本次题目【“土鸡蛋”是否真的比“洋鸡蛋”好。你是选择相对高价的土鸡蛋，还是平价的普通鸡蛋呢，在很多人的观点中，好像“土鸡蛋比普通鸡蛋有营养”已经变成了一个默认的事情，可事实却并非如此，土鸡蛋的营养跟普通鸡蛋没有太大区别，一般来讲土鸡蛋跟普通鸡蛋的营养区别就在于土鸡蛋的脂肪和胆固醇含量会高一点，而普通鸡蛋的矿物质等微量营养物质会高一点，而且这个“高一点”也是很有限的，基本就属于那种多吃一口就能抹平的差距。
1、真正的土鸡蛋是什么样的？
谢谢邀请真正的土鸡蛋应该是没有鲜明或统一的标准。因为当年家庭散养鸡的时候，鸡蛋就有红皮和白皮；鸡蛋就有大有小；如果母鸡个头大，又赶上麦收等粮食收割季节，鸡吃的饱，还会下双黄蛋，现在的土鸡蛋多被认定为白皮，个头小一些的形状。我所了解的情况是，伙计们买土鸡蛋都是通过熟人关系直接捎回来的，至于价格多少合理，没有绝对的标准。
2、“土鸡蛋”是否真的比“洋鸡蛋”好？
本次题目【“土鸡蛋”是否真的比“洋鸡蛋”好？】首先这个题目的问法有点奇怪，到底什么是“洋鸡蛋”呢？国外进口鸡下的蛋吗？很明显不是这样的，其实就是自家鸡下的蛋跟养殖厂的鸡蛋而已，只不过加上一个“土”、“洋”之类的做区隔就让人容易受到所谓情怀的影响，所以为了避免这一点，我们就只说土鸡蛋和普通鸡蛋，以剥除个人主观情绪的影响，
一般我们判断两个食材哪个好，基本上是从营养和美味两点来判断的，因为有些时候这两点可不是一回事。先从营养的角度来说说：在很多人的观点中，好像“土鸡蛋比普通鸡蛋有营养”已经变成了一个默认的事情，可事实却并非如此，土鸡蛋的营养跟普通鸡蛋没有太大区别，其实咱们用最简单的思考一下，如果土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分真的是一些人说的“天差地远”、“差别极大”，那么它们就不是一个物种的蛋了，事实上哪怕不同种类的禽鸟蛋营养差别都不至于到“天差地远”。
一般来讲土鸡蛋跟普通鸡蛋的营养区别就在于土鸡蛋的脂肪和胆固醇含量会高一点，而普通鸡蛋的矿物质等微量营养物质会高一点，而且这个“高一点”也是很有限的，基本就属于那种多吃一口就能抹平的差距，再从美味的角度来说说：从这个角度来说，无疑是土鸡蛋更优秀一些。前面我们已经说了，土鸡蛋的脂肪和胆固醇含量会比普通鸡蛋高一些，要知道在美食的世界中往往是脂肪和胆固醇含量高的就更香醇更好吃，比如蟹膏、蟹黄、红烧肉等等都是如此，
而且农村散养的土鸡几乎什么都吃，比如青草、小虫子、大米、粗粮之类的，这些东西多少会有一些风味物质累积，而饲养起来的鸡吃的东西一般就是专门的饲料而已，所以相比较起来从美味的角度来说土鸡蛋确实会稍微强一些的。综上所述，土鸡蛋可能在风味上会稍微强一些，但是在营养价值上并没有什么优势，毕竟只要是一个物种的蛋，就不可能存在巨大的成分差别，这是客观事实，
土鸡蛋之所以贵还是因为人们的盲信以及物以稀为贵的现象，毕竟土鸡的产蛋量跟饲养的鸡是没什么可比性的。类似“土鸡蛋营养超群”的说法还有一些，下面我们一起来解答一下，1、“红壳蛋比白壳蛋有营养”？这只是一个没有根据的误传，事实上蛋壳的颜色几乎完全是由基因决定的，如果一只鸡的血红蛋白代谢可以产生卵壳卟啉，那么蛋壳就是偏红色的，反之就是偏白色的。
但是这与营养没有任何关系，只是影响蛋壳的颜色而已，所以蛋壳颜色并不是选择鸡蛋的标准，2、“生吞鸡蛋大补”？这个说法我小时候就听说过，不过很可惜这也是一个虚假的说法。鸡蛋确实是最适合我们人类的食材之一，不过生吃是最浪费鸡蛋营养、最不健康的吃法，一般来讲水煮蛋的营养吸收利用率是最高的，其次是水蒸蛋、薄油煎蛋之类的，这些的营养吸收利用率都在90%以上，而生吞的吃法只有30%左右，此外还有感染沙门氏菌的风险，实在是得不偿失的。
3、“鸡蛋黄颜色越深营养越好”？这个说法跟前俩还不太一样，理论上来说还真是有点道理，因为鸡蛋黄的那个颜色主要就是其食物中的色素，如果鸡的食物中有胡萝卜、玉米之类的东西，那么鸡蛋的蛋黄就就会颜色比较深。不过这并不唯一因素，也可以通过其他方式让鸡蛋的蛋黄颜色改变，所以大家也不必刻意去强求鸡蛋的蛋黄颜色有多深。
