艺：焦溜豌豆烧茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)650克辅料：豌豆25克调料：大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,味精5克,料酒15克,酱油12克,盐9克,白砂糖25克,香油10克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克豌豆烧茄子的特色：颜色艳丽，葱蒜香味浓厚，鲜香口味。教您豌豆烧茄子怎么做，如何做豌豆烧茄子才好吃 1.将茄子削去皮，切成3厘米厚的大片，然后从中间切2刀，顶刀片成菱形状，用热油炸成金黄色备用。2.葱、姜、蒜都切成菱形片；豌豆用开水烫一下，过凉。3.碗内放入味精、料酒、糖、酱油和少许盐，加入鸡汤50毫升、水淀粉、葱、姜、蒜，对成碗汁。4.锅内倒入花生油烧热，把炸好的茄子再过一遍油取出；锅内留少许底油烧热，倒入豌豆，边炒边下入炸好的茄子，倒入碗汁，淋上香油即成。豌豆烧茄子的制作要诀：原料中花生油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。咸鱼烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：烧咸鱼烧茄子的制作材料：主料：茄子,500克,咸鱼100克辅料：青椒30克,辣椒(红,尖,干)20克调料：植物油40克,香油10克,料酒15克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,姜3克,大蒜（白皮）5克教您咸鱼烧茄子怎么做，如何做咸鱼烧茄子才好吃1. 将咸大马哈鱼剁成块，用温水泡去咸味；2. 茄子去皮洗净切成长条；3. 炒锅注油烧至八成热，下入茄条炸至金黄色，捞出控油；4. 炒锅留底油烧热，下入大马哈鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，加入精盐、胡椒粉烧开；5. 放入茄条小火煮10分钟，再放入青红椒丁；6. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精、葱花即可。

鱼香茄子[原料/调料] 茄子 2条鱼香酱 3大匙葱花 2大匙 [制作流程] (1)将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。 (2)将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 (3)将葱花爆香后，倒入鱼香酱拌匀，再倒入炸好的茄子拌炒一下，即可盛入盘中。