首先，我强调一下，广东香港吃的绿豆沙和其他地区的不同，特别的绵、稠、“沙”。一到夏天，各种冷饮甜品成了大家解暑降温的首选，很多人都会选择无添加的绿豆沙，虽然说外面卖的绿豆沙不贵，一块钱一杯，可是稀的跟水差不多，还是在家自己煮吧，广东地区的绿豆沙糖水和北方朋友们夏天长喝的绿豆汤不同的是，会加海带。
一到夏天，各种冷饮甜品成了大家解暑降温的首选，很多人都会选择无添加的绿豆沙。前几天看了一个新闻节目，绿豆沙里根本没有绿豆，用的是废弃的豆渣和土豆，加上甜蜜素和水混合而成，真是太吓人了，虽然说外面卖的绿豆沙不贵，一块钱一杯，可是稀的跟水差不多，还是在家自己煮吧。绿豆沙BY龙宝宝陈诺（陈筱盈）主料绿豆200克红糖130克辅料水800克绿豆沙的做法1.准备好绿豆和红糖2.挑选出颜色暗淡和浮在水面上的坏绿豆，用水淘洗几次，洗掉一些白色的小浮沫，加水浸泡20分钟3.绿豆加少量的水煮开3分钟，这样可以去掉豆腥味4.绿豆加4倍的水放入电饭煲，选择煮粥程序，水不能太少5.绿豆沙煮一个小时左右，用汤勺舀少量绿豆检查煮好的程度6.加入红糖7.煮到红糖融化就可以了8.绿豆沙放凉就可以喝了如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论，
2、绿豆汤，冰镇的，怎么做？
做法：1、【除涩】1，绿豆洗净（不需要泡）2，取配方外的水（3000ml水以外）入锅煮沸3，倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出4，倒掉烫过绿豆的水2、【爆煮】1，取前面除好涩的绿豆放入锅中2，取3000ml水的一部分，加入锅中直到到没过绿豆3cm（一个半指节）3，然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快收干（此步骤是出沙关键）3、【绿豆汤】1，加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。
3、如何制作像广东和香港那种绵密的绿豆沙？
首先，我强调一下，广东香港吃的绿豆沙和其他地区的不同，特别的绵、稠、“沙”，做饭很简单，一个是水的量，一个是煲的时间长短。水的量，是泡开后的绿豆的1.5倍左右，煲的时间是一个半小时左右，让绿豆煲出沙。调味可以放陈皮或者臭草，二选一即可，也可以放栗子或者海带。糖，可以选黄糖片，或者冰糖，看个人口感，前者香浓些，后者清甜些，
广东地区的绿豆沙糖水和北方朋友们夏天长喝的绿豆汤不同的是，会加海带。比较正宗的做法：1、将海带放入水中泡开，然后切片；2、放绿豆泡一下，洗干净；3、将陈皮在水中泡一下；4、将材料一起下锅，刚开始要用大火煲，水开后改小火；5、半小时后把火调到最低档，维持水沸即可，把飘上来的绿豆皮捞起来；6、再过半小时后，出锅，加冰糖即可食用。
