将油加热至七成热，慢慢倒入锅中，中火煎至蛋饼2、青椒煎鸡蛋b:青椒切丝、鸡蛋碎,翻炒均匀，加入酒和盐，起锅3，青椒翻炒鸡蛋c:青椒打平，鸡蛋加盐打散,等到鸡蛋炒熟，倒入青椒蒜丝,1，青椒fried鸡蛋a:青椒切碎，鸡蛋分散,翻炒至青椒表层起皮，将鸡蛋均匀倒在青椒上，变白时发鸡蛋。
做法:1。捣碎鸡蛋撒一点盐。将辣椒洗净，去籽，切成条状。2.铁锅放油，稍微加热一下油，倒入蛋液。放上去之前不要把油烧开，否则刚放下的蛋液会因为油太烫而爆炸，不会很好的成型。3.翻转蛋液，同时用铲子将刚煮好的鸡蛋切成小块。翻转一下，避免鸡蛋太老(这一系列动作要快，需要的时间相对少，蛋块不一定要全熟)。4.锅里的鸡蛋都是嫩的小块的。倒入适量绍酒(我喜欢多放一点，酒的香气最后会挥发掉)，鸡精，酱油，盐，加一点水，避免把鸡蛋煮干。
2、怎样炒 青椒 鸡蛋 好吃1，青椒fried鸡蛋a:青椒切碎，鸡蛋分散。将青椒丁与鸡蛋混合，加入盐拌匀，将油加热至七成热，慢慢倒入锅中，中火煎至蛋饼2、青椒煎鸡蛋b:青椒切丝、鸡蛋碎。油八成热，大火炸鸡蛋，等到鸡蛋炒熟，倒入青椒蒜丝。翻炒均匀，加入酒和盐，起锅3，青椒翻炒鸡蛋c:青椒打平，鸡蛋加盐打散，油八成热，放少许盐入油中，大火翻炒青椒。翻炒至青椒表层起皮，将鸡蛋均匀倒在青椒上，变白时发鸡蛋！！！西红柿青椒炒鸡蛋食材:鸡蛋2、西红柿100g、青椒100g、葱花5g、香油5g、精盐、味精少许，方法:将鸡蛋在碗中打匀，将西红柿和青椒分成小块备用。炒锅置火上，加少许油，烧热，下葱花翻炒，倒入鸡蛋翻炒至熟，炒锅加少许油，置火加热，倒入西红柿和青椒稍片刻，再放入炒好的鸡蛋，加入精盐和味精，调好味，炒透，淋上香油，装盘即可。特点:色泽鲜艳，清香爽口，富含矿物质和维生素。
