将白菜放入盆中，均匀撒上盐和味精,主材:大号白菜500g；辅料:精盐6g，味精3g，胡椒粉2g，大蒜6瓣，醋腌少许白菜1,用手从白菜中弄一点水出来，把咸盐和味精混合，然后把白菜中的水倒掉,做法:白菜将心脏一块一块打碎，清洗干净，控制水分,将白菜切成小块,腌制OK白菜去除盐水。
酸辣咸甜脆的口感白菜食材:白菜 2颗心；大蒜1头；生姜适量；苹果1个；梨1个；糖适量；柠檬1个；辣椒粉适量；蘑菇粉适量；鱼酱适量；适量的盐。做法:白菜将心脏一块一块打碎，清洗干净，控制水分。切成1.5 ~ 2cm宽的段，放入锅中加适量盐，不要太咸，腌制4小时以上。大蒜去皮洗净，柠檬去皮去籽，苹果和梨去皮去弧，洗净切块。所有的水果都放入料理机中，榨成水果酱。大蒜和生姜最好捣碎切碎。将果酱放入碗中，加入白糖、蒜泥、姜片(或姜粉)、鱼露、辣椒面，搅拌均匀。自己品尝，但不要太甜。只要适合你的口味，搅拌均匀。腌制 OK 白菜去除盐水。如果用的调味粉多，也可以少去盐水，因为调料也需要一些水。视情况而定，可以把所有成分放在一起搅拌均匀。这个时候，就可以吃了。原汁原味，好吃，酸辣，超级现做。如果做得太多，可以用无菌玻璃容器或罐子装起来密封。放冰箱冷藏。吃多少拿多少，避免空气氧化就不好吃了。
2、腌辣 白菜的做法及配料主材:大号白菜500g；辅料:精盐6g，味精3g，胡椒粉2g，大蒜6瓣，醋腌少许白菜1。将白菜切成小块，请点击并输入图片说明2。将白菜放入盆中，均匀撒上盐和味精，放置20分钟。用手从白菜中弄一点水出来，把咸盐和味精混合，然后把白菜中的水倒掉，请点击图片说明4加入剁碎的辣椒(辣椒面很辣的那种)，或者直接用剁碎的辣椒。请点击图片说明5加入少许醋和一勺白糖，请点击图片说明6将大蒜切成丁。2、辣椒、醋、糖等配料可根据个人口味添加。
