2.一定要用刷子仔细刷扇贝的壳，用手将壳上的须状贝足去除,2.然后去掉上面的黑膜和每个扇贝肉旁边的内脏,煮小扇贝准备材料:红扇贝、盐步骤:1,4.锅中倒入水，滴入少许料酒，放入洗净的扇贝肉，大火烧开后立即捞出；这种方法的目的不仅是去腥增香，还可以缩短扇贝肉的烹饪时间，保持其鲜嫩多汁的口感。
煮小扇贝准备材料:红扇贝、盐步骤:1。将小扇贝浸泡在清水中。2.一定要用刷子仔细刷扇贝的壳，用手将壳上的须状贝足去除。3.扇贝洗净后用清水浸泡5小时左右，每小时换水督促扇贝把沙子吐出来。4.向锅中加入水和盐。煮沸后，加入扇贝，煮4分钟左右。扇贝然后拿出来。5.制成品
2、炒 扇贝的 家常做法材料:青椒4个，扇贝 250g肉。方法如下:1 .准备青椒和扇贝肉，先将冻好的扇贝肉放入清水中浸泡3-5分钟，使表面的冰融化。2.然后去掉上面的黑膜和每个扇贝肉旁边的内脏，3.全部处理完毕后，加入少许盐，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。4.锅中倒入水，滴入少许料酒，放入洗净的扇贝肉，大火烧开后立即捞出；这种方法的目的不仅是去腥增香，还可以缩短扇贝肉的烹饪时间，保持其鲜嫩多汁的口感，5.接下来，拌一些煮汁:将糖、料酒、酱油、蚝油、清水、玉米淀粉依次加入碗中，搅拌均匀备用。6.将葱、姜和蒜洗净，切成姜末、蒜末和葱花，7.青椒洗净，切成大块。8.炒锅烧热后，倒入油，放入青椒，快速翻炒至青椒变色，9.锅内留底油，下葱姜蒜爆香，加入扇贝肉火翻炒均匀。10.然后倒入准备好的酱料和青椒，搅拌均匀，11.最后沿锅边倒一圈香醋，可以去腥增香。12.爆炒青椒扇贝成品肉。
