炒肘子肉，肘子肉炒什么菜好

本文目录一览

1，肘子肉炒什么菜好
2，肘子怎么做肘子肉怎么做最好吃
3，川菜特色菜酱烧肘子是怎么做的
4，肘子肉炒白菜的家常做法大全怎么做好吃视
5，肘子怎么做好吃家常肘子的家常做法
6，红烧肘子怎么烧

1，肘子肉炒什么菜好

是熟的肘子肉吧？炒青椒吧，炒木耳也好吃，

肘子肉炒什么菜好

2，肘子怎么做肘子肉怎么做最好吃

怎么做的好吃~ 白水煮到软烂，沾调料吃就好

肘子怎么做肘子肉怎么做最好吃

3，川菜特色菜酱烧肘子是怎么做的

制作原料：主料：猪肘400克调料：甜面酱8克,白砂糖15克,酱油15克,料酒8克,味精5克,淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜3克,大蒜（白皮）10克,盐5克五个步骤教你做酱烧肘子：1. 将肘肉洗净切成3厘米见方的块；2. 葱、姜切片；3. 锅烧热，放油，把甜面酱下锅；4. 待炒出香味时烹入料酒、酱油，将肘肉和葱姜放入锅中稍炒，添汤，随即把精盐，味精，白糖下锅烧开；5. 用小火，慢烧，待肘肉烧透，勾芡炒匀上碟即可。Foodo.NET健康贴士：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。该答案来自食全食美网官方网站

川菜特色菜酱烧肘子是怎么做的

4，肘子肉炒白菜的家常做法大全怎么做好吃视

主料肘子肉200克白菜200克辅料油适量盐适量糖适量酱油适量醋适量步骤肘子肉炒白菜的做法步骤11.煮熟的肘子肉切片，大白菜切块。肘子肉炒白菜的做法步骤22.在锅中倒少许油。肘子肉炒白菜的做法步骤33.放入肘子肉和白菜。肘子肉炒白菜的做法步骤44.加少许糖。肘子肉炒白菜的做法步骤55.倒半勺醋。肘子肉炒白菜的做法步骤66.加半勺酱油。肘子肉炒白菜的做法步骤77.加少许盐。肘子肉炒白菜的做法步骤88.大火翻炒3分钟后，即可出锅

用料生肘子一个尖青椒 4-5个葱末若干蒜末若干肘子炒青椒的做法生肘子一个，请卖肉的师傅帮忙剔骨，放至清水中，大火煮开之后，小火20分钟煮熟，不要煮太烂否则容易切碎煮熟的肘子肉切片待用尖椒洗净切菱形块备用锅中放油，热锅凉油，下葱花出香味，火不要太大放肘子肉煸炒至肉片卷起来，放生抽尖椒下锅煸炒，大概一分钟，火候自行控制出锅前放入蒜末即可

5，肘子怎么做好吃家常肘子的家常做法

食材主料猪肘子650g 辅料油适量盐适量生抽适量生姜适量葱适量八角2个大蒜子适量红枣适量草果1个冰糖15g白芝麻适量干红椒适量步骤香辣肘子的做法步骤11.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干香辣肘子的做法步骤22.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料香辣肘子的做法步骤33.热油锅放入冰糖快速翻炒香辣肘子的做法步骤44.放入肘子炒糖色香辣肘子的做法步骤55.加作料及生抽香辣肘子的做法步骤66.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟香辣肘子的做法步骤77.准备干红枣若干，大蒜子去皮香辣肘子的做法步骤88.铺于砂锅底部香辣肘子的做法步骤99.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐香辣肘子的做法步骤1010.加盖，小火炖100分钟香辣肘子的做法步骤1111.出锅后洒白芝麻

猪小肘子2块;葱;姜;八角1颗;花椒15-20粒;茴香 1/4-1/2小匙;桂皮一小块;干辣椒4-5颗(随个人嗜辣程度增减); 老抽1大匙;生抽2大匙;糖一大匙;料酒1大匙;水3杯;盐1小匙; 软烂脱骨，皮滑肉嫩啊。而且经过焯水和油炸的过程，基本已经没有什么油脂啦。吃起来软烂而不油腻灰常8错啊，用来贴秋膘那是最合适。炖肘子做法和步骤 1 冷水下锅，肘子焯水;水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟;取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁;焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将调好的料汁刷到表面上; 2 刷好第一遍的料汁后就是这样子滴，过一会料汁就会顺着皮毛孔吸收进去呢。 3 反复的刷好晾干，直到到你满意的颜色为止，这个颜色基本就决定了你成品颜色啦。我大概刷了3-4遍吧。 4 取锅放油中火开炸，炸到皮皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了;炸好的肘纸扔到慢炖锅里; 5 加入全部配料，葱、姜适量，八角1颗，花椒15-20粒，茴香1/4-1/2小匙，桂皮一小块，干辣椒4-5颗(随个人嗜辣程度增减)老抽1大匙，生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水3杯，盐1小匙，开炖。 6 直到皮肉软烂的时候就可以开吃啦。

6，红烧肘子怎么烧

主料：肘子1000克。　　　　辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。　　　　做法：　　　　１.选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。　　　　２.肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。　　　　３.将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。　　　　４.炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。　　　　５.将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

红烧肘子.鲁菜 [主料辅料] 带皮猪肘……1250克酱油……………400克葱段……………20克精盐……………8克姜………………15克昧精……………2克花椒……………4克白糖……………25克大料……………3克绍酒……………25克桂皮……………2克糖色……………5克砂仁……………1克湿淀粉…………20克豆寇……………1克花椒油…………15克丁香……………1克清汤…………750克草果……………1克花生油………100克小茴香…………2克 [烹制方法] 1.将猪时放开水锅内煮至五成熟后取出，擦干皮面的水，趁热抹上糖色，略凉后放入八九成热油中炸到微红，捞出控净油，用刀在肉面楔成核桃形的小块（深到肉皮）。 2.锅内加底油烧热，加白糖炒至深红色时加清汤、绍酒、酱油、精盐、葱姜、猪肘、用花椒、大料、桂皮、砂仁、豆寇、丁香、草果、小茴香，制成一个药料袋放人锅内，用慢火炖至八成熟时，取出猪时，皮面朝0下，放大碗内加原汤、葱姜，上展蒸至酥烂，滗出汤，把猪肘扣在盘内。 3.将原汤放入勺内加味精烧开，用湿淀粉勾荧，淋上花椒油，浇在猪肘上即成。 [工艺关键] 1.猪肘又可分为前肘和后肘。前肘也称为“前蹄膀”，在猪的前腿膝盖上部与夹心肉的下方。“后时”也称“后蹄膀”、“豚蹄”，位于猪后腿膝盖部上面和坐臀肉、抹裆肉、黄瓜肉的下方，时端接扇面骨。时肉皮厚、肉瘦而胶质多，红烧时子选用前后时均可，以后时较好。 2.改刀时要求刀距均匀，深度适宜，即要深至肉皮，又要保持皮面完整。 3.掌握好火候，使成品达到酥烂香醇。

猛火烧

红烧肘子一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。二、制做方法： l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。 2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。 3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。三、特点：质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。