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竹笋干燥的方法有很多种，其中的方法是用笋干炒。所需材料如下:食材:笋干适量，猪肉适量，大蒜适量。辅料:酱油适量，盐适量。
高压浸泡法:将晒干的竹笋洗净后放入高压锅或电饭锅中，加入足够的清水竹笋，加盖煮20分钟左右至变软，取出切丝或切片，放入清水盆中室温浸泡3小时以上，随自己喜欢即可。小苏打焖法:将干竹笋放入锅中，加入足够的热水至竹笋，加入一勺小苏打，拌匀，加盖焖1小时左右，然后取出切片或切丝，放入锅中煮10分钟，取出洗净。购买笋干的注意事项1。看笋节:要注意笋节紧，粮薄；肉厚而宽，是嫩竹笋。果穗小于30厘米的竹笋嫩，果穗长的老；竹笋基部的老根越短越好，最好清理干净。2、看竹笋的颜色:要注意笋干呈琥珀色的浅棕黄色，最好有光泽；暗黄色为中等产品；棕酱质量差；颜色烧焦的是劣质的。3.区分干湿:用手将笋干折起来，断的、脆的、响的都是干货；断的时候没有清脆的声音或者弯曲的时候，但是是湿货。
竹笋干好吃关键是泡。先将笋干用清水浸泡两天，中间换两次水。将泡好的笋干洗净，放入锅中烧开。清水浸泡后，将笋干倒入半瓶白酒或啤酒反复揉搓，可刺激笋干。
4、干 竹笋怎样吃最好干竹笋炒腊肉非常好吃 ha！笋干用温水泡1小时左右，泡软，腊肉切片，姜蒜切片，小米辣切成小圈备用。锅里烧热油，把腊肉炒到出油，把姜蒜辣椒圈炒香，最后把泡好的笋干用猛火炒香，依次加入料酒、盐、淡、老抽，继续翻炒。在笋干之前加入水，大火烧开后，盖上锅盖，小火炖3分钟。最后大火收汁，笋干好吃炒腊肉，干竹笋怎么做好吃亲爱的你好，很高兴回答你的问题。这是给你的答案，请稍等片刻！干竹笋炒腊肉非常好吃哈！笋干用温水泡1小时左右，泡软，腊肉切片，姜蒜切片，小米辣切成小圈备用。锅里烧热油，把腊肉炒到出油，把姜蒜辣椒圈炒香，最后把泡好的笋干用猛火炒香，依次加入料酒、盐、淡、深酱油，继续翻炒，刚好在笋干前加水，大火烧开后盖上锅盖焖3分钟，最后用大火收汁。好吃笋干炒腊肉。
