需要注意的是鲜鸭蛋保质期有效，运输损耗大。19年湖北鄂州麻鸭蛋5.2元/斤，江西新余市绿壳鸭蛋7元/斤，河北保定市白鸭蛋4元/斤，河南鹤壁市缠丝鸭蛋7.5元/斤，山东德州市土鸭蛋5元/斤，黑龙江大庆市金定鸭蛋4.9元/斤，云南曲靖市土鸭蛋4.5元/斤，贵州安顺市青皮鸭蛋5元/斤，广西北海市海鸭蛋6.2元/斤，浙江湖州市野鸭蛋5.6元/斤等。
1、2019年鸭蛋多少钱一斤？有哪些营养价值？如何识别假鸭蛋？
2019年湖北鄂州麻鸭蛋5.2元/斤，江西新余市绿壳鸭蛋7元/斤，河北保定市白鸭蛋4元/斤，河南鹤壁市缠丝鸭蛋7.5元/斤，山东德州市土鸭蛋5元/斤，黑龙江大庆市金定鸭蛋4.9元/斤，云南曲靖市土鸭蛋4.5元/斤，贵州安顺市青皮鸭蛋5元/斤，广西北海市海鸭蛋6.2元/斤，浙江湖州市野鸭蛋5.6元/斤等。
2、准备在河南老家养殖蛋鸭，主要是卖鸭蛋，怎么样？帮忙分析分析，谢谢？
感谢邀请！农野山货很高兴为你解答这个问题，目前的话，河南湖北一带养鸭产蛋量高而且品质好。以下详细分析养殖鸭蛋利弊和发展趋势，希望对您有所帮助！首先就要选好品种，抗病性好，产量高为主。其次就是决定投资的规模，养殖规模，然后就是根据养殖规模安排选址。
一般的话鸭子的喜水性，养殖区应选择有流水池塘河流附近。最好是自己承包的池塘进行鱼和鸭套养，鸭子以水中动物，鱼、虾、泥鳅和水草、等活体作为食物。而鸭粪可以作鱼类的饲料，水肥鱼壮，鱼壮鸭肥。也可以以自然放养于房前屋后的、草坡、山间、田地，注意不要损坏别人的农作物，需要注意环保问题，及时处理鸭粪，避免造成环境污染带来的各种负面影响。
注意鸭舍卫生消杀，积极预防各种相关病害，比如瘟疫，黄鼠狼等外在侵害。需要注意的是鲜鸭蛋保质期有效，运输损耗大，所以目前鸭蛋主要是用来制作皮蛋和咸鸭蛋。适合养殖户自主创业，对所产鸭蛋进行初级加工提高鸭蛋附加值，增收创收，目前河南湖北鸭蛋都比较出名。湖北松滋的松花皮蛋就很有个性，剥开皮蛋清晰可见的松枝印记，
这样的产品价值更高，鲜明的独特性和品牌性。而河南光山一带的咸鸭蛋销售也比较出名，俗话说“富的流油”就是吃这种咸鸭蛋的过程。切开鸭蛋，蛋黄普通红油溢出，因为鸭蛋不适合煎炒顶多可以煮荷包蛋。腥味极大一般只能作为腌制咸鸭蛋或者是皮蛋，咸鸭蛋，皮蛋可以凉拌菜好吃又美味。有祛火之功效，咸鸭蛋可以作为开胃早餐拌稀饭的良品。
而皮蛋瘦肉粥有滋补的功效，从市场销量来看无论是销量还是售价皮蛋得优势远远超过咸鸭蛋。那么怎样做出原生态的皮蛋的？优质皮蛋有哪些标准呢？从口感判别，蛋清透亮；包裹松花；蛋黄软糯；不麻不涩，从外观评定：皮蛋形态整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性；无黑斑，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋切开，可见蛋黄呈浅黄色，中心较稀，松花蛋颤动大，此为优质皮蛋一：加入适量食盐、草木灰、松柏枝等原料做成料泥。
