蛋糕怎么做，相信很多朋友们遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢。那我就来说说我在家自己做蛋糕的细节，我觉的还自己亲手做的很有心意，能为自己爱的人做一个很心仪的蛋糕想想都幸福，首先，先认识下什么是戚风蛋糕，戚风蛋糕是音译过来的，是形容一种食物柔软到极致，细腻到极致的寓意。
1、戚风蛋糕怎么做？
您好，我是银老师，希望我的回答对您有帮助！首先，先认识下什么是戚风蛋糕，戚风蛋糕是音译过来的，是形容一种食物柔软到极致，细腻到极致的寓意。所以称之为戚风，戚风蛋糕做法，分为2个环节，蛋白部分，蛋黄部分。蛋白部分的操作比较严格，首先从鸡蛋的选购，一般来说红壳蛋是优先使用，原因很简单，红壳蛋的蛋白比较多，相比之下白壳到要少一些的，
蛋白在打发时要注意以下事项:1/装蛋的盆一定要用洗洁精洗过，否则有残余的油质，蛋白就不可能打发了。2/分鸡蛋时，难免有点散黄，这时要注意了，用蛋壳勺干净，不能用手抓，物理这东西很神奇，总之确保是干净的蛋白就好了，3/打发蛋白时，白糖，蛋清，白醋放下去，可以同时放，进行快速打发，至弯钩转台就可以停止了。
蛋黄部分:蛋黄部分在制作时，他的难度相对来说简单的多，那么基本就是按照配方做法就可以了，将牛奶和油拌匀，加入过筛的低筋面粉，接着加入蛋黄拌匀即可，这里我要强调的是，不同面粉的品牌，会直接决定面粉的吸水量，导致面糊稀，或者稠，对于面糊的要求，我们要顺滑，有流畅度标准，偏稀的面糊烤出来的蛋糕会凹底，因为水量量大，蒸汽需要膨胀的原因，
说完2种的做法，最后需要把这2和步骤二合一，那么在制作的过程中先做蛋黄糊部分，记住了，因为蛋黄糊可以存放一小会，但是蛋白呢就得立刻使用，这个是重点，要做笔记，在面糊二合一时，采用翻拌的手法，就像炒菜抄底那样的动物，用最快的速度去完成它，否则蛋糕糊变稀了，会哭到没眼泪去，好了说了这么多大家给个关注:西点师翔龙，这是一个一个字打出来的，希望大家支持下，另外赠送您个超软蛋糕配方。
2、用鸡蛋怎么做蛋糕？
蛋糕怎么做，相信很多朋友们遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就给大家分享一下个人经验，希望可以帮助到大家，3颗鸡蛋，蛋黄蛋白分开，放入无水无油的盆里蛋黄加油，加糖，搅拌，搅匀后加牛奶，继续搅拌，然后加入筛过的低粉和玉米粉搅匀。蛋白加几滴柠檬汁高速打发，分两次放糖，出大泡泡放一次，细泡泡了放一次，打到有尖角就停下来一半蛋白入蛋黄里面翻拌，注意是翻拌，拌好了倒入剩下的蛋白里面继续翻拌，不要转圈搅拌，
3、生日蛋糕怎么做？
我们现在过生日为了方便，绝大多数都是订生日蛋糕。但是我觉的还自己亲手做的很有心意，能为自己爱的人做一个很心仪的蛋糕想想都幸福，那我就来说说我在家自己做蛋糕的细节：1、我们先准备面粉、细白糖、植物油、牛奶、鸡蛋、奶油、各类小水果。2、找个盆打入鸡蛋加入白糖，植物油，牛奶搅拌十几分钟后，加入面粉搅拌细腻，
4、如何学习做蛋糕？
跟着网上步骤一步一步来，千万不要心急，如果刚开始第一步错了，可能后面全错了[捂脸]因为我就是这样的{!--PGC_VIDEO:{\
