这样做饺子不容易粘锅而且很美味。蒸饺子时一定要等到水开以后再放入饺子，这样蒸出的饺子形状美观，饺子皮也晶莹透亮，饺子全部入锅时，用铜勺搅一下，这样饺子也不容易粘锅，饺子晶莹剔透，外型美观，可根据馅料的颜色来搭配饺子的颜色，用凉水和面，面与水的比例是2。
水晶饺子是北方一道传统面食。饺子晶莹剔透，外型美观，可根据馅料的颜色来搭配饺子的颜色，水晶饺子口感劲道，味道鲜美。水晶饺子适合蒸制，水晶水饺皮有嚼劲，比普通面粉制作的有嚼劲，因为水晶饺子皮有一定的延展性，水晶饺子的关键在于饺子皮，对面粉和做法都是比较讲究的，小面给大家简单介绍一下水晶饺子的做法。准备材料：澄粉，土豆淀粉，五花肉，鸡蛋，植物油，盐，葱，姜，料酒，白糖，鸡精澄粉和土豆淀粉混合均匀加开水，边加开水边搅拌，
用手一直揉搓，将面团揉到光滑没有干面粉的程度，放置盆中醒面半小时备用。将肉剁碎，放入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，然后将葱，姜，白糖，料酒，植物油等放入肉馅内，继续搅拌，将醒好的面，在案板上加入淀粉继续揉搓，将面团分成均等的面挤，将一个面挤揉成长条，切成一样大小的小面挤，用擀面杖擀成圆形，包入适量馅料，封口即可。
将包好的饺子放入锅中盖好锅盖，蒸至二十分钟左右即可出锅，小贴士：面粉一定要用热水烫熟，这样做出的饺子才能晶莹透亮。如果馅料太干可以再多加入一个鸡蛋，避免馅料太干，做出的饺子口感不好，做饺子皮最好加入土豆淀粉，这样做出的饺子皮不粘案板。蒸饺子时一定要等到水开以后再放入饺子，这样蒸出的饺子形状美观，饺子皮也晶莹透亮，
2、水饺上口好吃怎么做？
要想水饺好吃上口，我觉得应该从皮、馅儿、煮法3个方面入手。一、皮水饺好吃上口，饺子皮得要有劲道，做饺子皮的时候要注意3点。1.用凉水和面，面与水的比例是2：1，2.面团一定要醒透，中间要多揉几遍，揉完了再醒。3.和面的时候加一、两个鸡蛋和一点盐，这样饺子煮熟时，皮很有劲道而且不容易坏。二、馅儿人们偏爱肉馅的水饺，
调馅的时候加点清水或者花椒面的水，沿着一个方向搅拌，能使肉馅口感好而且软滑。三、煮法煮饺子不是随便煮，而是有技巧的，锅中放水，水开后放点盐，再放饺子，这样做饺子不容易粘锅而且很美味，饺子全部入锅时，用铜勺搅一下，这样饺子也不容易粘锅。你喜欢哪种馅儿的饺子？我是晓晓，每天分享美食信息，希望我的回答能对你有所帮助。
