冷却后过滤，加入花雕酒拌匀备用(水与花雕酒的比例为3:1，具体浓度可根据个人喜好调整,3.将鸡肉切块放入保鲜盒中，倒入凉的花雕汁，直至鸡肉不被吃掉,小贴士ps:蚝油是咸的，古越龙山的花雕酒最好,"花雕鸡是广东的传统地方菜，属于粤菜,做法:1,3鸡腿花雕酒、葱、姜、蒜、油用量花雕鸡肉做法。
3鸡腿花雕酒、葱、姜、蒜、油用量花雕鸡肉做法。准备食材:切鸡腿，花雕酒，葱，姜，蒜，油耗。先依次处理配菜，姜、葱切丝，蒜去皮。姜、葱入锅煸炒出香味，鸡肉入锅煸炒，加入蚝油。倒入花雕酒，盖好鸡，放入蒜盖锅，煮至汤汁收缩变稠。小贴士ps:蚝油是咸的，古越龙山的花雕酒最好。但是制作过程中不需要盐和味精。
调味盐适量，葱1根，姜1根，八角1个，花椒3个，花椒10个花雕半瓶酒，草果2片，豆蔻1个，桂花2朵，适量花雕鸡肉做法1。清水，两个汤碗，八角，花椒，香叶，草果，豆蔻，姜，葱，。冷却后过滤，加入花雕酒拌匀备用(水与花雕酒的比例为3: 1，具体浓度可根据个人喜好调整。2.准备另一个锅，加水到一半，加入几片姜和适量黄酒。中火煮沸后，将加工好的三黄鸡整只放入。立即转最低火，盖上锅盖，小火炖半小时。在此期间，锅内水面一定不能冒泡。基本上就是用锅里的温度把鸡焖熟。这样熟鸡赢了，鸡皮光滑无损。3.将鸡肉切块放入保鲜盒中，倒入凉的花雕汁，直至鸡肉不被吃掉。
3、 花雕鸡是哪里的菜? 花雕鸡的具体做法是什么?"花雕鸡是广东的传统地方菜，属于粤菜。做法:1，将鸡宰杀，放入开水锅中焯2分钟左右，取出去除绒毛和污垢，然后再卷一遍，取出，晾至皮干。先涂蚝油，再在皮肤上涂蜂王浆，将猪肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精和二汤放入碗中，调成酱。2.用猛火加热炒锅，将猪肥肉片粘在锅底，煎至有油脂分泌，即鸡蛋一面放在肉面上，煎至双腿两侧微黄，放入姜葱拌匀。3.继续加花雕酒，略煎，沥干汁，加盖大火烧开，即从火口取出；等到温度稍微下降后再回炉，如此重复8次，羊翻鸡身3次，即炖肉每边需从火嘴中取出两次；反复煨火需要12分钟左右，最后一次离火口需要3分钟才能揭开锅盖。4.去掉姜、葱、油渣，取出鸡肉，切成块，放入盘中，摆成鸡的形状，将生汁浇在面条上。
