地瓜干，地瓜干的制作方法

本文目录一览

1，地瓜干的制作方法
2，怎么做地瓜干啊
3，地瓜干怎么做
4，地瓜干怎么做
5，如何制作红薯干
6，怎么做地瓜干

1，地瓜干的制作方法

我小时侯自己还做过，就是把地瓜用水煮熟了，快倒砌成条片或丝，然后晒干或烘干，手感像葡萄干，吃起来也香

地瓜干的制作方法

2，怎么做地瓜干啊

将地瓜煮熟，切片（如果是很小的就不用了），放在通风有阳光的地方晾晒。天好晒两三天，记得试试软硬，这个应该会吧？（你晒的时间长了，当然硬了）补充:放在塑料带里扎好口,别透气,地瓜干上出现白色东西就可以了,我妈妈说那时候是最好的时候!

怎么做地瓜干啊

3，地瓜干怎么做

地瓜干的做法也有很多套路。选料方面要那种真正红色的地瓜，（白色的好像不怎么好吃），特别注意本地种，没有经过什么杂交的那种，因为很多种类现在变异了，改变了原有的味道，感觉就没有黏性。有先将红薯煮全熟的，再至于太阳下晒干，这样子做成的地瓜干极有弹性，象口香糖一样嚼起来味道实足，余香持久。当然也有速成法，就是放到什么烧砖烧瓦的窑上面烤熟，味道又和晒干的有点点区别，毕竟带点煤气的味道，不怎么纯。有煮半熟再晒或者烘烤的，这样子做成的地瓜干和前面的味道差别很大的，味道带红薯的粉味，有点象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。其实将地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，没有切片的整个里面会成糖的黏性，嚼起来带红薯糖味道，非常不错，切片了的有点干。所以有很多都是选那种小的红薯整个儿煮熟晒干的。

你指生的还是熟的呢

地瓜干怎么做

4，地瓜干怎么做

洗净，切成条形加少许糖煮熟，天热晒干即可。或是放在烤箱烘烤到适当的水份含量即可

1；先把地瓜切成条形，在烧开的水里绰下，在阳光下晒干。 2；把糖用开水化开，和晒干的薯条拌匀，放锅里蒸到薯条软既可。

把地瓜煮熟后切成自己喜欢的形状晾干即可。

呵呵在我小的时候可喜欢自制地瓜干了，因为那时候没啥零食吃。首先蒸熟，然后切片，最后放锅盖上烤干就行了哈

土办法，地瓜切成片，晒干即可

将地瓜蒸熟，切片或切条，晒干或者烘干

5，如何制作红薯干

切条蒸熟趁现在冬天太阳好找通风阳光照射条件好的地方晾干

将红薯煮熟去皮，用赶面棒赶成圆形饼状越溥越好，然后放置太阳底下晒干即可，这种是纯天然的红薯干，营养美味有嚼劲，做休闲零食再好不过了！

对啊？？？就是是啊

红薯为客家小吃,其制作过稿比较简单。主要是将红薯蒸煮熟后去皮、切块,然后放在阳光下晒干即可食用.... 农家都是这么做的不需要太麻烦

要选用白皮黄心的番薯来做,而且买回来后要放到焉的时候再煮这时水分已蒸发很多,留下的大多是糖分,这样做出来的才甜煮的时候要掌握火候,一熟就起锅,煮太久的话,切出来不好成型而且到晒干后会很粘牙根据番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!! 北风天又出太阳的时候最好晒,3天左右就可以吃了, 现在这种雨天不适合做,会发霉的晒干的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下晒个8成干的时候是最好吃的,可根据自己的爱好咯

地瓜干的做法选料方面要那种真正红色的地瓜，（白色的好像不怎么好吃），特别注意本地种，没有经过什么杂交的那种，因为很多种类现在变异了，改变了原有的味道，感觉就没有黏性。有先将红薯煮全熟的，再至于太阳下晒干，这样子做成的地瓜干极有弹性，象口香糖一样嚼起来味道实足，余香持久。当然也有速成法，就是放到什么烧砖烧瓦的窑上面烤熟，味道又和晒干的有点点区别，毕竟带点煤气的味道，不怎么纯。有煮半熟再晒或者烘烤的，这样子做成的地瓜干和前面的味道差别很大的，味道带红薯的粉味，有点象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。其实将地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，没有切片的整个里面会成糖的黏性，嚼起来带红薯糖味道，非常不错，切片了的有点干。所以有很多都是选那种小的红薯整个儿煮熟晒干的。

6，怎么做地瓜干

地瓜洗净；大地瓜切成两半，入高压锅压制，上气后，中火压10-15分钟；自然排气后，取出晾凉；去皮后，切成自己喜欢片或条；平铺在盖帘上晾晒四至五天，中间要记得翻面连晒；晾好后可以直接食用，剩下的可以密闭低温保存。注意事项 1、煳地瓜的时间长短要根据自家地瓜大小来决定，不分割的味道最好，地瓜一定要煳透； 2、有耐心的晾晒时可以覆盖纱布或网挡尘，不计较的也就无所谓了； 3、悬挂式的更有利于风干。

首先，秋天收获的地瓜，是不能立即就那来做地瓜干的。因为鲜地瓜含的淀粉多，做出来的比较面，味道差。因此地瓜首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中，地瓜内部的淀粉会转化成多糖，这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃，都是非常粘软香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。洗净去皮蒸煮，这些都是基本的工序。以前也有不去皮直接煮，煮好了再剥皮的。蒸煮的火候是个学问，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。第二，煮好的地瓜切片或者切条，然后就要晾晒。过去经常是用树枝穿起来挂在树上的。现在很少这么晒了，都是放在网架或者竹匾上摊开晾晒，晒几天就要翻个，反复晾晒。为了保证产品卫生质量，遇到大风天气需要用塑料布或者纱布罩着，防止风沙尘土。晒到一定程度，地瓜干基本成型了。很多没见过这种地瓜干的人，第一次见了白霜，总以为是地瓜发霉长毛了。其实地瓜干如果发霉长毛，都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。只要有温差存在，地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干晒制成型采用恒温保存，就很少出霜了。因此做一点也不上霜的地瓜干反而更不容易。以前没有条件，地瓜干做好了只能放在通风温度较低的地方晾着，否则地瓜干很容易发霉。但是这样晾时间长了，地瓜干就失去了柔软的特点，变得硬梆梆的，很费牙，吃前需要蒸一蒸。但是现在有了冷库和真空杀菌包装技术后，地瓜干可以很好的保存，甚至放一年都不会有问题啦。

把地瓜洗净，放水煮熟，然后切片，晒干就成地瓜干了，口感特好。