加糖的多少可以根据原料来判断，比如用水果做酵素比蔬菜做酵素加的糖会更少些，因为水果中也含有一部分糖分。前些日子就听妈妈说她周围好几个阿姨在和酵素，还是自制的酵素，一开始挺好奇怎么制作的，后来咨询了一下，她们做酵素首先是要买她们的酵素桶，那个桶要399元。
1、酵素怎么做？
制作酵素的材料:1、原材料。残次水果、蔬菜的下角料、作物的桔杆、屠宰下角料等，2，红糖。3干净的凉白开水，4，干净的溶器。配制比例:洗干净切成碎块的原材料3份；红糖1份；干净的凉白开水10份，制作方法:1，将洗干净切碎的原材料装入溶器(清洗干净的食油桶、纯净水桶、塑料罐)中。2，将1份红糖加10份干净水放在盆中搅匀后倒入盛原材料的容器中，
2、酿山药怎么做好吃？
食材明细红枣、山药、鲜榨橙汁、蜂蜜、白糖、温开水、白醋。1、大枣用温水充分泡软；2、用小刀挖出枣核，注意不要切断；3、将去核后的红枣再次用温开水浸泡20分钟以上备用，4、山药洗净，入蒸锅，大火上气候蒸20分钟左右至熟；5、蒸熟的山药切成约1.5cm的小段儿；6、用凉开水浸泡约5分钟，去除表面粘液，方便下面的操作。
7、取一片山药，用筷子在中央捣出一个孔，大小差不多能塞进大枣；8、用一个大小合适的切模将山药外皮切掉（只是为了好看，把山药的皮撕掉即可）；9、将泡好的红枣卷紧，塞进山药片中间的小孔；10、用小刀削掉露在外面的部分，不要扔掉哦，顺手塞嘴里得了；11、最后的形状，12、温开水中加入2大勺糖和几滴白醋成糖水，加白醋是为了防止山药氧化；13、将做好的山药片浸泡在糖水中10分钟以上；14、捞出摆盘；15、鲜橙榨汁；16、加入两大勺蜂蜜，搅拌均匀，成蜜汁；17、将蜜汁浇在山药大枣上即可。
3、如何自制养生酵素？
如何制造酵素?似乎每个人都对这个问题感兴趣，那就让小编给大家分享一下制作酵素的方法，酵素制作过程1.准备水果：葡萄、蓝莓、草莓、柚子、菠萝、苹果、猕猴桃、木瓜、火龙果、石榴、芒果等都可以，只要你喜欢就好。所有的水果洗干净，擦干表皮的水分，并切成小块，这里要主要水分一定要擦干。2.准备冰糖：按照1斤水果加入0.2-0.6斤的冰糖比例比较好，也可以用白砂糖代替冰糖，但冰糖会更好，
旷慧建议在10斤水果中加入2-4斤冰糖比较好。3.准备柠檬：新鲜的柠檬洗净擦干后，切成薄片，备用，也可以用山楂、五味子、蓝靛果等比较酸的水果代替柠檬。4.混合：将步骤1中准备好的水果倒入密封罐中，先加入三分子的水果，然后加入三分子之一的冰糖；再加三分之一的水果，再加三分之一的冰糖，最后加入剩余的水果和，铺上剩余的冰糖，最后将柠檬片盖在冰糖上，
5.加入苹果醋或者米醋：水果和冰糖装好后，倒入一些苹果醋或者米醋。按照10斤水果加入1瓶苹果醋（550mL）或者半瓶的米醋（550mL）加入就可以，PS：如果家里有酿酒酵母或者啤酒酵母，也是可以加一些的，我们上次做猕猴桃酵素的时候加了一些酿酒酵母，这样会使酒香味更加突出。6.密封发酵：将自己的发酵罐密封好，并标注日期，基本上经过三个月的发酵就能形成酵素，
7.3个月后，水果酵素就可以喝啦，自己取一点出来除尝尝。8.分装小罐子：发酵100天后，为了食用方便可以将酵素分装到小瓶子中密封好继续储存，大的发酵罐里可以继续密封发酵，酵素放置1-2年都是可以的。下面小编有一些细节的问题要和大家交代一下：（1）、做酵素时水果和蔬菜都是很好的原料，比如猕猴桃、蓝莓、梨、火龙果、白萝卜等都是可以的，去皮或者不去皮根据自己的习惯来，建议最好不要去皮，
（2）、除了冰糖，制作酵素还可以用白砂糖、黄糖、黑糖、蜜糖等可以。加糖的多少可以根据原料来判断，比如用水果做酵素比蔬菜做酵素加的糖会更少些，因为水果中也含有一部分糖分，（3）制作酵素过程中用到的切板，瓶子、盖、刀最好先用热开水烫一烫，或者酒精擦一下，（4）、用来发酵的发酵罐里装的原料最好不要超过瓶子容量的80%，因为在后期发酵过程中还会有一些汁液流出来，如果加的太满容易溢出来。
