红菜苔炒腊肉，红菜苔炒腊肉怎么做

1，红菜苔炒腊肉怎么做

主料：红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分。优质红菜苔只产于武汉洪山。做法：取红菜苔鲜嫩部分用手折成4厘米左右的段儿，腊肉切片，先加姜末煸炒腊肉，捞出后再加盐煸炒菜苔，最后合炒起锅。味道：红菜苔入口甜脆，还带有一种特别的清香，与腊肉的香味结合得非常融洽。

红菜苔炒腊肉怎么做

2，红菜薹炒腊肉怎么做

菜系及功效：湖北菜红菜薹炒腊肉的制作材料：主料：红菜薹,腊肉,盐,鸡精各适量。教您红菜薹炒腊肉怎么做，如何做红菜薹炒腊肉才好吃①红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。②炒锅微热，滴入少许麻油，下姜末稍煸，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。③炒锅内留余油，用大火烧至七成热，放菜薹煸炒2分钟，放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒鸡精，颠勺，沥干油，装盘。

红菜薹炒腊肉怎么做

3，红菜苔炒腊肉做法

红菜苔炒腊肉　　原料：腊肉适量、红菜苔一把、蒜苗一根、干辣椒2个。　　做法：　　1、准备红菜苔和蒜苗。　　2、炒过的腊肉。　　3、红菜苔洗净用手掰成段。　　4、辣椒、蒜苗切段。　　5、热好锅后，倒入腊肉翻炒。　　6、待肥肉透明加入红菜苔。　　7、炒至红菜苔变软。　　8、加入干辣椒。　　9、炒至辣椒香味溢出。　　10、加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。

红菜苔炒腊肉做法

4，紫菜苔炒腊肉的做法是什么

主料辅料腊肉……………200克味精……………1克紫菜苔…………800克精盐……………5克姜末……………5克熟猪油…………75克菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：1.将紫菜苔掐成4厘米长的段，以清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。2.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒，待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中。3.将菜苔入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。工艺关键1.进入冬至后腌渍的腊肉品质上乘，如出现盐霜，可用低于腊肉盐浓度的盐水，漂洗去腊肉中所含盐分，使盐霜溶解在水中，以保持原味不变。切忌单用清水漂洗。2.菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好。炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩。风味特点1.紫菜苔又名“红菜苔”、“芸苔”。因其曾被列贡品进献皇帝，誉称为“金殿玉菜”。紫菜苔色、香、味俱佳，脆嫩爽口，常食不厌。2.“紫菜苔炒腊肉”，菜苔紫红色，脆嫩微甜，食之无渣。腊肉粉红色，腊香浓郁，荤素相宜。该答案来自食全食美网官方网站