[耶]1，角瓜鸡蛋馅的饺子蒸的比煮的好吃。那么我们来说角瓜馅饺子怎么制作，做鸡蛋饺子皮，需要用到的唯一工具是汤勺，蒸饺子时一定要等到水开以后再放入饺子，这样蒸出的饺子形状美观，饺子皮也晶莹透亮，[玫瑰]我推荐角瓜鸡蛋馅的饺子蒸着吃，不要煮。
1、鸡蛋饺子怎么做好吃？
确实是省了擀面的步骤，但是做蛋饺也是一件考验功力的事情，第一次上手的壹周君做出的形状就不够美观，不过一回生二回熟，这也是件需要多练习的事情。关于蛋饺的皮，需要准备的食材就两样，一个是鸡蛋、另一个是干淀粉，馅料的话依据自己的喜爱添加食材，壹周君以最常见的猪肉馅为例。打鸡蛋进碗，然后加入干淀粉，干淀粉加少量，壹周君身边有朋友做蛋饺也有不用淀粉的。
做鸡蛋饺子皮，需要用到的唯一工具是汤勺，汤勺的凹面弧度刚好能助你一臂之力。火一定要开到最小，不然蛋皮很容易糊，先把汤勺放到火上面预热，然后用刷子在汤勺内壁刷一层油。油不能刷太多，否则会破坏蛋液的成型，事前功夫做充分了以后，开始浇蛋液，紧接着就是最为关键的步骤：手动转动汤勺，让蛋液均匀划过勺子的内壁。
蛋液的量也要控制好，太多不易凝固，太少保不住馅料，一般蛋液的高度至勺子的四分之一处高度刚好，然后均匀晃动勺子，像在锅里做蛋饼一样。饺子馅提前搅拌好，因为倒出去的蛋液就是泼出去的水，没有回头箭，成功与失败就在那一瞬间，壹周君夸张了，但是也要在掌握好时机：蛋液未完全凝固的时候。如果蛋液完全凝固了，鸡蛋便合不拢了，
2、水晶饺子怎么做好吃？
水晶饺子是北方一道传统面食。饺子晶莹剔透，外型美观，可根据馅料的颜色来搭配饺子的颜色，水晶饺子口感劲道，味道鲜美。水晶饺子适合蒸制，水晶水饺皮有嚼劲，比普通面粉制作的有嚼劲，因为水晶饺子皮有一定的延展性，水晶饺子的关键在于饺子皮，对面粉和做法都是比较讲究的，小面给大家简单介绍一下水晶饺子的做法。准备材料：澄粉，土豆淀粉，五花肉，鸡蛋，植物油，盐，葱，姜，料酒，白糖，鸡精澄粉和土豆淀粉混合均匀加开水，边加开水边搅拌，
用手一直揉搓，将面团揉到光滑没有干面粉的程度，放置盆中醒面半小时备用。将肉剁碎，放入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，然后将葱，姜，白糖，料酒，植物油等放入肉馅内，继续搅拌，将醒好的面，在案板上加入淀粉继续揉搓，将面团分成均等的面挤，将一个面挤揉成长条，切成一样大小的小面挤，用擀面杖擀成圆形，包入适量馅料，封口即可。
将包好的饺子放入锅中盖好锅盖，蒸至二十分钟左右即可出锅，小贴士：面粉一定要用热水烫熟，这样做出的饺子才能晶莹透亮。如果馅料太干可以再多加入一个鸡蛋，避免馅料太干，做出的饺子口感不好，做饺子皮最好加入土豆淀粉，这样做出的饺子皮不粘案板。蒸饺子时一定要等到水开以后再放入饺子，这样蒸出的饺子形状美观，饺子皮也晶莹透亮，
3、角瓜，大头菜，鸡蛋，包饺子怎么做好吃？
@头条美食这个问题我来回答吧！我也爱吃这种馅的饺子，还算有经验吧。[呲牙]希望对你有帮助哦！[耶]角瓜，我们这边叫菜瓜，角瓜和鸡蛋配还是很好吃的。炒菜可以，包饺子也可以，当然两者做法肯定不一样。当然，[玫瑰]我推荐角瓜鸡蛋馅的饺子蒸着吃，不要煮，那么我们来说说，角瓜馅饺子怎么制作。1，[玫瑰]角瓜本身水份非常多，应该切丝，用食用盐腌制出水，
然后用蒸屉布裹住角瓜丝挤出水份。不然后期包饺子水份太多，影响口感，2，[玫瑰]鸡蛋5个打散，放入胡椒粉，一点食用盐，充分打散，下锅煎制，捣碎鸡蛋，些许金黄可以出锅备用，3，[玫瑰]挤好的角瓜和鸡蛋碎搅拌在一起，如果喜欢大头菜可切虽一起搅拌，4，[玫瑰]接下来调味，饺子馅中加入食用盐，鸡精，花椒油，香油，少许生抽，胡椒粉，鸡蛋清1个，生粉，朝一个方向搅匀。
