1.先将白萝卜上的泥沙洗净，刮掉表面的糙皮，切成细丝，放入多孔的器皿中，撒上精盐(10g左右)拌匀，使萝卜中的水分在加盐后流出,首先我们准备一个白萝卜，刮掉皮，把萝卜分成三段，切成薄片,3.10分钟后，萝卜丝已经沉淀了很多水,然后，用凉开水把咸的萝卜丝洗干净,凉拌萝卜丝萝卜丝脆和香的关键在于提前腌制。
材料:萝卜250g，甜椒半个，花椒少许，姜一小块，香菜两根，精盐适量，醋15ml，糖适量。1.先将白萝卜上的泥沙洗净，刮掉表面的糙皮，切成细丝，放入多孔的器皿中，撒上精盐(10g左右)拌匀，使萝卜中的水分在加盐后流出。然后，用凉开水把咸的萝卜丝洗干净。挤出水分，倒入装有精盐、醋、糖等调料的碗中，拌匀。上菜。根据自己的口味在萝卜丝中加入盐、味精、香油、酱油、醋、糖等调料。2.将炒好的甜椒、姜末、蒜末连同油倒入萝卜丝中，放上香菜。把配料搅拌好，放几分钟味道会更好。
2、 萝卜丝 凉拌怎么做好吃凉拌萝卜丝萝卜丝脆和香的关键在于提前腌制。材料:白萝卜一个，盐少许，香菜少许，香油10g，酱油10g，糖少许，做法:1。首先我们准备一个白萝卜，刮掉皮，把萝卜分成三段，切成薄片，切的时候刀要和案板成90度，这样萝卜片更薄更厚。2.然后切成细丝，越稀，勾兑起来就越有味道。将切好的萝卜丝放入盆中，加点盐，用手抓匀，腌制10分钟，这一步主要是杀死萝卜中的水分，去除辣味和苦味，增加甜味，便于后期汁液的吸收。3.10分钟后，萝卜丝已经沉淀了很多水，我们用清水洗了几次，把多余的盐洗掉。然后把水挤出来，放在盆里，准备几根香菜，切成段，和萝卜丝放在一起，4.加入香油10克，酱油10克，盐少许，糖少许提鲜。碗搅拌均匀后，装盘食用。
