来自蚝油发源地的营养师来分享蚝油做法。蚝油怎么使用才好吃，在做菜的时候加入蚝油，可以很好的提升菜的鲜味，蚝油化繁为简，中西合用，蚝油适用于中菜、其它亚洲地区及西菜，煮法千变万化，蚝油的诞生蚝油始于偶然，李锦记创辨人李锦裳，于某日煮蚝，因忙碌而忽略了时间，直至浓烈香味扑鼻，揭开锅盖一看，蚝汤已变得深褐色，味道更是鲜味无比，逐把新创蚝油广泛推销，结果大受欢迎。
1、大家知道蚝油是什么制作的吗，怎么吃蚝油才好吃呢？
蚝油的味道鲜、甜、浓，是以蚝为基底的酱料，既本身鲜味丰富，还能为各种食物提鲜，蚝油能让酱汁浓稠，不需勾芡，酱汁便可「挂」在食材上。由来：蚝油的诞生蚝油始于偶然，李锦记创辨人李锦裳，于某日煮蚝，因忙碌而忽略了时间，直至浓烈香味扑鼻，揭开锅盖一看，蚝汤已变得深褐色，味道更是鲜味无比，逐把新创蚝油广泛推销，结果大受欢迎，
蚝油是什么制作的蚝油是以生蚝即牡蛎为主要原料熬成的调味料，其成份如下。蚝汁（蚝、水、盐）、糖、水、调味剂（L-麸酸钠）、盐、粘稠剂（羟丙基磷酸二淀粉）、小麦粉、着色剂（焦糖色素），所谓的蚝油并不是油哦，它其实是煮生蚝的时候，剩下的汤的浓缩汁。因为其营养价值很高，所以人们常常把蚝油叫做海底的牛奶，蚝油中有丰富的微量元素和胺基酸，其中主要是锌。
还有可以增强我们的免疫力的牛磺酸，蚝油很百搭，跟很多食材都很配，不管是鲍鱼海参还是豆腐油菜，他都能给对方增色不少。蚝油怎么使用才好吃，在做菜的时候加入蚝油，可以很好的提升菜的鲜味，烹调：蚝油化繁为简，中西合用，蚝油适用于中菜、其它亚洲地区及西菜，煮法千变万化。宜用于腌味、芡汁、蘸食或煮炒多款菜式，用法：烹调时，加入少许蚝油可搭配酱油或其它调味料，即可调制出鲜味菜肴。
腌制时，加入少许蚝油，更可以去除冷冻食品的雪藏味，令食材倍添鲜味，蚝油亦适合腌制或烹调肉类、拌食蔬菜，炒海鲜、调味豆制品、面食及饭类等等。后记需要注意的是，蚝油开瓶之后一定要避免阳光直射，不能放在高温的地方，最好是盖好盖子放在冰箱里保存，否则你会发现你家的蚝油越来越稀，到后面就变得跟酱油一样了，这个时候的蚝油就不能要了，所以买的时候尽量别买大瓶。
2、做菜什么时候放蚝油最合适？蚝油吃多了真的会营养身体健康吗？
来自蚝油发源地的营养师来分享蚝油做法，什么时候放蚝油根据菜式需要，想要更健康一些，出锅前放。作为一种调味品，适量就好，吃多了无益甚至有损健康，1.蚝油是含有生蚝成分的调味品，主要是以一些氨基酸、盐和糖，以及一些提鲜的配料调配而成，营养成分不高，多吃无益甚至有害。虽说带“油”字，但脂肪含量为零，糖含量每100g为2.2g，也不需顾忌，需要注意的是盐含量，每100g含钠量655mg，《中国居民膳食指南2016》推荐我们人体每天摄入盐量
