酱猪肝的家常做法，怎么做酱猪肝

本文目录一览

1，怎么做酱猪肝
2，酱猪肝怎么做
3，百度一下酱猪肝做法
4，酱猪肝怎么做阿
5，酱爆猪肝的做法酱爆猪肝怎么做好吃酱爆猪肝的家常
6，酱猪肝怎样做才好吃
7，的做法浇汁酱猪肝的家常做法

1，怎么做酱猪肝

原料配方猪肝400克豆油15克葱10克姜2克酱油400克料酒20克白糖5克胡椒面少许制作方法 1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。 2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。 3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物

怎么做酱猪肝

2，酱猪肝怎么做

菜系及功能:家常菜谱酱猪肝原料:猪肝1000克。酱油300克，精盐20克，八角5克，花椒5克，桂皮10克，草果5克，丁香2克，葱段20克，姜片20克，蒜片10克，麻油2克。酱猪肝的做法:1)猪肝洗净，放入沸水锅内焯一下捞出。2)将锅内加水，放入酱油、精盐、八角、花椒、桂皮、草果、丁香、葱、姜、蒜，置大火上烧开后，下入猪肝，煮至肝中无血水即成。3)将熟猪肝捞出，晾凉，抹上麻油。吃时切成片装盘即成。料理要诀：检验猪肝是否煮熟，可用削尖的竹筷子，从肝的最厚部位插入，不流血水即可。猪肝煮至断生即可，不可煮过火。猪肝的营养价值猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状

酱猪肝怎么做

3，百度一下酱猪肝做法

食材用料：猪肝1块相克食物姜1块相克食物葱2节相克食物花椒1小撮草果1粒豆蔻1粒八角2粒香叶2片干辣椒2粒相克食物老抽小半碗糖4汤勺相克食物黄酒半碗十三香2汤勺菜谱做法：1.猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分2.把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉3.将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料4.将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可

楼主你好！猪肝的正确清洗方法要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。如何去掉猪肝的腥味将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。怎样炒猪肝才能鲜嫩猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，把猪肝炒老了，就可惜了。炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。如有帮助望采纳！

百度一下酱猪肝做法

4，酱猪肝怎么做阿

主料：猪肝一只调料：盐15克,酱油25克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克酱猪肝的特色：咸香，质韧烂，老红色。酱猪肝的做法： 1.将猪肝用水洗净，浸泡半小时，去掉血水备用。 2.锅内放入清水2千毫升，用旺火将水烧开，下入猪肝，汤开时撇出浮沫，煮10分钟捞出。 3.将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪肝摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、肉料袋（大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香）。 4.用慢火煮，待熟时，捞出即成。注意一、食物相克猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。注意二、猪肝补肝、养血、明目猪肝，性温，味甘苦。具有补肝、养血、明目等作用。猪肝营养丰富，在每百克猪肝中，含蛋白质20．1克，脂肪4 克，碳水化合物3克，钙11毫克，磷270毫克，铁25毫克，维生素A 8700国际单位，维生素Bl 0．40毫克，维生素B2 2．11毫克，维生素C 18毫克，烟酸16．2毫克等营养物质。猪肝中含有的矿物质铁，是人体制造血红蛋白的基本原料；猪肝中含有维生素B。、B2，是治疗恶性贫血的良药；猪肝中含有的肝糖和维生素A，可改善贫血患者的造血系统的生理调节；常食猪肝，可促进产生新的红血球，促进血色素的增高。中医学认为，用猪肝滋补人体肝脏，具有明显效果，用猪肝可以治疗贫血、夜盲、水肿等症。

5，酱爆猪肝的做法酱爆猪肝怎么做好吃酱爆猪肝的家常

【酱爆猪肝】这样做下酒又下饭

1.买回的鲜肝先放在水中冲洗，然后再放在水中浸泡，可以在水中加一些白醋，加快毒素的排出2.猪肝切薄片，这步猪肝尽量切得薄一些，吃起来口感更好3.放在水龙头下反复冲洗至水变清澈4.将猪肝沥干放在碗中，加入10毫升生抽、2克白糖抓匀腌制半小时左右入味5.烧之前放入5克淀粉6.拌匀上浆7.起锅，放入油烧热，下猪肝快速翻炒，炒猪肝的要炒的嫩，一定要大火爆炒，时间不能太长，15秒左右，之后还要加工，所以不需太久8.将准备好的冬笋煮熟切片，取嫩头，太老的地方不要9.等猪肝大火炒至变色，火稍微调小10.下料酒炒匀11.放冬笋片，炒匀12.下生抽，放少量盐快速炒匀13.准备小半碗水淀粉，快速倒入，炒匀上浆，关火盛起

食材明细猪肝一片茭白两根葱适量姜适量淀粉适量白糖适量料酒适量老抽适量醋适量盐适量酱香口味爆工艺廿分钟耗时普通难度酱爆猪肝的做法步骤1准备了，把一片猪肝浸在水里，撒点盐和醋，去血水～～2把猪肝和茭白切片，和猪肝搭颜色一红一白～～3把切好的猪肝放盆里倒入盐，白糖，姜，黄酒，老抽和淀粉搅拌均匀腌一下～4腌制十来二十分钟，以便酱料更加入味～～5放油，多一点，这样淀粉不易糊锅～6油热了，倒入猪肝，要迅速翻炒以免粘锅～～7翻炒数下，看猪肝有五六分熟就可铲出来放一碗里，不然猪肝太老就不好吃了～～8再重起油锅把茭白倒入翻炒，我因为刚倒的油比较多，就直接用炒猪肝的余油～～放入少许盐和黄酒～～翻炒～～9再重新倒入猪肝一起翻炒～～10撒上葱花和鸡精

酱猪肝原料配方猪肝400克豆油15克葱10克姜2克酱油400克料酒20克白糖5克胡椒面少许制作方法 1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。 2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。 3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。

6，酱猪肝怎样做才好吃

食材明细猪肝一块黄瓜一个小葱适中小红辣椒两个葱姜蒜适中白砂糖两勺咸盐一勺鸡精一勺料酒两勺生抽两勺老抽一大勺耗油一勺花椒水一碗干辣椒两个五香粉一勺香油一勺醋一勺酱香口味煮工艺数小时耗时普通难度酱猪肝的做法步骤11：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个22：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.33：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。44：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净55：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.66：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。77：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.88：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。

酱猪肝材料猪肝，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果，豆蔻1粒，香叶2片，干辣椒，八角2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺做法猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、香油、卤汤混合均匀成蘸料。将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。

好吃，补血，但买猪肝一定要注意，一定要好的

7，的做法浇汁酱猪肝的家常做法

步骤浇汁酱猪肝的做法步骤11.猪肝用清水浸泡半小时浇汁酱猪肝的做法步骤22.水开后焯一下猪肝，水开即可捞起浇汁酱猪肝的做法步骤33.卤料烧一会，加入料酒、老抽、盐，再煮一会，放入焯过的猪肝浇汁酱猪肝的做法步骤44.烧开后，改小火，卤一小时左右浇汁酱猪肝的做法步骤55.装起晾凉浇汁酱猪肝的做法步骤66.切片浇汁酱猪肝的做法步骤77.原来就有的油辣椒，加适量生抽浇汁酱猪肝的做法步骤88.放入热油和香蒜浇汁酱猪肝的做法步骤99.浇汁

白酱茄汁饭主料白饭50g鸡胸肉60g洋葱1/4个青椒半个辅料黄油2大勺番茄酱1.5大勺基础白酱150g生奶油50g盐巴适量胡椒粉适量步骤1.先把材料准备好。2.洋葱切小块、备用。3.青椒切小块、备用。4.鸡胸肉切长条、备用。5.准备一个炒菜锅、放进黄油、加入洋葱、开小火、炒成透明状。6.然后再加入鸡肉和青椒、继续炒。7.鸡肉半熟后、加入适量胡椒粉。8.鸡肉熟了、加入番茄酱、继续小火炒。9.多炒几下、为了让番茄酱的酸味去掉。10.加入白饭。11.炒成均一颜色。即可熄火。12.先装在盘子上备用。13.在起一个锅子、加入白酱和生奶油、用勺子调和、搅拌化开、小火煮。14.化开后、加入适量胡椒粉和盐巴调味。即可熄火。（酱汁如果不小心火开太大、或煮的太乾、可利用牛奶调浓稠度。。）15.最后把奶油酱汁铺盖在番茄饭上面、就完成了

主料：猪肝黄瓜辅料：小葱小红辣椒葱姜蒜白砂糖咸盐鸡精料酒生抽老抽耗1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个 2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味. 3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。 4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净 5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没. 6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。 7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道. 8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。 9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.