煲仔饭酱汁，请教一下煲仔饭的酱汁怎么做

1，请教一下煲仔饭的酱汁怎么做

水 200毫升生抽 20毫升（1汤匙+1茶匙）鱼露 10毫升（2茶匙）美极鲜酱油 1茶匙盐 1/2茶匙糖 1汤匙鸡精 1/2茶匙混合搅拌均匀后使用。可做煲仔饭、蒸鱼、白焯青菜的淋酱汁。今天从杂志上看来的，调料都是现成的，2-3分钟就调好一碗。看似平淡无奇，却是咸甜鲜香集于一体。可加热煮沸后再用于蒸鱼及青菜的淋酱，再加一些油、香油就OK了。

。酱汁在最后淋在饭面，渗透下去，足以带动一煲鲜味。不过，随随便便的酱油不放也罢，主要是太咸了。我会在有空时事先煮些椒圈酱油，酱油加些水、放点糖和一丁点油，和辣椒圈一起煮滚。炮制好的酱油倒入油壶中放进冰箱，随时可用。

请教一下煲仔饭的酱汁怎么做

2，煲仔饭酱汁怎么调成

有两种汁;1,蒜头油,蒜头末加到高温的油30秒(时间不能久)后熄火加生抽即可!2,是卤汁,一般是排骨或猪肉熬的汁,配料也没什么特别就生抽,姜,蒜,只是熬的时间长把肉香的熬到卤汁那.另外还有：用料：李锦记磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。制作：将所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。味型：咸香味浓适用菜品：主要用于煲仔注：做海鲜时最好不要用，因为次酱汁口味比较重，会破坏海鲜本身的鲜味.最后：1、生抽+老抽+美极鲜酱油+盐+味精+糖+鱼露+耗油+胡椒粉+葱+姜+蒜+香菜+尖椒2、先将葱头用油炒香，把水份炒干后加入水，冰糖，生抽，老抽少许，鱼露，鸡粉，味精等煮开后过滤后就可以做煲仔饭的调味汁了。3、料汁：生抽4茶匙20ml 美极鲜味汁1茶匙5ml 味露（或鱼露）2茶匙10ml 盐1/4茶匙1克糖1/2茶匙3克鸡精1/4茶匙1克清水100ml

煲仔饭不用酱汁的，我们平常吃到的汁是从菜里出来的，一般做煲仔饭的菜都要腌制好之后再放到饭上面的嘛，汁就是丛这来的。

你就是神人

煲仔饭酱汁怎么调成

3，煲仔饭的酱是什么

煲仔饭酱汁用料生抽 6勺白砂糖 1勺白酒 1勺大蒜 1瓣辣椒，葱段随自己口味增加煲仔饭酱汁的做法 6勺生抽或者味极鲜，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一样大小的，搅拌均匀，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化，请点击输入图片描述热油，爆香一下大蒜和辣椒请点击输入图片描述然后把酱汁一下子倒进去，基本就沸腾了，然后喷1勺白酒，再煮个10多秒，让酒精挥发一下请点击输入图片描述倒出即可，备用~请点击输入图片描述煲仔饭的做法也简单说一下首先米淘干净用水泡30分钟，然后倒入适量清水，薄薄一层就可以了，开大火烧到冒青烟，米饭基本成型，然后开盖子迅速把腊肉，香肠这种放进去铺好，在锅四周围，沿着内壁浇一些油，为了产生锅巴，然后转小火，再烧6 7分钟左右，一定要小火，很容易焦掉，最后敲个鸡蛋，闷熟，放绿叶菜，随你都可以，淋上酱汁，开吃！请点击输入图片描述再配上蒜片，太完美了请点击输入图片描述小贴士非常容易把底烧焦，一定要小火，用陶锅比较好烧这个其实很快，整个过程就十几二十分钟，别离开人，宁愿没有锅巴也不要烧焦，多试几次

这个也可以自己调也可以去买，可以试试豉油。

6勺生抽或者味极鲜，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一样大小的，搅拌均匀，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化。

打酱油的。

煲仔饭的酱是什么