炖牛尾，清炖牛尾怎么做好吃清炖牛尾的家常做法

1，清炖牛尾怎么做好吃清炖牛尾的家常做法

做法原料：新鲜牛尾（ox tail）。配料：西洋参一片、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、香菜/葱花。做法：1、牛尾飞水去除血污；2、慢炖锅中加足热水，加入牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，高档炖3-4小时；3、撇去浮油，食用时加入盐，香菜或葱花即可（也可加少许白胡椒粉提香）。

清炖牛尾怎么做好吃清炖牛尾的家常做法

2，炖牛尾最正宗做法

炖牛尾最正宗做法：用料：牛尾适量、竹荪适量、红枣3个、枸杞适量克、生姜1块块、盐少许、黄蒜苗适量、香菜适量根。步骤：1、牛尾用清水泡去血水。2、凉水放入牛尾，姜片和料酒。3、水开撇去血沫关中小火慢炖。4、放入红枣和枸杞炖至牛尾烂熟。5、放入竹荪炖片刻加盐调味关火。6、出锅时放黄蒜苗和香菜即可。7、软烂的牛尾肉特别好吃，汤也同样鲜美。

炖牛尾最正宗做法

3，炖牛尾怎么炖好吃

做法原：新鲜牛尾（ox tail）。配料：西洋参一片、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、香菜/葱花。做法：1、牛尾飞水去除血污；2、慢炖锅中加足热水，加入牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，高档炖3-4小时；3、撇去浮油，食用时加入盐，香菜或葱花即可（也可加少许白胡椒粉提香）。做法二[原料]鲜黄牛尾..1250克花椒.....3克绍酒....100克味精.....2克姜......50克川盐.....3克[烹制方法]1.选用牛尾中段，削去残皮后洗净，在每一骨节缝中切进约 2/3深，不切断，放人清水中浸泡 20分钟，洗净。姜拍松。2.铝锅下沸水 3000克，置旺火上，放人牛尾烧沸，撇去浮沫，放人姜、花椒、绍酒，移至小火上炖至七成肥，捞起牛尾用纱布去汤中的花椒、姜及沉淀粉。将汤重新盛人锅内，下牛尾炖至极，盛入汤碗中。3.上席时汤中加味精和川盐即成。另备香油豆瓣味碟、香菜碟同时上席。

清炖

炖牛尾怎么炖好吃

4，炖牛尾怎么做

炖牛尾做法一，材料主料：牛尾250克，调料：黄酒25克，盐3克，味精2克，花椒2克，大葱2克，姜3克做法1.将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。2.取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成。做法二，红酒炖牛尾材料"牛尾约2磅","西芹 3片","红萝卜 2根","洋葱 1个","番茄 2个","红酒 2杯","盐 1.5小匙","番茄膏 3大匙","月桂叶 2、3片","义大利综合香料 1大匙","高汤 1杯"做法1:锅烧热，放适量的油，煎香牛尾。煎香后取出。2:锅中的余油先炒洋葱块，并加入番茄膏一起拌炒。然后加入其余的蔬菜一起拌炒。3:加入牛尾，红酒、高汤、盐、月桂叶及义大利综合香料，大火煮滚后转小火炖约一小时。做法三，红酒炖牛尾骨材料"蒜头 15克","橄榄油 10克","磨菇(切对半) 12颗","冷冻牛尾骨 630克","胡萝卜 2根","马铃薯(去皮切块) 1小颗","干燥巴西利(洒食用) 1/4茶匙","红葡萄酒 350克","水 400克","月桂叶 2片","义大利综合香料 1大匙","玫瑰盐 1又1/2茶匙","黑胡椒粉 1/2茶匙","番茄糊 2大匙"做法1:材料洗净备好。2:1. 蒜头入主锅，设定3秒／反转速度5，去蒜皮。取出蒜皮。2. 加入橄榄油，磨菇，设定5分／120度／速度汤匙，爆香。(倒出备用)3. 加入牛尾骨，设定5分／120度／速度汤匙，拌炒。(倒出备用)4. 加入培根，设定3分／120度／速度汤匙，拌炒。3:5.把牛尾骨放回主锅，再加入洋葱、番茄、辛香料调味所有，设定90分／100度／速度汤匙，烹煮。不用频频观察顾锅，就交给美善品炖煮，好轻松！4:6.捞出月桂叶，加入炒好的磨菇、西芹、胡萝卜、马铃薯，设定30分／varoma／速度1+反转，把量杯换上网锅烹煮并蒸发水分。5:煮好了??好轻松就能炖煮出无敌美味的【红酒炖牛尾骨】拌饭佐义大利面，都是绝佳组合

5，最正宗清炖牛尾汤的做法如何做清炖牛尾汤好吃

折叠原料牛尾一根(800克)特色美食清炖牛尾汤图片特色美食清炖牛尾汤图片折叠调料葱段、姜块、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量折叠编辑本段做法牛尾去毛，刮洗干净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净，放入砂锅中，放水、葱段、姜块、料酒，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖，转小火炖3小时至牛尾熟烂，加盐、不同制作方法清炖牛尾汤图片不同制作方法清炖牛尾汤图片味精调味，撒上胡椒粉即可。

食材：牛尾、姜、葱。调料：盐、料酒、胡椒粉。步骤：1、牛尾洗干净哦，泡在清水里一段时间，泡出血水。2、将牛尾放入沸水锅里焯几分钟后捞起。3、砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、姜片炖煮，不要忘记滴入几滴料酒哦，大火煮开后转小火炖1.5个小时。4、最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花就可以开吃了哦。

前言牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾食疗作用：牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。牛尾做法指导：牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

6，清炖牛尾汤怎么做好吃

用料主料牛尾1条牛骨适量辅料水萝卜2个枸杞少许调料食盐适量姜1块料酒2勺清炖牛尾汤的做法材料集合图：1.萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）2.将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水3.煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分4.将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材5.大火滚开后转小火炖3-4小时6.三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可

菜系及功效：家常菜谱清炖牛尾汤原料：牛尾1000克，莴笋250克，胡萝i、250克，鸡汤、料酒、葱、姜、精盐、味精各适量。清炖牛尾汤的做法：1)牛尾去残毛，表皮烧至焦黄色，放人凉水中泡软，刮净表面焦皮，由骨节处切成段、胡萝卜、莴笋去皮，洗净，切成片。2)锅置火上，放人清水烧开，加入葱结、姜片，放人牛尾，煮透捞出，再把牛尾放入鸡汤内，煮沸，放人精盐、葱结、姜片、料酒、清汤，炖至熟烂，放入胡萝卜、莴笋，继续炖20分钟，撇去浮油，捞出葱、姜即成。清炖牛尾汤特点：汤汁澄清，牛尾熟烂。

原料：牛尾巴、牛骨。辅料：萝卜、生姜、枸杞做法：1、萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢）。2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。3、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。5、大火滚开后转小火炖3-4小时。6、三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。（喜欢萝卜软一点的可以早点下）

7，牛尾怎么炖

【菜名】牛尾汤【所属菜系】大喊皿锅【特点】配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香【原料】牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干　　辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗【制作过程】 1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可　　白萝卜牛尾汤　　主料：　　牛尾700g 白萝卜400g [1] 辅料：盐料酒制作步骤： 1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水 2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟； 3、沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅； 4、加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时 5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

清炖

炖牛尾汤将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。材料牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。做法 (1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。 (2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。 (3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。 (4)牛肉加佐料拌好。 (5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。