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饺子文化,饺子有什么文化内涵

来源:整理 时间:2023-05-20 00:05:49 编辑:好学习 手机版

1,饺子有什么文化内涵

天之骄子
团圆
饺子是中国古代物质文化
北方的文化。

饺子有什么文化内涵

2,饺子蕴含了 怎样的文化色彩

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。另外,中国特色健康保健食品——饺子,已走向世界,深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。

饺子蕴含了 怎样的文化色彩

3,饺子的文化内涵是什么

饺子把中华民族的传统品格、审美观念与饮食文化做了最为完美的契合.美学家认为,中国人爱吃馅,如饺子,馅必包于皮内;馅的丰富多彩,却因皮的朴素而让人难以猜测.西方人爱吃馅,如比萨,馅放在表面,让人一目了然.两种不同的食品,代表着两种不同的审美观和价值观;而饺子正反映出中国文化重内涵、轻外在性格的文化取向.饺子的制作比起菜肴的烹制,技术上相对简单,特别是在家庭中人人都可以掌握,因此参与性强,便于融入中国传统的人情、亲情、和谐、美满、团圆等文化元素.每逢年节,或亲友光临,或阖家团聚,围坐一起包饺子,谈笑间美食立就.亲朋往来,向有"迎长送短"之说,"长"者面条,"短"者饺子.新人入洞房,吃饺子不煮熟,曰"生",预示着生生不息.天津人更把饺子发展为合子,取其和美、赚钱之意,新媳妇回门,一定要为小两口包合子,过年是"初一饺子初二面,初三的合子往家转",把饺子的文化内涵发挥得淋漓尽致.

饺子的文化内涵是什么

4,饺子的传统文化有哪些

1.能代表,饺子为我国特有食物,为我华人所造,有文化气息。2.当然有,常见成分:白面,鸡蛋,韭菜,虾仁,猪肉,酸菜,芹菜等等,荤素搭配。3.忙的时候,可能吃快餐。不忙的时候,自己包饺子吃。4.当然是饺子,饺子通常自己做,可信赖。快餐就不知道了,不过通常能量过高,易发胖。
如果说饺子是中国文化的一部分,一点也不夸张。作为一种传统的中国食品,一家人自己吃,它象征团圆;用来招待客人,它表示尊贵和热情。一个外国人到中国,如果没有吃中国的饺子,那回去之后恐怕会被人笑话白去了一趟中国。   笼统地说,饺子是用面皮把馅包裹起来煮食的食品。在过去,饺子主要做为节日食品,特别是除夕之夜,饺子更是中国人家家必吃的食品。在中国的习俗中,饺子从做馅、包的形状、到吃的过程,都有许多讲究。   先说做饺子馅。饺子馅有荤有素,通常是荤素搭配。在制馅的过程中,最讲究的是剁馅。就是把肉类、蔬菜和各种佐料搭配好后,放在案板上用刀细剁的工序。剁馅时,刀与案板撞击,发出铿锵有力的“嘭嘭”声,由于用力大小在不断地变化,这声音便发出了富有韵律感的强弱节奏变化,像优美的乐曲,传到左邻右舍。人们都希望自己家的剁馅声音是最响的,也是时间最长的。肉加菜调馅,谐音“有财”,剁馅声最响而且时间要长,其意思是“长久有余财”。剁馅的时间越长,说明包的饺子就多,象征着日子红火富有。   馅做好了,包饺子的形状也有讲究,大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时,把圆圆的面皮对折后,用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成,要捏捏匀,称为“捏福”。有的家庭,把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起,呈“元宝”形,摆在盖帘上,象征着财富遍地,金银满屋。在农村,人们将饺子捏上麦穗形花纹,像一棵棵颗粒饱满的麦穗,象征着新的一年会五谷丰登。   饺子包好,该煮饺子了。等锅里的水煮沸以后,把饺子依次放进去,那感觉就象把一件件艺术品放进清澈的水中一样。之后,用勺子在锅底搅动一下,以保证饺子不会粘到锅底。在煮的过程中,通常要分三次间隔地往锅里兑冷水,取其谐音“返福”。大约一二十分钟后,美味的饺子就煮好了。   吃饺子时,也有俗规。第一碗要供奉先祖,表示对逝去长辈的敬意和怀念。第二碗饺子要敬给灶王爷之类的民间神灵,家里老人还要虔诚地念上一段祷告式的顺口溜,如:   一个饺子两头尖,   下到锅里成万千。   金勺舀,银碗端,   端到桌上敬老天。   天神见了心喜欢,   一年四季保平安。   第三碗家人才开始食用。吃的时候还要记清,以吃偶数为佳,不能吃单数。有的老人一边吃一边念念有词地说:“菜(财)多,菜多”等古语。饭后盛饺子的盘、碗,乃至煮饺子的锅,摆放生饺子的盖帘上,都必须故意留下几个(偶数),表示“年年有余”。   每年除夕,饺子通常是必吃的食品。无论在外工作、学习,还是经商,人们都要赶回家里团聚。一家人一起包饺子、吃饺子,在轻松的节日气氛中,其乐融融。   其实,在现实生活当中,饺子除了具有文化上的象征意义之外,有关饺子的许多过程都已发生了很大的变化。比方说,如今在城市里,人们就很少自己做饺子馅甚至做饺子,每逢过年过节,只要到超市买了速冻的饺子煮了吃,或者干脆一家人到饭馆里吃饺子。即使在农村,过去吃饺子时进行的一大堆礼俗也越来越少了。 饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品,是我国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。 饺子的烹调方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤 饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了. 年三十包饺子的形状也有讲究,大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时,要把面皮对折后,用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成,要捏细捏匀,谓之“捏福”。有的农家,把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起,呈“元宝”形,摆在盖帘上,象征着财富遍地,金银满屋。 饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,唐代称饺子为"汤中牢丸";元代称为"时罗角儿";明末称为"粉角";清朝称为"扁食"饺子源于古代的角子。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"。和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的,距今已有一千四百我年的历史了。千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。 饺子,早已不仅仅是一种美食,但当你跟朋友提到中华美食的代表时,又无一不会提到它。它的每一个部分,无一不体蕴涵着中华民族文化,基本上,是每家在三十晚上必备的美食,以及表达着人们对美好生活的向往与诉求。
文章TAG:饺子文化什么内涵饺子文化

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