感谢邀请，1、将大米100克，绿豆50克用水浸泡一晚2、用打料机或豆浆机将其打成浆3、平底锅烧微热，下入1/3浆，迅速转动平底锅将让其熟均匀，然后刷上一层蛋液4、蒸好的糯米均匀抹在豆皮上，放入炒好的三鲜馅，四角包平，再刷上一层蛋液，然后转动锅，一个大翻勺翻过来，腾熟之后再翻过来蛋液的面朝上撒上葱花即可。
1、豆腐皮怎么炒出来不硬？
豆腐皮上海的做法1⃣️先净，水泡发二小时，沥干上鍋水开蒸十分，加麻油，盐，糖，鸡精，香菜拌均，冷热皆宜，特点清爽可口。2⃣️冷水快速洗净沥干，入油锅中火炸酥控油，留底油少许，入香菇片，黑木耳青红辣椒片加生抽，老抽，糖鸡精少许再倒入豆腐加小量开水翻炒淋麻油上盆即可，鲜香美味，不妨试试3⃣️豆腐皮快速洗净切段打结，入油锅千炸，排骨煮汤，沥去碎骨，汤致奶色，加调料，（根据自己口味）入泡发粉丝丶蘑菇，加和豆腐皮结，起鍋前加小菜芯，加鲜辣粉少许即可，
2、三鲜豆皮的浆怎么调的？
感谢邀请，1、将大米100克，绿豆50克用水浸泡一晚2、用打料机或豆浆机将其打成浆3、平底锅烧微热，下入1/3浆，迅速转动平底锅将让其熟均匀，然后刷上一层蛋液4、蒸好的糯米均匀抹在豆皮上，放入炒好的三鲜馅，四角包平，再刷上一层蛋液，然后转动锅，一个大翻勺翻过来，腾熟之后再翻过来蛋液的面朝上撒上葱花即可。
