蒸肉粉，蒸肉粉家常做法正宗蒸肉粉怎么做

1，蒸肉粉家常做法 正宗蒸肉粉怎么做

食材大米200克糯米50克五香粉1茶匙制作时间：2小时以上用餐人数：步骤1小盆里倒入200g大米，50g糯米。2小盆里倒入200g大米，50g糯米。3把浸泡好的米捞出，控净水。4把控净水的米倒入炒锅，小火翻炒。5炒至米粒金黄。6调入1茶匙五香粉，翻炒均匀后关火。7把凉凉的炒米倒入料理机杯。8开动机器，搅拌5秒钟左右，米粒成细颗粒状即可。9把打好的米粉盛到密封容器里，随用随取。

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2，蒸肉粉怎么蒸肉

材料带皮五花肉500克左右，玫瑰红腐乳1块，糖少许，盐少许，麻辣蒸肉粉1袋做法1、把带皮五花肉切成小块，然后在沸水里面煮一会，祛除血水和脏东西。2、在一个干净的容器里面，放上一块玫瑰红腐乳，捣碎，加入3小勺糖。3、然后加少许料酒和清水混合，再加入大概150克左右的麻辣蒸肉粉。4、之后加入3小勺盐搅拌均匀，做成蒸肉粉汁。5、把搅拌好的蒸肉粉汁均匀地倒在五花肉上，用手抓一下，大概腌一个小时左右。6、把腌好的肉放到电饭煲里面，大概蒸1.5个小时就可以出锅了。

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3，蒸肉粉的做法蒸肉粉怎么做好吃蒸肉粉的家常做法

自制蒸肉粉的做法1.准备好香料2.大米、小米、糯米加少许盐，清水浸泡1小时后，沥水晾干，放入炒勺中，小火干炒3.香料也放里一起炒4.米粒炒至水分收干，锅中的米粒表面开始变黄，不要停，小火继续翻炒5.将炒好的小米、大米、糯米摊开晾凉，将米中的香料全部拣出来，分开盛放6.米放入粉碎机粉碎7.然后粉碎香料8.将香料粉倒入米粉中混匀9.手工蒸肉粉做好了

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4，蒸肉粉怎么用

主料：瘦肉350g 辅料：酱油适量、蒸肉粉50g、包菜适量步骤：1、准备材料。2、肉洗净切好。3、把肉放在碗里,倒50克蒸肉粉下去。4、加少许的酱油一起搅拌均匀，腌10分钟左右。5、准备包菜。6、洗净放到蒸笼下面。7、把腌好的肉放到包菜上面。8、锅里烧水，放下去蒸20分钟即可。9、成品。

顾名思义，用来蒸肉的。可以做粉蒸肉，就是把腌好的五花肉加入适量蒸肉粉拌匀，酌情添加一点点清水。蒸肉粉的量以每块肉均匀沾满，略有多余为好。同时拌入干辣椒和花椒（可选）。盖好蒸笼盖，入沸水锅蒸60分钟。也可以入电饭煲，蒸煮功能60分钟。无需盖蒸笼盖。

一是锅的密封性要好,只有这样才能尽快的蒸熟.二是不能太老了. 味道就要自己调了,最好是先腌下,也可下一点淀粉(我平时都用,这样能让肉吃起来嫩一点) 还有一个小技巧就是水要先烧开了再把肉放下去,这样能让肉更鲜美(一定要记住这一点)

5，蒸肉粉怎么做

菜谱名称粉蒸肉所属菜系小吃所属类型风味小吃基本特点请阅基本材料猪肉1斤半，清汤2两。浏览人数 20773 加入时间 2004-12-30 调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。摘自:长沙美食网粉蒸肉过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数，在外面我也吃过几次，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以用粗玉米面。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成大片，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上)。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗(右上)。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃(左下)。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖住，迅速翻转过来(右下)，轻轻拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例。总之，妈妈做的粉蒸肉不油不腻、咸甜适口、非常好吃，昨天今天已经吃了两大碗了。需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃。红薯就是地瓜，也叫山芋家常美味教你做粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-20 09:41:37 准备时间：20分钟烹饪时间：60分钟用料：猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克做法： 1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。 2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。 3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。 4、蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。

材料：白米2小杯(约450g)、混合香辛料3小匙一泡：将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；二炒：将白米下锅，不放油中小火干炒；米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；三、研磨家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨 & 粉碎机这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～香辛料粉末放入，拌匀；自制13香：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装。香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。。。