金枪鱼肉，金枪鱼鱼肉为什么是红的

本文目录一览

1，金枪鱼鱼肉为什么是红的
2，金枪鱼肉馅饺子怎么做
3，干金枪鱼怎么吃
4，金枪鱼头的做法

1，金枪鱼鱼肉为什么是红的

在所有鱼肉中，金枪鱼肉的颜色最奇怪，是紫红色的，这也是它价格昂贵的原因之一。鱼肉中血红素含量很高，能促进人体血红细胞的生成，增加细胞运氧能力，让机体更有活力。一般来说，血红素主要在陆地生物中较多，如此丰富的血红素是很多鱼类所不具备的。

金枪鱼鱼肉为什么是红的

2，金枪鱼肉馅饺子怎么做

材料干辣椒或新鲜红辣椒少许，蒜头2粒2粒，新鲜虾去须新斤，豆豉一小勺大约5g做法1.虾从尾部用剪刀剪开，并取出沙线。缺图，我手忙得慌，拍不了。2.将干红辣椒切段，最好是新鲜红辣椒。3.将豆豉碾碎。4.蒜头搓成茸。5.将蒜蓉在油锅中炸成金黄。装起。6.另起油锅将虾炸全熟。捞起沥干油。7.油锅油倒出后，烧热，再倒入蒜蓉，豆豉茸，辣椒粒爆香，加盐加胡椒粉，虾倒入翻炒均匀即可。

金枪鱼肉馅饺子怎么做

3，干金枪鱼怎么吃

金枪鱼是一种海鱼，所以本身就具备着鲜香，用香煎的做法能更好的将它的口感展现出来。没有红烧或者爆炒那么的复杂，只需要简单的煎制，撒上调味料就是香喷喷的美食哦。金枪鱼肉低脂肪、低热量，是减肥时期的理想选择。

食材：猪小排500g 金枪鱼干250g 油20克料酒1勺老抽1勺糖2小勺葱两根姜5片步骤：1.金枪鱼干浸泡2小时，小排氽水去血水2.起油锅，放入小排翻炒3.倒入1勺料酒，翻炒至出香味4.放入姜片，倒入水盖过小排，盖上锅盖煮煮40分钟5.浸泡过的金枪鱼干洗净切块6.将鱼干块放入煮小排的锅内，再次倒入料酒，煮20分钟7.倒入老抽1勺翻炒着色8.加2小勺糖翻炒后煮至收汁9.撒上葱花10.出锅小贴士:1.鱼干有咸味，煮前要浸泡2小时，煮时不用再加盐了2.因鱼有腥味，在放入鱼干时需再次加料酒去腥3.加老抽是为了色味更漂亮4.金枪鱼肉比较嫩，煮的时间不宜太久

做法： 1）准备材料：金枪鱼罐头一盒，西红柿半个切丁，洋葱半个切丁，大蒜2瓣儿切丁，毛豆仁一把，意面用的酱3大匙（没有的话，也可以用西红柿酱），鸡汤罐头一罐，这些材料如图所示。另外准备大米2杯（电饭锅配的那种小量杯），洗干净备用。 2）锅热油，先下洋葱和蒜末，炒香炒软洋葱 3）把西红柿丁，西红柿酱，大米和鸡汤全都倒入锅里，烧开以后，转最小的火力，盖上锅盖，焖15分钟。把沥干水分的金枪鱼罐头和毛豆仁放入锅里，拌匀。然后，再焖10几分钟，一直到米饭熟了。我觉得，吃的时候，放点韩国辣酱拌匀，更好吃。对啦，还有就是，吃的时候，可以撒点甜椒丁和葱花，当然，不撒也行的几点说明：1）要是掌握不好火力的话，建议从步骤3）的转小火焖的那一步开始，就转移到电饭锅里去做，比较有把握，不会糊锅。如果用炒锅来焖的话，切记一定要用很小的火力，不然就会锅底糊了而表面又不熟。2）也可以用青豆仁代替毛豆仁。3）可以多放些番茄酱和西红柿丁，颜色会比较红，很好看，不过，猪头不大爱吃太浓的，所以，我放得比较少。反正，我想，可以根据自家的口味，随便搭配材料最好。“食无定味”，个人喜欢的，才是最好的啦：）

干金枪鱼怎么吃

4，金枪鱼头的做法

干烧鱼头原料粗加工鱼头劈半，加入料酒、食盐、葱姜汁腌制5小时。腌制好的鱼头约重750克、猪肉50克、花生油1000克（耗用200克）、豆瓣酱50克、葱25克、姜15克、蒜10克、酱油20克、糖15克、料酒25克、味精5克、醋3克、汤适量。中放油150克，烧七成熟时把鱼头下锅（油温要高，否则鱼肉易炸碎，影响菜肴外形），煎炸至两面浅黄色时捞出（炸的时间不宜过长）。　　将锅中余油烧热，把肥猪肉25克切成比黄豆粒稍大的丁，下锅稍炒，即放豆瓣辣酱25克（剁细）煸炒，待出香味时，放适量葱姜蒜丁，稍炒，随即烹入25克料酒，放少许酱油，就可加汤（或热水），放鱼头（汤没过鱼为宜），烧开，加15克白糖和适量盐、味精。此时将锅移至小火（保持汤微开，否则汤易熬干，鱼肉不易烧透，且易烧糊）慢炖，至鱼烧透时，出锅装盘。将鱼汤用小火慢熬，要不停地用铲子搅动，待鱼头汁收稠时淋入明油、醋，浇在鱼头上即好酱焖鱼头原料：腌制好的金枪鱼头一个（约750g）、豆瓣大酱50g 调料：大葱少许、生姜少许、鸡精少许、香菜少许做法： 2、将大葱和生姜切成丝，香菜切段。 3、将大酱用约300g清水搅成稀糊状。 4、起火倒入葱和姜爆炒起香味后，鱼头整个放入锅中，倒入事先准备好的大酱稀糊，大酱稀糊要全部倒匀在鱼头上。 5、大火煮沸，小火焖约20分钟。 6、开锅倒入少许鸡精，撒上香菜即可。

红烧金枪鱼头的做法。主料：金枪鱼头1个辅料：油适量、盐适量、葱半节、姜2片、八角1粒、红烧汁适量、料酒适量、小麦面粉适量步骤：1.葱切成段，姜切成片，再准备两个八角备用。2.金枪鱼头清洗干净后，从中间剖开，成为两半。3.分别在两面撒上适量干粉。4.锅加热，放入适量植物油，再次烧热后，分别下入两片鱼头，煎成金黄色。5.锅里留适量底油，放入煎好的鱼头，加入适量清水，放入葱姜及八用，调入生抽，盐，料洒及红烧汁，大火烧开后，转中火炖四十分钟左右。6.等汤汁要收干时，改成小火，炖三五分钟即可出锅。

金枪鱼的菜谱　　1、金枪鱼、蔬菜大拼盘（1）将金枪鱼肉切成宽5-6厘米、厚1米的片状待用。（2）将芜菁去皮后切成薄片，稍加盐，取嫩叶稍煮，再与芜菁一起搅拌，将小红萝卜切片，稍加盐。将嫩黄瓜切成易食用的片状，稍加盐。　　（3）将芝麻酱与豆瓣酱油搅拌，然后再加入其他调味品。（4）将1、2项盛盘，再浇上芝麻酱调料。　　2、柠檬味的金枪鱼肉圆拼盘（1）金枪鱼生鱼片400克、山药300克、西红柿1个（大）、黄瓜2根、萝卜丝80克、芥末2小匙、胡葱4根（切段）、色拉油、柠檬汁、多味辣椒待用。（2）先用纸巾去除金枪鱼肉中所含的水分（约30分钟）。（3）在平底锅中预热2大匙色拉油，将1项的鱼肉用中火烤至轻度变色。（4）将柠檬汁和萝卜丝搅拌，制成鱼肉酱，再放入冰箱中冷却。（5）山药去皮，切成丁，浇上柠檬汁，西红柿去皮去籽，切成丁，把黄瓜去皮后切成1厘米直径的圆片。（6）把3项中的鱼肉酱团切成大小适中的肉圆，盛于盘中，再制备萝卜丝、芥末、胡葱以及辣椒，再配上4项的辅料。　　3、金枪鱼卷大葱（1）用金枪鱼生鱼片300克、大葱1根、蘸汁蒜末1小勺、调料酱1小勺半、酱油3大勺、砂糖、酒各1大勺待用。（2）将金枪鱼切成宽5-6厘米、厚5毫米的薄片，再放入调料汁中浸15分钟。（3）将大葱切成6-7厘米的细丝，然后再用1项中的金枪鱼肉卷起来。盛盘后洒上香菜。　　4、烤金枪鱼盖交饭（1）热米饭4碗、金枪鱼生鱼片200克、紫菜、芥茉各适量待用。（2）用刀将金枪鱼肉切碎，然后用蛋黄和加热后的酱油搅拌调匀。（3）大碗盛饭，再浇上鱼肉制品，撒上紫菜片，浇上芥末。　　做法：　　1）准备材料：金枪鱼罐头一盒，西红柿半个切丁，洋葱半个切丁，大蒜2瓣儿切丁，毛豆仁一把，意面用的酱3大匙（没有的话，也可以用西红柿酱），鸡汤罐头一罐，这些材料如图所示。另外准备大米2杯（电饭锅配的那种小量杯），洗干净备用。　　2）锅热油，先下洋葱和蒜末，炒香炒软洋葱　　3）把西红柿丁，西红柿酱，大米和鸡汤全都倒入锅里，烧开以后，转最小的火力，盖上锅盖，焖15分钟。　　把沥干水分的金枪鱼罐头和毛豆仁放入锅里，拌匀。然后，再焖10几分钟，一直到米饭熟了。我觉得，吃的时候，放点韩国辣酱拌匀，更好吃。对啦，还有就是，吃的时候，可以撒点甜椒丁和葱花，当然，不撒也行的　　几点说明：1）要是掌握不好火力的话，建议从步骤3）的转小火焖的那一步开始，就转移到电饭锅里去做，比较有把握，不会糊锅。如果用炒锅来焖的话，切记一定要用很小的火力，不然就会锅底糊了而表面又不熟。2）也可以用青豆仁代替毛豆仁。3）可以多放些番茄酱和西红柿丁，颜色会比较红，很好看，不过，猪头不大爱吃太浓的，所以，我放得比较少。反正，我想，可以根据自家的口味，随便搭配材料最好。“食无定味”，个人喜欢的，才是最好的啦：）

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