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1.一定要有足够的水，不然很容易煮糊。2.水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。3.等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。4.煮的过程其中不可忘了两个步骤:1)三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底2)维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。5.大约煮50分钟左右，关火，闷个十几二十分钟
用料木薯粉砂糖水自制珍珠粉圆的做法水中加入砂糖，加热后制成糖水。准备一个干净的小盆，混合木薯粉与热糖水，捏成面团。取适量面团搓成小圆球，然后将搓好的小圆球放入铺了干木薯粉的盘中。在煮锅里倒入充足的水，大火烧至沸腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉，然后倒入沸水中，中小火煮20分钟，关火后再闷20分钟。如有需要，可延长煮的时间。粉圆煮好后捞出来，在冷水中冲一下，取出，放入盛有凉水的碗中即成。小贴士菜谱中的红珍珠，我是用了制作“红珍珠椰露冰”的泰国红糖水来调面团的。如果你喜欢市面上的黑珍珠，可以用黑糖来做糖水。喜欢其他颜色的话自己发挥想象。水和木薯粉的比例只能靠手感。就跟家里做汤圆揉糯米团似的，全凭实践中的经验。煮珍珠要花时间。不要太着急
材料做法准备食材粉类过筛，黑糖以热水溶化和可尔必思乳酸菌发小乳一起加入拌匀。会形成一团看似液体，摸起来却会变硬和做面包的面团不同。撒些太白粉备用，取一小团面团捏、搓成小圆球，滚一层太白粉；或直接取面团稍微压扁、撒些太白粉、切成四方形，这样快多了^^将多余的粉用筛网滤掉，否则就像煮勾芡了。煮到中心切开还有点白，熄火闷20分钟让它熟透。捞起放入冰水，瞬间冷热交融会更Q弹
4、珍珠粉圆防腐用什么好啊?谁知道珍珠奶茶的热量等于5个便当的热量是有点太夸张了，不过呢依各家浓度、粉圆的数量不同，热量也不同一杯。360mL珍珠奶茶约有250到300卡的热量，相当于一碗7、8分满的白饭,因此建议最好适量饮用，下面是相关报导：习惯没事来杯珍珠奶茶解馋的人要注意,除了担心防腐剂外营养师指出,奶精其实热量非常高只能偶尔喝一杯,就珍珠奶茶而言,除奶精是高油脂外,珍珠粉圆本身也属于具有热量的淀粉类,「往往一杯约300mL的珍奶热量相当于一碗白饭」,而且依各家浓度、粉圆的数量不同,热量也不同,更何况很多人点饮料时,往往要点一大杯珍奶,虽满足嚼劲但也吃进更多热。
