注意做法是这样的:先用小火把辣椒粒炒一下,然后用勺子捞出来,再把葱花和辣椒炒一下,这样吃的时候就不会咬到辣椒粒了,5.大头菜炒好后少加蚝油和蒜末,最后加盐调味即可食用,4.辣椒一变色,调好火,把撕好的大头菜丢到锅里,大火翻炒,注意不要火太大,大头菜火候太高就糊了,配菜的香味也出不来,剥下大头菜的叶子,用清水洗净。
1、爆炒 大头菜的做法1。剥下大头菜的叶子,用清水洗净,不要用刀切叶子,用手撕成小块,这样更好吃。硬梗要丢掉,因为煎的时候不容易煎软,口感也不好,3.锅中放油,放入葱花辣椒和辣椒粒翻炒至辣椒香,辣椒变黑变红。注意做法是这样的:先用小火把辣椒粒炒一下,然后用勺子捞出来,再把葱花和辣椒炒一下,这样吃的时候就不会咬到辣椒粒了,我不是一个讲究的人,下班回家天就黑了,也挑不起讲究,就直接全扔锅里了。4.辣椒一变色,调好火,把撕好的大头菜丢到锅里,大火翻炒,注意不要火太大,5.大头菜炒好后少加蚝油和蒜末,最后加盐调味即可食用!备注:炒菜时注意火候。大头菜火候太高就糊了,配菜的香味也出不来,记得注意热度。