栗子的做法大全，板栗的N种做法

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1，板栗的N种做法
2，栗子的做法有哪些

1，板栗的N种做法

板栗烧鸡块原料：鸡腿两个，板栗一饭碗，青红辣椒少许。做法：1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出（先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥），一分两半提示：板栗不要用刀切，用手掰，因为板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。2、锅内放油，把板栗炒至发黄，捞出。3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒（没有不要用料酒替代，用白酒）一勺酱油，两茶匙鸡精4、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油，胡椒粉少许。栗子烧排骨原料：半肥瘦的大肉排、板栗调料：酒、冰糖、八角一颗、酱油、盐、味精、水做法： 1、先把排骨放入锅里焯水，倒掉血泡沫，沥干2、倒入高压锅，放入板栗，加入调料，加入水刚好末过排骨就好。3、盖上盖，大火压5分钟，再转中火10分钟，即可（为了节省时间，我就用高压锅了）4、用自来水冲高压锅，使其降温后开盖，把焖好的排骨和板栗倒入炒锅中，用中火将多的汁水收浓，待出油上色，马上要干时即可关火，上碟南瓜板栗粥做法：1、大米提前浸泡一小时南瓜切小块板栗洗净备用.2、锅中水滚开后放入大米南瓜板栗朝同一方向搅匀3、大火煮开后转小火30分钟左右就OK了!栗子煲鸡汤原料：小母鸡半只，板栗350克，姜数片。做法：1、板栗去皮洗净备用。2、小母鸡洗净砍成大块，放进锅里注入清水8碗，加入姜片。大火烧开15分钟后（要注意把浮沫撇掉），加入板栗再次烧开后转小火煮40分钟，熄火前下盐调味就可食用板栗炖猪蹄原料：板栗250克，猪蹄一个。做法：1、猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。2、锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。3、把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。小贴士：1、如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤（2）。2、用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。独制神仙焖锅：原料：五花肉、虾、板栗、莴笋、大白菜。做法：1、五花肉按红烧肉的做法红烧好，中火收汁，这时倒入虾和板栗一起收汁；2、把大白菜垫在电磁炉的专用锅的锅底，将肉、虾、板栗及原汁一起倒在大白菜上；3、再加切成滚刀的莴笋，放几根香葱香菜，加盖小火焖至莴笋熟了即可。糖炒栗子原料：板栗一斤、盐一袋、白糖两勺。做法：1、板栗洗净用清水浸泡一小会，捞出沥干水份；2、用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些，深度以板栗内壁那层膜也划开为宜；3、将盐倒入锅中，马上下开好口的板栗翻炒；4、几分钟后，板栗开始张嘴微微笑了，继续翻炒；5、炒至盐慢慢剥离板栗，下2勺白糖，继续翻炒，慢慢的，就会闻到栗子的香味儿；6、继续快炒两到三分钟，关火，把锅盖上盖，闷一小会；7、用漏勺把板栗沥出即可。

猪脚炖板栗

板栗的n种吃法栗子啤酒鸭制法 1.将鸭洗净斩块，板栗煮半熟去壳(关于板栗剥壳法,家宜早先发过帖)。 2.锅中加少许底油放鸭块煸出油，放姜片、八角略炒，加啤酒（没过鸭块，不用再放水了）、老抽、醋、干红椒、冰糖、蒜瓣大火烧开，改小火烧至六成熟加板栗、盐，烧烂，收汁，即成。特点:啤酒的好处使烧成的鸭子没有一点儿膻味,鸭肉又嫩又香. 香菇烩板栗制法： 1.板栗煮至六成熟去壳皮，切片。干香菇泡发洗净，小的撕成2片，大的撕成4片。 2.锅中油烧热下香菇片略炒，再下栗子片、葱片、蒜片翻炒几下，添清汤略煮，下青菜心、盐、胡椒粉、糖、鸡精调好味，勾薄芡，淋少许麻油即可。栗子排骨制法： 1.肋排骨切小块，加老抽、黄酒略腌。 2.锅放宽油烧五成热，下排骨炸好捞出沥去油。 3.锅留底油放入剥好的栗子略炒，下排骨，放老抽、清水大火烧开，转小火焖至栗子将酥时，放鸡精、勾薄芡，最后撒上葱花出锅（适时加入盐）。特点：栗肉绵香，排骨一口咬去，满嘴酒香，回味良久。板栗肉棕制法:1.糯米泡半天，加生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀. 2.五花肉切成块状，用葱、姜、黄酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉腌制入味；板栗肉备好. 3.用开水烫棕叶,包制粽子,每个粽子中间放一个板栗(可稍掰碎),一块肉,包好下开水锅煮熟即可. 八宝香粽馅料有板栗肉、绿豆、红豆、莲子、去核红枣(我只有这些)，先将糯米、绿豆、红豆、莲子浸泡后包制,沾蜜汁或白糖吃。红豆、绿豆也可不泡，不泡的香，泡的烂都好吃。板栗排骨汤做法： 1.将排骨用开水焯一下。 2.水开下排骨、葱段、姜片煮至排骨将烂。 3.放入板栗再煮20分钟，加入精盐、料酒、生抽调好口味略煮即可。加了板栗的排骨汤吃起来味道香醇还清爽不油腻,很好喝的.

板栗的N种做法

2，栗子的做法有哪些

板栗的吃法主要有以下几种：（l）风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干，每日吃15个生票子，吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。（2）栗子粥：取栗子 10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。（3）糖水板栗：取于板栗30个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。（4）生食板栗：有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有一定疗效。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害.板栗俗称毛栗子，是我国的特产，享有“千果之王”的美誉。板栗中约含糖60%、淀粉26%、蛋白质3.7%、脂肪2%，此外，还含有多种维生素和无机盐。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。中医学认为，板栗有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿等功能，十分适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛菜品：栗子鸡翅热量：2403.94 大卡工艺：炒口味：五香味类别：私家菜脾调养调理肾炎调理止血调理主料：鸡翅 500克辅料：栗子（鲜） 500克调料：酱油 15克盐 10克大葱 20克姜 15克植物油 75克味精 3克料酒 15克香油 5克各适量制作工艺：1.鸡翅膀洗净，拔净细毛，斩去翅尖，剁成3块。2.将带皮生栗子洗净切十字花口，放入水锅内煮透，捞出去皮。3.炒锅置旺火上，倒入生油烧热，下锅煸透，放入鸡翅翻炒，加酱油，黄酒，盐和适量清水，烧开撇去浮沫，下栗子肉，改用小火慢慢烧煮。待鸡熟栗酥时，用旺火收浓卤汁，淋上香油，下味精拌匀，起锅装盘，冷却后即可食用。菜品：栗子炒鸡热量：1192.11 大卡工艺：滑炒口味：咸甜味类别：家常菜气血双补调理补虚养身调理健脾开胃调理延缓衰老调理骨质疏松调理主料：鸡胸脯肉 250克栗子（熟） 200克辅料：调料：大葱 10克姜 10克大蒜 5克料酒 10克白砂糖 5克盐 3克酱油 5克淀粉(豌豆) 10克味精 2克蚝油 5克香油 10克花生油 30克各适量制作工艺：1. 将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。菜品：栗子煨牛肉热量：1693.13 大卡工艺：煨口味：咸鲜味类别：私家菜健脾开胃调理壮腰健肾调理气血双补调理补虚养身调理主料：牛肉(肥瘦) 750克辅料：栗子（鲜） 250克调料：大葱 10克姜 5克料酒 5克酱油 4克白砂糖 5克桂皮 3克盐 4克胡椒粉 3克香油 5克猪油（炼制） 20克淀粉(豌豆) 10克各适量制作工艺：1. 将栗子冲洗干净，剞上十字刀口，放入沸水中锅内略煮后捞出，剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净，切成大块，放入锅内煮至约五成熟，洗去血水和异味，捞出沥水，再改刀切成峡。2.取锅上火，放入熟猪油烧热，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、酱油，翻炒后出锅。3.取沙锅，垫上竹垫，放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐及适量清水，上旺火烧沸后，改用小火煨至熟烂、汤汁收浓时离火，拣去葱、姜、桂皮，倒入炒锅内烧沸，加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即可菜品：栗子凤翅热量：1350.87 大卡工艺：烧口味：咸甜味类别：私家菜骨质疏松调理养颜美容调理防癌抗癌调理营养不良调理主料：鸡翅 500克辅料：栗子（鲜） 150克调料：大葱 2克姜 2克料酒 10克酱油 10克盐 3克植物油 30克八角 3克白砂糖 15克各适量制作工艺：1. 将鸡翅去毛，洗净，过热油冲炸片刻备用；2. 将栗子煮熟去皮，一劈两半备用；3. 炒勺烧热打底油，放葱块，姜块，大料，烹料酒，添汤，放入炸好的鸡翅，加酱油，糖，大火烧开，再用小火烧20分钟；4. 待鸡翅熟透，用盐找好口味，把栗子放到烧好的鸡翅里即成。菜品：油炒糖栗子热量：995.03 大卡工艺：生炒口味：甜味类别：私家菜高血压调理延缓衰老调理口腔溃疡调理主料：栗子（鲜） 150克辅料：调料：花生油 55克猪油（炼制） 20克白砂糖 5克淀粉(豌豆) 8克各适量制作工艺：1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

栗子的做法有哪些