蘑菇是大型真菌的总称，具体来说，大型真菌中，能形成胶状或肉质的子实体或君合组织，可食用或药用菌类,但在繁殖期，能产生具有纤维素细胞壁的孢子，具有真菌的特征,其中，黏菌介于动物和真菌之间,已知的大约有10万种菌类种,菌类植物可分为细菌、黏菌和真菌，它们互不相关,菌类.我们已经知道常见的食用菌有哪些种类。
平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、蘑菇、草菇、鸡腿菇等。蘑菇是大型真菌的总称，具体来说，大型真菌中，能形成胶状或肉质的子实体或君合组织，可食用或药用菌类。已知的大约有10万种菌类种。菌类植物结构简单，无根、茎、叶等器官，一般不含叶绿素等色素，多为异养。菌类植物可分为细菌、黏菌和真菌，它们互不相关。其中，黏菌介于动物和真菌之间。它是营养阶段裸露的、无细胞壁的、多核的原生质体，称为变形虫(类似变形虫)。但在繁殖期，能产生具有纤维素细胞壁的孢子，具有真菌的特征。
常见食用菌主要有普通蘑菇、黑木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、美味牛肝菌、竹荪、羊肚菌、灵芝、冬虫夏草等。菌类.我们已经知道常见的食用菌有哪些种类。下面就详细介绍一下它们的营养价值和功效。香菇是中国的特产，也是世界第二大食用菌。它富含维生素B和矿物质，如铁和钾。杏鲍菇是一种珍贵的食用菌，营养价值很高。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质，能提高人体免疫力。松茸含有丰富的蛋白质，包括18种氨基酸、14种必需微量元素、49种活性营养物质、会计衍生物、多肽等，尤其是松茸这种独特的抗癌物质，是世界上针对性最强的天然药物菌类；羊肚菌的菌盖含有亮氨酸、赖氨酸等七种人体必需的氨基酸，是一种非常珍贵的食物。
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